Hva slags s alt for å sylte agurker til vinteren: vanlig eller iodisert, produktvalg

Det finnes ulike typer s alt i butikker og i naturen. Dette produktet tar sin nødvendige plass i det menneskelige kostholdet, men ikke alle disse typene er likeverdige. Det er viktig å riktig bestemme hvilket s alt som er bedre å sylte agurker til vinteren. Tross alt, hvis du gjør en feil i valget, vil du ikke kunne få et kvalitetsprodukt.

Hva påvirker valg av s alt for konservering?

Velg mellom jodert, stein og marine ved kjøp. Å velge riktig alternativ for å sylte agurker avhenger ikke bare av kvaliteten på produktet som blir resultatet, men også av sammensetningen.

Det er en utbredt oppfatning at selv om jodisert s alt er bra for helsen, er det ikke egnet for sylting av grønnsaker.

Sjø og vanlig matlaging brukes ofte til å lage sylteagurk, men førstnevnte inneholder en mye mer nyttig sammensetning.

Produkt alternativer

S alt deles i henhold til metoden for utvinning og prosessering:

1. Kan utvinnes under jorden ved hjelp av maskiner eller ved vask med en spesiell løsning.
2. Forekomster av dette produktet ligger i bunnen av reservoarene.
3. S alt er helt akseptabelt å trekke ut fra sjøvann.

Etter mottak skjer det rengjøring og berikelse med nyttige stoffer.

En annen viktig egenskap er kornstørrelsen, som karakteriserer s alt som:

• crushed;
• large;
• finkrystallinsk;
• pulveraktig.

Stone

Hvis du bruker steins alt ved s alting, vil smaken av kokte agurker være klassisk terte. Prisen på denne sorten er lavere enn i andre tilfeller.

Med slik sylting vil agurker beholde hardheten og sprøheten. I dette tilfellet er eksplosjoner av bokser under lagring utelukket.

Bordbords alt er laget på basis av steins alt. Sistnevnte utvinnes under jorden ved hjelp av spesielle maskiner.

Sediment er i form av sediment i bunnen av reservoarer, grå i fargen og preget av en stor mengde urenheter.

Det er også et fordamper-vakuum, som utvinnes på store dyp, pumper en spesiell løsning og s altet vaskes ut. Deretter fordampes s alt fra den resulterende væsken ved hjelp av spesielle metoder.

Iodized

Dette utseendet blir mer og mer populært. Det er kjent at en person hele tiden trenger å spise en viss mengde jod. På den annen side, i noen områder, lider beboere av jodmangel. Noen ganger bruker de ikke mer enn 20% av den nødvendige normen. Som et resultat forverres hjernens arbeid, skjoldbruskkjertelen lider. Derfor har bruken av denne varianten helsemessige fordeler.

En erfaren husmor vet imidlertid at dette s altet ikke kan brukes til s alting. Dette påvirker kvaliteten og holdbarheten til pickles. Slikt s alt endrer smaken på produktet. En karakteristisk smak av jod og en liten bitterhet som er iboende i den vises i den. Gradvis mykner fruktene.

Det selges en rekke jodert s alt, som ifølge produsentene er blottet for disse manglene og har blitt behandlet med natriumjodat.Det antas at natriumjodanat ikke brytes ned under varmebehandling, så vel som i lang tid under lagring.

Marine

Ved hjelp av havs alt kan du marinere og s alte. Imidlertid koster det vanligvis mer enn stein eller iodisert. Bruken forhindrer dannelsen av ødem hos de som har spist mye sylteagurk. Sammensetningen av havs alt inneholder dusinvis av nyttige stoffer som utgjør sammensetningen. Det antas at bruk av grovmaling er mer egnet for sylting av agurker.

Hva slags s alt bør jeg bruke for å konservere agurker?

Hver av artene med sine egne egenskaper. For å løse problemet på egenhånd bør du lage flere krukker med sylteagurk, hvor det ble brukt forskjellige syltings alternativer.

Deretter må du sammenligne resultatene og velge det som passer deg best.

Kan jeg dekke agurker med fint ekstra s alt?

Hvis du ruller agurker, er det bedre å bruke et grovkornet produkt. Hvis den er for liten, vil oppløsningen skje raskt og gjæringstiden reduseres. Ved bruk av store krystaller vil oppløsningen gå sakte og i løpet av denne tiden vil bakteriene takle s alteprosessen og vertinnen vil motta deilige og sprø agurker.

Kan jeg s alte tomater med jod?

Dette produktet anbefales ikke for tomater av samme grunn som det ikke egner seg til sylting av agurker.

Mange husmødre tror at jod reagerer med produktet. som ikke bare kan føre til smakløs s alting, men også til eksplosjon av en krukke med tomater under lagring.

Konklusjon

Valget av riktig s alt vil skje først etter å ha studert meningene av alle typer. Så det er fullt mulig å velge det beste alternativet. Det er imidlertid en annen måte - å lukke flere krukker med agurker ved å bruke forskjellige typer s alt og danne din egen mening.

Anbefalt