Svartbærgele: 9 enkle oppskrifter for matlaging til vinteren hjemme

Når det er på tide å høste bær, står mange sommerboere overfor spørsmålet: hva skal de gjøre med dem? Som regel høstes hovedmengden til vinteren, fordi det er på denne tiden vi mangler vitaminer. Det er mange alternativer for hva du skal gjøre med bær: bare frys, lag juice, tinktur, mal med sukker, kok kompott. Og du kan lage duftende gelé av solbær og la den stå til vinteren. En rekke oppskrifter for en slik dessert vil bli beskrevet nedenfor.

Det fine med å lage solbærgelé til vinteren

Selv en nybegynner kokk vil kunne tilberede en solbærdessert. For å gjøre ripsgelé tykk og smakfull, og viktigst av alt, for å vare til vinteren, bør du lære deg de grunnleggende prinsippene for matlaging.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensen

For gelé er ikke-hybride solbærvarianter bedre, siden de inneholder mer pektin (dette er et naturlig konserveringsmiddel). Bær må tilberedes på riktig måte:

1. Først og fremst bør rips sorteres ut: fjern blader og kvister. Det er også ønskelig å bli kvitt stilkene.
2. Skyll bærene i rennende vann.
3. Da anbefales det å tørke dem.

Regler for klargjøring av containere

Kokekar av aluminium er ikke egnet for vintermatlaging da det oksiderer.

Derfor bør kun emaljerte gryter brukes til matlaging.

Glassglass med tettsittende lokk egner seg til oppbevaring av ferdig gelé, som må steriliseres. For å gjøre dette kan du velge hvilket som helst steriliserings alternativ:

• mikrobølgeovn;
• i ovnen;
• i en kjele;
• over fergen.

Hvorfor tykner ikke solbærgelé

Det hender at gelé tilberedes strengt tatt etter oppskriften, men det viser seg likevel å være flytende. Dette kan skje hvis bær med lavt pektininnhold ble brukt (vanligvis er dette hybridsorter). I dette tilfellet kan du kjøpe dette fortykningsmidlet og tilsette det ved å følge instruksjonene.

Hvor mye skal man koke ripsgele

Den raskeste måten å lage mat på - "Fem minutter". Dermed kokes rips i nøyaktig fem minutter. Men ifølge den klassiske oppskriften skal den kokes lenger: fra en halvtime til to timer.

Hvordan lage solbærgelé hjemme

Det finnes flere oppskrifter på denne ripsdesserten. En klassisk versjon bevist av generasjoner, en rask måte - "Fem minutter", en oppskrift med ripsjuice, en metode for en saktekoker som ikke krever matlaging og uten sukker.

Du kan også eksperimentere med den endelige smaken av desserten ved å tilsette en appelsin eller et eple med kanel.

Klassisk oppskrift

Du trenger:

• 1 kilogram bær;
• 1,5 kilo sukker;
• 2 glass vann.

For å lage gelé etter den klassiske oppskriften trenger du:

1. Hell bærene med vann og sett på komfyren. Kok opp, kok i ytterligere 15 minutter, rør hele tiden og skum.
2. Hell i sukker, bland godt. Kok igjen i 15 minutter.
3. Når massen tykner, må den helles i forberedte beholdere.

Konsentrert gelé

Ingredienser for denne oppskriften trenger følgende:

• 1 kilogram bær;
• 1,5 kilo sukker;
• 20 milliliter solbærjuice.

Denne geléen er mer konsentrert og tykkere. For å lage det trenger du:

1. Hell saften i en kjele, sett på komfyren og kok i 5 minutter.
2. Legg til bær og kok i ytterligere 10 minutter.
3. Avkjøl, gni bærene gjennom en sil og sett den resulterende saften tilbake på komfyren, tilsett sukker og la det småkoke i en halv time.
4. Massen vil tykne og avta, så skal den helles på glass.

Enkel fem-minutters oppskrift

Du trenger:

• 1 kilo solbær;
• 1,5 kilo sukker;
• 2 glass vann.

Takket være så kort koketid rekker ikke bærene å bli til puré, men forblir myke og glatte. Du må gjøre dette:

1. Først klargjør du sirupen: bland sukker med vann og varm opp til det er helt oppløst.
2. Dyp bær i sirup og kok i 5 minutter.
3. Hell i en steril beholder og lukk lokket.

Alternativ for multikoker

Ingredienser:

• 1 kilogram bær;
• en halv kilo sukker;
• 120 milliliter vann.

For å lage solbærgelé i en saktekoker trenger du:

1. Press bærene i en juicepresse eller knus med en pusher.
2. Tilsett vann og ha i multikokerskålen.
3. Still inn "slukkingsmodus" i 10 minutter, ikke lukk lokket.
4. Nå skal blandingen føres gjennom en sil eller gasbind.
5. Tilsett sukker etter volum tilsvarende den resulterende juicen.
6. Bland alt i bollen og legg igjen "stuingen" med lokket åpent, nå i 20 minutter.
7. Skum bør fjernes og gelé blandes.
8. Etter koking, hell i krukker.

Fra solbærjuice

Nødvendige produkter:

• glass juice;
• et halvt glass kokt vann;
• spiseskje sukker;
• spiseskje gelatin.

Nå er prosedyren steg for steg:

1. Først må du forberede gelatinen. For å gjøre dette, hell den med to spiseskjeer vann og la den svelle i 15 minutter.
2. Kombiner saften med vann og sett på et lite bål, varm opp, tilsett sukker og gelatin og rør til det er helt oppløst.
3. Nå kan du helle væsken i passende former og la stivne.

Med oransje

For matlaging trenger du:

• 700 gram bær;
• 2 appelsiner;
• 50 milliliter vann;
• 300 gram sukker.

Ripsgelé med appelsin lages som følger:

1. Bærene legges i en kjele og fylles med vann.
2. Deretter må du koke over middels varme i 10 minutter, med jevne mellomrom fjerne skummet.
3. Nå skal du gni ripsene gjennom en sil og tilsette sukker.
4. Riv skallet av en appelsin, tilsett ripsene og bland.
5. Press saften fra den andre appelsinen og kok på lav varme i 25 minutter, mens du rører konstant.
6. Hell blandingen i glass.

Med eple og kanel

Ingredienser:

• 1 kilogram epler;
• 1 kilo rips;
• 1 glass vann;
• 2,5 kilo sukker.

Denne desserten viser seg å være uvanlig velsmakende. For matlaging trenger du:

1. Hell bærene i en kjele, tilsett sukker og vann og la stå i 3 timer.
2. Kok opp og kok på lav varme i 10 minutter.
3. Epler må kutte skallet og kjernen, og deretter kuttes i biter.
4. Legg eplene i kjelen og la stå i ytterligere 3 timer.
5. Kok opp for andre gang og la det småkoke i 15-20 minutter på svak varme.
6. La stå igjen i 5 timer og kok opp igjen. Kok i 15-20 minutter, og hell deretter i glass.

Sukkerfri

Denne metoden er rask og enkel. I tillegg til ripsbær og passende beholdere, kreves det ingenting til det. Passer for diabetikere, barn og vekttap.

For å lage ripsgele uten sukker trenger du:

1. Hell forberedte bær i krukker.
2. Legg en serviett på bunnen av en stor kasserolle, som du bør sette glass med bær på.
3. Gryten fylles med vann og settes på et lite bål.
4. Når bærene legger seg i glasset, må du legge til nye.
5. Dette bør gjøres til ripsen slutter å sette seg.

Rå ripsgele uten matlaging

Obligatorisk:

• 2 kilo rips;
• en halv kilo sukker.

For å lage gelé som ikke trenger å kokes, bør du:

1. I en kaffekvern, lag melis av granulert sukker.
2. Hakk rips med en blender eller kjøttkvern.
3. Press juice med gasbind.
4. Tilsett melis i saften og rør godt.
5. Til inn i bankene.
6. Nedkjølt etter avkjøling.

Ytterligere oppbevaring av godbiter

Gelé som er varmebehandlet vil vare lenger. Derfor bør en dessert tilberedt uten koking ikke stå til vinteren.

Alle andre oppskrifter har omtrent samme holdbarhet (forutsatt riktig sterilisering av glass og lokk) - fra ett til to år. Det anbefales å lagre emner i et kjølig rom der temperaturen ikke stiger over +15 grader.

Anbefalt