Eplesyltetøy med skiver: en rask oppskrift på matlaging til vinteren, oppbevaringsregler

Det er ikke for ingenting at epler anses som den beste sesongens frukt som er tilgjengelig for alle. De er bemerkelsesverdige ved at de konsumeres både rå og etter varmebehandling. Syltetøy laget hjemme av epleskiver er en honningfarget dessert som hele familien vil bli henrykt over. Fruktene passer godt sammen med andre frukter: plommer, appelsiner, aprikoser, kirsebær. Dette lar vertinnen improvisere med smaken av hjemmelagde preparater.

Funksjoner ved å tilberede ravsyltetøy fra epleskiver

For å tilberede en eplegodbit er det viktig å huske tegnene på beredskap:

• en dråpe sirup på en tallerken sprer seg ikke når den er avkjølt, og holder formen;
• frukt kuttet i biter er jevnt fordelt gjennom væsken og flyter ikke nær overflaten;
• syltetøy gjennomsiktig, homogen konsistens.

For å endre smaken på det ferdige produktet litt, tilsettes skall, appelsin- eller sitronsaft, vanilje, kardemomme eller kanel i oppskriften, om ønskelig.

Required Ingredients

For tilberedning av epledessert er det bedre å velge følgende varianter: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin og lignende. For å få syltetøyet til å få en uvanlig smak, brukes forskjellige varianter av epler.

Før du kjøper frukt til høsting, må du sørge for at eplene er modne, med fast, saftig fruktkjøtt med søt smak. Overmoden mat og de med ormehull vil ikke fungere.

Grønn frukt passer for elskere av sure godbiter.

Tilberede mat

Etter at eplene er kjøpt og klare for videre behandling, vaskes de godt med en myk børste eller klut, legges på et håndkle og tørkes av med tørkepapir.

Vasket og tørket frukt bør kuttes skikkelig. For å gjøre dette kuttes frukten i 4 skiver, og frøboksen fjernes. Deretter deles hvert stykke i 3-4 deler. Ikke skjær for tynne skiver, da under varmebehandling kan slike epler koke ned og stivne betydelig. I denne forbindelse kuttes arbeidsstykket til middels tykkelse.

For at skivene ikke skal bli mørke, blancheres de i kokende vann i ca. tre minutter eller oppbevares i ca. en time i s altet vann (10-20 gram s alt pr. 1 liter vann).

Hvordan forbereder du beholderen?

For å tilberede syltetøy etter reglene er det viktig å ikke gå glipp av en eneste detalj. Teknologien antyder at selv kjøkkenutstyr kan påvirke det endelige resultatet, og hvis anbefalingene ikke følges, vil ikke delikatessen vare lenge og eksplodere, og etterlate familien uten søte forsyninger i den kalde årstiden. Dette skyldes at frukten ble tilberedt i feil beholder og at væsken reagerte med metallet og oksiderte.

Beholderen for å lage epledessert skal utelukkende være laget av rustfritt stål eller emaljert, uten spon. Det er bedre å bruke en bolle med stor diameter slik at syltetøyet blir jevnt kokt og ikke brenner seg.

For å øke holdbarheten til arbeidsstykket tas 750 grams glassglass, vaskes med brus, helles med 100 milligram vann, settes i mikrobølgeovnen og steriliseres i tre minutter ved maksimal effekt.

Trinn for steg matlagingsoppskrift for vinteren

Syltetøy kan kokes raskt, men gjentatt tilberedning av slik mat er å foretrekke, fordi det gjør at du bedre holder formen på skivene og får en klar sirup. Den raske metoden går ut på å koke i fem minutter – dette er en vanlig og enhetlig oppskrift for varmebehandling av frukt og bær som ikke trenger å koke for lenge.

Rask metode for å lage syltetøy av epler:

1. Trinn 1. For at de tilberedte skivene ikke skal bli mørkere, legges de i en bolle med surgjort kaldt vann (1 ts sitronsaft per 2 liter væske).
2. Trinn 2. Sukker (i samme volum som frukt før oppskjæring) helles i en kjele, helles med vann i en hastighet på 1 fullt glass per 1 kilo bulkkomponent. Sirupen kokes opp og kokes i 1-2 minutter for å løse opp partiklene.Den ferdige væsken fjernes fra bålet.
3. Trinn 3. Eplene tømmes i et dørslag i et par minutter for å renne av vannet, og legges i varm sirup.
4. Trinn 4. Arbeidsstykket settes på komfyren, kokes opp, under konstant omrøring, kokes på lav varme i 5 til 7 minutter. Helles umiddelbart i varme krukker, rulles sammen, snus og pakkes inn i 20 timer.

Fremgangsmåte for å lage syltetøy med epleskiver i flere trinn:

1. Trinn 1. Skivene legges i en gryte og dekkes med fint sukker i en hastighet på 750-800 gram (avhengig av smaksegenskapene til frukten) per kilogram epler.
2. Trinn 2. Blandingen dekkes og får stå i 10-12 timer. Etter den tildelte tiden, sett på brann, kok opp og kok i ca 10 minutter. Etter det fjernes oppvasken fra komfyren.Matlagingen gjentas 2-3 ganger til, med tidsintervaller på 10-12 timer. På siste trinn får blandingen koke til fargen blir lys brun-rav. Dessert laget på denne måten er litt tykkere enn forrige oppskrift, og lagringstiden er bedre.
3. Trinn 3. Den varme massen legges i en glassbeholder, rulles sammen, snus opp ned og legges under et teppe til den er kjølig.

Hvordan lagrer du blanks på riktig måte?

Du kan spare syltetøy til neste sesong ved å plassere fylte glass i kjelleren, kjøleskapet eller et annet kjølig rom.

Stort tidsintervall ødelegger ikke spinnene, og bevarer de gunstige egenskapene, smaken og lukten til epler. Men hvis dette ikke er mulig, så settes glassene i et mørkt skap, mens holdbarheten reduseres til seks måneder.

Anbefalt