Hva kan lages av bjørnebær til vinteren: 13 oppskrifter for å tilberede blanke med og uten matlaging

I sesongen med høsting av bær, spesielt med stor høsting, spør hver husmor seg selv - hva kan gjøres av bjørnebær til vinteren? Dette smakfulle og sunne bæret, på grunn av dets sammensetning, har en gunstig effekt på kroppen. Mange verdifulle stoffer går ikke tapt under varmebehandlingen, noe som gjør emnene nyttige og nødvendige om vinteren. I tillegg vil deilige delikatesser - syltetøy, syltetøy, gelé og annet - dekorere ethvert teselskap på en lang vinterkveld.

Funksjoner ved høsting av bjørnebær for vinteren

Fra riktig valg av bær og klargjøring av beholdere for lagring misunner suksessen med vinterhøsting.

Utvalg og klargjøring av råvarer

Bær anbefales brukt fullt modne. Hvis de høstes litt undermodne, må du la dem stå en dag i et rom, vekk fra direkte sollys.

Mengden sukker som brukes avhenger av modenheten til bærene og smakspreferanser.

Hvordan tilberede rettene riktig?

Oppbevaringsbeholdere må være rene. Det anbefales å vaske dem med brus. Hvis oppskriften krever sterilisering, trenger ikke glassene å steriliseres. Ellers bør beholderne steriliseres på en passende måte og tørkes.

Hva kan du lage med bjørnebær hjemme?

Dette sunne bæret kan brukes til å lage mange godbiter. Alle ferdige retter overrasker med smak og aroma, og oppskriftene for tilberedning er varierte. Men ikke dvel ved de foreslåtte komponentene, det er fullt mulig å improvisere ved å legge til nye ingredienser.

Juice fra bær uten sukker

En utmerket lavkaloridrikk som lar deg spare maksim alt verdifulle vitaminer. Antall bær spiller ingen rolle.

Matlagingssekvens:

1. Legg de vaskede bærene i forberedte krukker. Fyll helt.
2. Hell kokende væske over.
3. Legg i en beholder med varmt vann, steriliser i et kvarter. Forsegle tett.

Blackberry-kompott uten matlaging

Sorter av hagebjørnebær er på ingen måte dårligere enn skogsbjørnebær, kompotten er velduftende og smakfull.

Obligatorisk:

• bjørnebær - 1 kilo;
• sitronsyre - 5-7 gram;
• sukker - 350 gram.

Handlingssekvens:

1. Legg vaskede og tørkede bær i steriliserte beholdere. Fyll ut 1/3.
2. Hell kokende væske i et kvarter.
3. Tøm væsken, tilsett sukker, syre, kok opp, hell i glass. Lukk godt, snu, dekk til helt avkjølt.

Blackberry Jam

Å tilberede bjørnebærsyltetøy er ikke vanskelig, fordi det tilberedes i henhold til de generelle reglene for å lage syltetøy.

Obligatorisk:

• bjørnebær - 1 kilo;
• sukker - 700 gram;
• vann - 90 milliliter;
• sitron eller appelsin (valgfritt).

Handlingssekvens:

1. Kok sirup av vann og sukker, ha bær i.
2. Riv skallet av en appelsin eller sitron, og press deretter saften. Legg til bær, kok opp.
3. Kok opp igjen etter avkjøling.
4. Siste gang du skal lage mat i en halvtime på svak varme, rør av og til. Del opp i klargjorte beholdere.

Frys bjørnebær

Det finnes mange oppskrifter for å lage bjørnebær, men frysing av bær bevarer maksim alt med verdifulle vitaminer og stoffer.

Obligatorisk:

1. Vask bærene og tørk.
2. Spre ut på rist, sett i fryseren. Når bærene er faste, overfør dem til en plastpose eller plastbeholder.

Blackberry Jam

Blombær kan konserveres på ulike måter. Syltetøy, takket være pektin, fryser godt.

Obligatorisk:

• bjørnebær - 1 kilo;
• sukker - 650 gram.

Handlingssekvens:

1. Hell bærene med sukker, knus med en knusk, la stå i 2 timer for å la saften.
2. Tørk gjennom en sil. Resten av kaken kan brukes til å lage gelé.
3. Kok den resulterende massen, kok i et kvarter, hell i forberedte beholdere.

Vin

Vinen har en behagelig, lett syrlig smak. Å lage det er ikke vanskelig, det viktigste er å følge oppskriften.

Obligatorisk:

• bjørnebær - 2 kilogram;
• sukker - 1 kilo;
• vann - liter;
• rosiner - 45 gram.

Handlingssekvens:

1. Kna bjørnebærene, legg massen i en beholder med bred munn.
2. Hell i rosiner, perlesukker (400 gram), hell i vann, rør.
3. Sett på et mørkt sted ved en temperatur på ca. 20-22 ^{o, dekk til med en klut, vent 3-4 dager.}
4. Etter tiden, gå gjennom gasbind, hell i en beholder, fyll 3/4 av volumet. Klem ut resten, hell i en beholder.
5. Hell granulert sukker (300 gram), rør. Sett en vannforsegling på halsen, du kan bruke en hanske med ett hull. Hold ved 18–25°.
6. Etter 4 dager, tilsett det resterende sukkeret, bland til det er oppløst.
7. Etter 35-55 dager stopper gjæringen. Hell over i en annen beholder med et rør, pass på at du ikke berører sedimentet.
8. Tetting hermetisk. Sett i et mørkt rom med en temperatur på 4-16 °C.

Hjemmelaget marmelade

En slik deilig delikatesse tilberedes etter syltetøyoppskriften, men det må tilsettes gelatin: 20 gram per 1 kilo bær. Hell først gelatin med 50 milliliter vann, etter svelling, varm opp og hell i en varm bærmasse. Ordne i forberedte former eller steriliserte beholdere.

Tørking av bær og blader

Du kan tørke bærene i en elektrisk tørketrommel, i en ovn, ved en temperatur på 50-60 ^о. Unngå direkte sollys når du tørker utendørs.

Det anbefales å samle blader for tørking etter blomstringen og før blomstringsperioden. Tørk på et godt ventilert sted.

Jam

Tilberedt etter syltetøyoppskriften ovenfor. Kokefunksjon: før siste koking, pisk bærmassen med en blender og kok i 10 minutter.

Jelly

Blackberry gelé tilberedes etter syltetøyoppskriften. Mengden gelatin per 1 kilo bær er 15 gram. Det må helles med 40-50 milliliter vann, vent til det svulmer, smelter og hell i bærmassen. Om ønskelig kan hele bær legges i gelé. De anbefales å tilsettes 10 minutter før slutten av tilberedningen. Det blir veldig vakkert.

Kissel

Kaken som er igjen etter steking kan brukes til å lage gelé.

Ytterligere komponenter:

• sukker - 240 gram;
• stivelse - 45 gram;
• vann - 1 liter;
• sitron - halv.

Handlingssekvens:

1. Blackberries (kake) hell vann, kok i 10 minutter.
2. Legg på en sil, sil.
3. Tilsett sukker, sitronsaft til den resulterende væsken.
4. Løs stivelse i 50 milliliter vann. Mens du rører raskt, hell i en tynn stråle i bærkompotten, kok opp under omrøring. Om ønskelig kan du legge til en kvist mynte.

Morse

Sunn og velsmakende drink, veldig enkel å lage. Konsentrasjonen av drikken avhenger av antall bær.

Obligatorisk:

• blackberry - 250-350 gram;
• vann - 1 liter;
• sukker - 80-100 gram.

Handlingssekvens:

1. Bruk en juicepresse for å skille saften fra bærene.
2. Hell kaken med vann, kok opp og pass gjennom en sikt.
3. Tilsett den angitte mengden sukker. Når væsken er avkjølt, hell i bjørnebærjuicen.

Liquor

For matlaging i en 3-liters beholder trenger du:

• bjørnebær - 1,5 kilogram;
• vodka - 1-1,2 liter;
• vann - 400 milliliter;
• sukker - 350-450 gram;
• sitronskall – valgfritt.

Handlingssekvens:

1. Hell kokende vann over sitron, tørk av. Fjern skallet med en kniv, uten den hvite delen.
2. Hell de vaskede bjørnebærene i en krukke, legg skallet på toppen.
3. Hell i vodka. Den skal dekke bærlaget med 1-1,5 centimeter.
4. Lukk, sett i et mørkt rom ved romtemperatur.
5. Behold 2 uker, risting etter 2-3 dager.
6. Filtrer bærmassen gjennom en klut, vri ut.
7. Bland vann med sukker, kok i 3-5 minutter.
8. Hell den avkjølte sirupen i bærinfusjonen, rør om.
9. Lukk beholderen, sett i et mørkt og kjølig rom i 3-4 dager.
10. Filtrer brennevinet gjennom en bomullspute. Drikken blir klar.

Hell i en tørr beholder, forsegl godt.

Anbefalt