Syltede pærer til vinteren: 9 enkle steg-for-steg-oppskrifter

Pærer er mer enn 80 % vann, men de resterende 15-20 prosentene inneholder eteriske oljer, fiber, pektiner. Kaloriinnholdet i frukt overstiger ikke 42 kcal. Frukter modnes nærmere høsten, derfor presses juice ut av dem om vinteren, kompotter og syltetøy tilberedes. Pærer marinert med epler, plommer eller appelsiner er en ekte kombinasjon. Hermetisert frukt holder seg godt og spises med glede av både voksne og barn.

Egenskaper ved å marinere pærer for vinteren

De fleste søte fruktene brukes til å lage kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy, som brukes som dessert.Mange varianter av pærer egner seg utmerket til sylting, beholder sin nyttige sammensetning uten sterilisering, passer perfekt til kjøttretter, serveres med vin, pepperrot, brennevin.

Avhengig av hva som legges i marinaden, får frukten en skarp, delikat eller krydret smak.

Hvordan velge og tilberede de riktige ingrediensene?

For konservering for vinteren er frukt med hard fruktkjøtt og tynn hud egnet. Frukt med hardt skall må skrelles av. Før koking vaskes pærene med rennende kaldt vann, deles i to eller skjæres i 4 deler, skjær av halen og kjernen med frø.

Frukt kan syltes hele.

Klargjøring av containere

Pærer lukkes i glass med et volum på 1 til 3 liter. Krukker uten chips vaskes grundig med brus, sennepspulver eller vaskesåpe, og desinfiseres deretter fra bakterier og sopp, steriliseres:

• i en kjele med kokende vann;
• i en dobbel kjele;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen.

10-12 minutter er nok til å desinfisere en litersbeholder. Retter med et volum på 3 liter må desinfiseres i en halv time.

Hvordan sylter du pærer hjemme?

Mange kvinner lukker frukt ved å bruke en oppskrift de selv har testet. Noen foretrekker å sterilisere konserveringen, andre heller rett og slett kokende vann over frukten flere ganger.

Helmarinert

Deilig og velduftende dessert ødelegger ikke lenge, beholder de fleste nyttige komponentene hvis sitronsyre tilsettes pærer. En beholder på 3 liter kan inneholde 2 kg frukt som helhet, uten å kutte dem i biter:

1. Frukt vaskes under springen, haler fjernes.
2. Rene pærer legges i en kjele, hvor sukker helles, vann helles.
3. Skålene settes på komfyren, etter å ha kokt væsken, overføres fruktene til en steril beholder, 5 g syre tilsettes, glasset fylles med varm sirup.

For å sylte pærer med denne enkle oppskriften, ta 2 kopper sukker, to liter vann. Etter rulling snus beholderen og pakkes inn.

Med epler

I august modnes forskjellige frukter, som du kan lage diverse. Til sylting er det bedre å velge litt umodne pærer av vintersorter og eventuelle epler:

1. Skyll fruktene grundig, fjern midten, skjær i skiver og ha i en litersbeholder med kanel og 2 drueblader.
2. Kok vann på komfyren, hell sukker i det, fjern fra varmen og tilsett eddik.
3. Fruktbeholderen fylles med varm marinade og steriliseres i et kvarter.

Pærer og epler brukes i samme mengde. En 1 liters krukke vil inneholde 6-8 frukter, avhengig av størrelsen. For å helle trenger du 2 kopper vann, 2 ss eddik, 40 g sukker. Noen kvinner tilbereder denne desserten i små krukker.

Med sitronsyre

Barn nyter duftende pærer i marinade. Dessert kan mates til babyer, da den er laget uten eddik. For å sylte 900 gram frukt trenger du:

• ½ ts sitronsyre;
• 0,5 kopp sukker;
• en halv liter vann;
• 3 nellikknopper;
• laurbærblad;
• kanel.

Fruktene vaskes, kuttes i kvarte, kjernen skjæres ut, skrelles og legges i en løsning med sitronsyre, deretter dyppes de i kokende vann i 3 minutter.

Fruktene fjernes med en hullsleiv, sukker helles i vannet, krydder tilsettes, kokes og legges i en steril form, den resterende syren sendes, korkes med lokk.

Med eddik

Pærer med konsentrert marinade og krydder passer godt til kjøtt, spises med vin. For å lukke en kilo frukt, ta:

• glass sukker;
• 0,5L vann;
• 3 l. bite;
• 5-6 pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• 2 nellikknopper.

Frukten vaskes, frigjøres for hestehaler og kjerner, kuttes i skiver. Vann helles i en kjele eller gryte, sukker helles, marinaden kokes. Skiver av pære senkes ned i den, kokes i 4-5 minutter, krydres med eddik.Krydder legges i en ren beholder, krukken fylles med marinade, fruktene pakkes tett, pasteuriseres under lokk i en beholder med vann i et kvarter.

på polsk

En enkel oppskrift kan brukes av kvinner som jobber og oppdrar barn. Det tar ikke lang tid å lage mat.

En treliters beholder kan inneholde et kilo frukt, delt i to, små frukter tas hele.

Hell 5 liter vann i en stor bolle, når det kommer bobler i den, hell sitronsyre. Fruktene kokes i 4-6 minutter og tas ut i en bolle for å avkjøles.

Et par nellik, pepperkorn og kanel, pærer legges i bunnen av beholderen, som forskyves med sitronringer. De lager en marinade av sukker, eddik og vann, fyller den med en krukke med frukt og kork med lokk.

For å høste pærer på polsk trenger du:

• 1 sitrusfrukt;
• 1 ts sitronsyre;
• 250g sukker;
• ½ liter eddik;
• krydder.

Tara trenger ikke steriliseres, noe som sparer tid. Frukt er velduftende, har en delikat og pikant smak.

Med hvitløk

Den originale forretten, som er høyt verdsatt av ekte gourmeter, er hentet fra søte frukter som er marinert med grønnsaker, krydder og tilsynelatende uforenlig med frukt hvitløk.

Pærer, som trenger 2 kg, vaskes, midten fjernes, kuttes i skiver. Et kilo gulrøtter kuttes i biter. 5 erter med allehånde, 6 nellik legges i en beholder, 10 g kardemomme, et glass sukker helles, vann helles, kokes på komfyren. Når sammensetningen er infundert, legg hvitløksfedd og selleri.

Hver pære fylles med et stykke gulrot og legges i en glassbeholder, som fylles til toppen med marinade, lukkes og varmes en stund.

Med appelsiner

Sitrusfrukter gir pærer en vri. For å tilberede en dessert til vinteren fra 2 kg frukt trenger du:

• 2 kopper sukker;
• lime;
• oransje.

Pærer vaskes under springen, skjæres av skinn, kjerne, kastes i kokende vann og kokes i 3-4 minutter. Fruktene fjernes og sendes til kaldt vann. Skallet fjernes fra lime og appelsin og brukes som fyll til de avkjølte pærene. Frukt sendes til en ren glassbeholder, som er fylt med sirup, kokt fra to glass sukker og 2 liter vann. Tre-liters krukker desinfiseres ved å koke i omtrent en halv time.

krydret pærer til kjøtt og salater

Søt konservering brukes som dessert. Kvinner vet hvordan de skal tilberede en forrett som serveres til hovedretter - bakt kylling, stekt kjøtt.

For å glede familien med et krydret tilbehør, trenger du 2,5 kg pærer, som kuttes i 2 deler, kjernen fjernes:

1. Fra halvannen liter vann, en kilo brunt sukker og en skje s alt, kokes marinade, frukt kokes i den i 5 minutter.
2. Frukt fjernes fra væsken, lagt ut i beholdere, som hver er plassert kardemomme, 2 eller 3 einerbær, en sirkel med sitron, eventuelt ingefær.
3. Marinaden varmes opp, 100 ml av en bit tilsettes og helles i en beholder med pærer.
4. Beholderne legges i en kjele og steriliseres i vann.

For å sjekke om væske siver ut, snus oppvasken. Halsen skal være nederst.

Oppskrift uten sterilisering

For ikke å koke beholderen med syltet frukt i tillegg, tilsettes et konserveringsmiddel til den ferdige sirupen, den tas for 2 kilo pærer:

• glass eddik;
• ½ kg sukker;
• 60g s alt;
• duftende og svarte erter - 20 stk.;
• nellik;
• laurbærblad.

Rene frukter uten frø og kjerne knuses i fire. Marinaden tilberedes ved å kombinere krydder i form av sukker og s alt med 1,5 liter vann, deretter tilsettes eddik. Ha pærene i sirupen og la stå i 2-3 timer. Krydder helles i en glassbeholder. De varmer opp marinaden med frukt, som de tar ut med en gaffel, sender dem til beholdere, hell kokende sirup. Hermetisk lukkede bokser tas med til kjelleren.

Vilkår og betingelser for lagring

Frukt marinert i eddik eller sitronsyre trenger ikke gå ned i kjelleren. I leiligheten vil de ikke forringes før neste vår, men likevel oppbevares konservering best i et kjølig rom.

Anbefalt