Fikenemner til vinteren: 9 oppskrifter som kan lages hjemme

Figen (fig) har lenge vært kjent for sine fordelaktige egenskaper. Frisk frukt er næringsrik, inneholder mye sukker, kalium og vitaminer. Det er imidlertid vanskelig å finne en frukt i sin naturlige form, vi er mer kjent med fiken som en tørket frukt fra en butikk. Men husmødrene gjør fortsatt forberedelser fra fiken til vinteren. Vi vil introdusere deg for interessante oppskrifter for å behandle denne sunne frukten.

Syndigheter i arbeidsstykket

For høsting av fiken til vinteren er det viktig å ta hensyn til det ytre skallet og lukten av frukten. Fruktens skall er ganske tynt, raskt skadet, kjøttet begynner å forringes og avgir en sur lukt.Ikke bruk bløt frukt til konservering, det er bedre å bruke dem ferske.

Hvordan høstes fiken?

Fikentreet høstes to ganger i året – i juli og september. Datoer kan variere avhengig av plasseringen av anlegget. Fruktplukking gjøres best om morgenen.

Dette bør gjøres i lukket dress og hansker, siden den bladrike delen av planten avgir en væske som kan irritere huden.

For høsting av fiken tas moden frukt, uten bulker og tegn på forråtnelse. Oppbevar fersk frukt på et kjølig og mørkt sted i ikke mer enn 5-6 timer.

Tilberede retter

retter av fiken vil ikke bli ødelagt i lang tid og beholde smaken hvis du følger reglene for bruk og behandling av beholdere:

Bruk emaljevarer eller gryter i rustfritt stål til matlaging.
Før bruk, vask glassene godt med brus, behandle med varm damp.
Steriliser lokkene rett før søm.

For å lagre hermetikk er det bedre å bruke glass i forskjellige størrelser. Se etter chips eller sprekker før bruk.

Hvordan forberede fiken til vinteren hjemme?

Fiken holder seg ikke lenge fersk, så det finnes mange forskjellige oppskrifter for hermetisering, frysing og tørking av fiken.

Tørket produkt

Fikentreet tåler godt å tørke og beholder sine gunstige egenskaper. For å lage tørket frukt tar de moden frukt som har f alt fra et tre. De renses for støv og legges ut på rist i ett lag, lett fuktet med vann.

Under tørkeprosessen kan frukten begynne å gjære. For å unngå at dette skjer, dyppes den i varm sukkersirup i noen sekunder.

Fikenene dynket i sukker legges ut på brett og tørkes i to uker. Deretter flates fruktene, tres på en tråd, henges ut på et skyggefullt tørt sted.

Kan jeg fryse fiken i fryseren?

Den eneste måten å bevare alle de nyttige stoffene i fiken på er frysing. For høsting tas modne frukter av mørk farge, uten tegn til skade eller forfall. Fiken kan fryses hel eller kuttes i skiver.

Frysesekvens:

vask frukt, la tørke;
legg fruktene på et brett og legg dem i solen for å tørke;
etter en dag, send arbeidsstykket til fryseren i 1-2 timer;
overfør frossen frukt til beholdere eller poser.

Arbeidsstykket lagres i fryseren i ikke mer enn 6 måneder.

Fiken Jam

Et alternativ for å spare fiken til vinteren er å lage syltetøy. Tilberedningsprosessen tar ikke mer enn 15 minutter.

Ingredienser:

fikentre - 700 g;
sukker - 500 g

Modne frukter renses for rusk og dekkes med sukker i 3 timer for å trekke ut juice. Deretter setter du beholderen med fruktene på bålet og koker i 5 minutter. La avkjøles og trekke i sirup i 10 timer. Tøm sirupen, kok opp og hell over bærene pakket i krukker. Rull sammen beholderen, legg den i kjelleren.

Fiken Jam

For det tomme trenger du:

fig - 1 kg;
granulert sukker - 0,5 kg;
sitron - 1 stk;

Vask frukt og kutt i små biter. Sett til side en liten mengde hakkede fiken. Skrell sitronen. Før fruktene gjennom en blender. Hell sukker i pureen, kok i 30 minutter. Tilsett klumpete fiken og kok opp. Del opp i beholdere, kork med lokk.

Compote

Ingredienser:

fig - 600 g;
sukker - 300 g;
vann - 6 l.

For å lage kompott, tilsett sukker og tilberedte fiken samtidig i kokende vann. Kok drikken i 10 minutter. Hell væsken i steriliserte beholdere, fordel frukten jevnt. Korkglass, sett dem på et mørkt sted.

Fiken i sirup

Komponenter:

fiken - 1 kg;
granulert sukker - 750 g;
sitron - 1 stk;
vann - 300 ml.

Legg de vaskede fruktene i en kjele med kokende vann, kok i 5 minutter, legg i et dørslag. Kok sirup fra vann og sukker og hell lettkokte frukter i den. La massen småkoke i en halvtime. Press sitronsaft i fiken i sirup og kok i 10 minutter. Ordne i krukker, lukk med lokk.

Syltet frukt

Ingredienser:

fig - 1 kg;
sukker - 700 g;
s alt - 10 g;
nellikstjerner - 10 stk;
laurbærblad - 3-4 stykker;
pepperkorn;
kanelpulver - 5g;
sitron - 1 stk;
eddik - 200 ml;
portvin - 100 ml.

Vask fikenene, stikk hull i skinnet med en tannpirker. Anrett frukt, laurbærblad og sitronskall i beholdere. Kok opp en s altlake av sukker, s alt, eddik, portvin og krydder i en separat kjele. Fyll glassene med fiken med kokende væske. I 7 dager, tøm marinaden to ganger om dagen, kok opp og fyll beholderen med den igjen. Etter en uke, tøm s altlaken, fordel krydderne jevnt i glass, hell kokende marinade, kork beholderne.

Vin

For matlaging trenger du:

tørket fiken - 1,5 kg;
sukker - 1 kg;
vingjær - 10g;
vann - 4 l;

Kutt frukten i små biter, hell i en passende beholder. Kok opp sirupen og hell på flasken. Tilsett vann, tilsett gjær. Lukk flasken med papir og lag hull i den.

Ikke rør, avkjøl eller varm opp drikken på en måned. Fruktene som har lagt seg til bunnen, vil vitne om slutten på infusjonen av vin.

Sil drikken, hell over på rene flasker, overfør til et mørkt og kjølig sted.

Liquor

Ingredienser:

fiken - 5-6 stykker;
vann - 800 ml;
sukker - 1 kg;
alkohol - 1 l.

Knus fikentreet til velling, tilsett vann, la det trekke i en uke. Sil infusjonen godt med gasbind eller en fin sil. Hell væsken i en flaske, tilsett sukker, tilsett alkohol, bland grundig. Gi drikken i flere timer. Sil igjen, hell i beholdere, overfør til et kjølig sted.