Desserttomater til vinteren: en oppskrift med løk og krydder, oppbevaringsregler

Det finnes varianter av tomater som ikke kjennetegnes av grønnsaker, men av frukt- og bærsmak. De kalles dessert. Desserttomater rulles også sammen for vinteren. Slike blanks er en søt rett med en utsøkt smak. Den serveres på bordet på slutten av måltidet. Desserttomater må kunne lages, først da blir de visittkortet til vertinnen.

Funksjoner ved høsting av desserttomater for vinteren

En funksjon ved høsting av søte tomater er en rekke tilberedningsmetoder. De er konservert, marinert, s altet. De lager til og med syltetøy. Et annet trekk ved dessertgrønnsaker er muligheten for å kombinere dem. Tomater passer utmerket til anis, ananas, ingefær og appelsiner.

Utvalget av krydder i tilberedningen er utrolig bredt:

• bue,
• pepper,
• rosmarin,
• nellik,
• hvitløk.

Listen er ikke begrenset til dette. Hjemmekunstnere lager årlig nye originale oppskrifter for høsting av desserttomater til vinteren.

Required Ingredients

Marinering er en måte å høste grønnsaker på. Den er basert på eddiksyres evne til å undertrykke den vitale aktiviteten til bakterier. Nødvendige marinadeingredienser:

• s alt;
• sukker;
• eddiksyre;
• krydret urter.

Det finnes måter å marinere med vegetabilske oljer. Sammensetningen av krydder avhenger av kokkens smak.

Den enkleste syltingsoppskriften går ut på å bruke s alt, sukker og eddik i marinaden. Bare sort pepper og hvitløk brukes som krydder.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Valget av frukt til matlaging til vinteren er det samme for alle tomater:

1. Du bør velge tomater med tett fruktkjøtt og tykt skinn. Dette er en garanti for at de ikke vil sprekke av en varm marinade.
2. Det er bedre å plukke frukt av samme størrelse. De vil absorbere s alt og smak likt.
3. Tomater av samme sort legges i en krukke. Dette er en garanti for kvaliteten på arbeidsstykket. I marinaden vil fruktene oppføre seg likt.

Før tilberedning sorteres tomatene nøye, og velger kun intakte med tett skall. Den minste skade kan ødelegge hele arbeidsstykket. Utvalgte tomater vaskes under rennende vann. Vasket frukt legges ut på en ren klut for å tørke. På stedet for stilken blir tomatene gjennomboret med en tykk nål eller en tretannpirker.

Nåler bør brennes på brann før piercing. Dette vil bidra til å unngå infeksjon.

Hvordan forberede beholderen

Krukker for blanke vaskes godt med natron. Etter det legges de på et tørt håndkle og la vannet renne av. De vasker også lokkene. De tørkede glassene vaskes med varmt vann og utsettes for dampsterilisering i 3-5 minutter. Steriliseringstiden avhenger av volumet på beholderen.

Prosessen med å lage desserttomater med løk uten gelatin

Oppskriften er enkel. Resultatet er utmerket. For å marinere trenger du:

• cherrytomater;
• løk;
• vann;
• bords alt;
• sukker;
• laurbærblad;
• allspice;
• solsikkeolje;
• nellik;
• bordeddik.

En ren sterilisert literskrukke tas. En spiseskje solsikkeolje helles i bunnen. Olje brukes kun raffinert. Løkhodet er ferdig kuttet i ringer. Tomater blandet med løkringer legges i en krukke. Forbered marinaden. I en liter vann legg en spiseskje s alt og 2 ss sukker. Tilsett pepper, nellik og laurbærblad. Hell i en skje med eddik.

For å få til marinaden settes vann med tilsetningsstoffer på brann, kokes opp og kokes i 3 minutter. Marinaden avkjølt til 90 grader helles i en krukke. Krukken dekkes med lokk, legges i en stor gryte med kokende vann og holdes i den på lav varme i 5-7 minutter. Deretter tas glassene ut og lokkene rulles sammen. Takket være denne oppskriften på desserttomater med løk kan du spise luktende frukter med en sterk krydret smak om vinteren.

Regler og vilkår for lagring

Steiliserte syltede grønnsaker lagres ved 0 til +15 grader ved 75 % relativ fuktighet i opptil 24 måneder.

Lagre emner på et mørkt sted. Når de utsettes for elektrisk lys eller sollys, kan syrer brytes ned. Dette vil gjøre det umulig å spise blanks.

Anbefalt