Tomater til vinteren uten krydder: syltingsoppskrifter og oppbevaringsregler

Det er mange måter å koke tomater til vinteren uten å tilsette krydder. Oppskriftene er enkle å følge og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Hvis s altealgoritmen følges riktig, oppbevares konserveringen under riktige forhold, du kan nyte produktet hele året.

Du kan ikke lene deg på syltede tomater for personer med høyt blodtrykk og nyresykdom.

Du bør først gjøre deg kjent med alle funksjonene i prosessen.

Kan jeg sylte tomater til vinteren uten krydder?

S alting av ukrydrede tomater er en populær metode.Ikke alle foretrekker retter smaksatt med krydder, men for bevaring er det nok å gjøre med s alt. Du kan legge til grønt i glassene, som vil gi smak til produktet. Syltede tomater uten krydder er tillatt for personer med magesykdom, siden krydder har en tendens til å irritere tarmen.

Required Ingredients

For å tilberede hermetiske tomater uten krydder trenger du 600 g tomater per liters krukke. Ta i tillegg s alt, 4-5 bunter dill, 5-6 fedd hvitløk, et par bunter persille å velge mellom. For å forberede s altlaken trenger du vann, s alt, sukker.

Oppskriften kan justeres etter eget ønske. Banker skal brukes uten sjetonger, sprekker, gjennomsiktige. Deksler velg nylon eller tinn.

Utvalg og klargjøring av produkter

Når det gjelder kjøp av tomater i butikk, bør du velge varianter av mellomstore eller små størrelser, uten tegn til skade.Tomater er forvasket, tørket naturlig. Hvitløk skrelles, finhakkes eller legges igjen i skiver. Skyll greener, tørk, legg hele i krukker.

Hvordan forbereder du beholderen?

Brukte bokser, bløtlegg i 1,5 time i varmt vann med brus. Skyll deretter med såpe eller brus, og skyll grundig halsen. For å sterilisere beholdere, plasser dem opp ned over en kokende vannkoker, hold i 15 minutter, eller hell 1/3 av den vaskede beholderen med kokende vann, rull den i hendene over vasken. Hell ut vannet, sett glassene opp ned på et rent bord. Vask lokk fra boks i varmt vann med såpe eller brus. Steriliser før bruk i kokende vann i 10 minutter. Polyetylenlokk vaskes ut, kokes i 5 minutter, og varme beholdere lukkes umiddelbart med dem.

Klassisk matlagingsprosess

Uten krydder får du søte tomater, med en karakteristisk smak for konservering.De bør være forhåndsskallede, piercet med en tannpirkerhud noen steder å velge mellom. Ellers kan de sprekke. Legg tilberedte tomater i steriliserte krukker, hell kokende vann over dem, dekk til med lokk, la stå i 20 minutter. Parallelt tilberedes s altlaken, kok opp rent vann i en kjele, tilsett s alt, sukker, 1 ss hver, bland grundig.

Tøm vannet fra glassene de har stått i i 20 minutter, hell dem kun med tilberedt s altlake. Tilsett eddikessens til hver beholder, lukk tomatene godt med lokk. Snu emnene, sett opp ned på lokkene. Pakk inn konserveringen med et deilig s altlake teppe, eller gamle klær. La det avkjøles i 10 timer, deretter fjerner du "isolasjonen", setter de hermetiske glassene på et kjølig sted som en kjeller eller kjeller.

Krukker skal fylles med mat opp til skuldrene, det smaleste punktet der svelget begynner.Hvis innholdet ikke når kanten av halsen med mer enn 2 cm, vil oksygenet i beholderen føre til at produktene blir mørkere, lokket vil deformeres eller sprekke. Helt til slutten av rullesteinen bør du ikke fylle glasset, for under sterilisering vil fyllet sprute ut. Når beholderen allerede var tilstoppet, ved oppvarming, på grunn av utvidelsen av tomatene, kan lokket gå i stykker.

Det er ønskelig at luftrommet mellom lokket og innholdet er 2 cm. Det er også viktig å tenke på at beholderen inneholder 35-40 % s altlake. Eddik bør ikke helles direkte i beholdere, ellers vil tomatene miste fargen. Du kan ikke helle den i den kokende s altlaken, først fjernes den fra ilden.

Tomater uten krydder med druer

For elskere av eksotisk syltetøy, kan du prøve oppskriften på konservering av tomater med druer. Du trenger følgende produkter:

1 kg tomater;
300 g paprika;
300g løk;
100 ml solsikkeolje;
1 ss sukker, s alt og eddik 9%.

Pepper skåret i strimler, tomater og løk - i sirkler. For å forberede s altlaken, kok opp vann, tilsett sukker, s alt, hell i solsikkeolje og eddik. Legg grønnsakene i en kjele, hell marinaden i 10 timer. Kok deretter i en halvtime, legg i steriliserte beholdere, stram lokkene.

Bevaringslagring

Hjemkonservering oppbevares på et kjølig sted ved en lufttemperatur på ikke mer enn +10, lukket, inntil 1 år. Hvis du holder glassene hjemme, vil de ikke forringes på seks måneder.

Det er optim alt å stenge tomatene i august-september, så til sommeren skal konserveringen spises.