Tomater med persille til vinteren: 3 beste konserveringsoppskrifter med bilder

Blant andre grønnsaker inntar tomater fortjent en av de første plassene på bordet friske og konserverte. Et lagerhus av den mest nyttige lykopen, som forresten er bevart selv etter varmebehandling, beholder tomater perfekt smaken i preparater. Å spise tre tomater er nok til å gi kroppen en daglig dose av en kraftig antioksidant k alt lykopen. Tomater er gode alene og i kombinasjon med andre grønnsaker. Nedenfor finner du oppskrifter på hermetiske tomater og persille til vinteren.

Det fine med å tilberede tomater med persille til vinteren

Selv en persillekvist kan berike smaken og aromaen til preparatet med tomater.Men, som andre urter, krever hermetisk persille veldig nøye renslighet - den minste smuss på bladene kan forårsake skade på hermetikk. I tillegg er det andre funksjoner ved å forberede blanke for vinteren med tomater og urter:

• når du heller med s altlake, sørg for å fylle volumet av glasset til toppen, og hell væske over kanten. Jo mindre luft som er igjen, desto bedre er kvaliteten og sikkerheten til produktet;
• grønt er bedre å legge i kvister, det ser mer attraktivt ut. Unntaket er oppskrifter der oppkuttet grønt legges direkte i tomater;
• med mindre annet er spesifisert i oppskriften, anbefales det å bruke eddikessens i sylting, og ikke bordeddik. Det gir større sikkerhet til produktet.

Påfyllingsvolumet tas vanligvis med en hastighet på halve volumet av boksen.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker og urter?

Vanligvis velges fullmodne, saftige og største tomater til mat. Det er bedre å ta mindre tomater i en krukke hvis oppskriften ikke inneholder hakkede grønnsaker. Her er noen flere tips for å velge og behandle urter og grønnsaker:

1. Tomater med samme modenhet, sterke, selv om de generelt kan være modne, umodne og til og med brune.
2. Grønne blir tatt saftige, lyse, uten gule blader og skader. Før legging bløtlegges den for å fjerne sand og skitt, vaskes flere ganger og tørkes.
3. Kjøtteaktige tomatsorter med glatt, tett skall er å foretrekke fremfor tynnskinn, siden de tåler varmebehandling bedre.
4. For høsting av hele grønnsaker anbefales det å prikke hver frukt med en gaffel eller en tannpirker før du legger den i en krukke. Dette vil ikke skade deres integritet, men vil forhindre at de sprekker når du heller kokende vann.

Klargjøring av containere

Renheten til verktøy for å kutte grønnsaker og beholdere påvirker direkte sikkerheten til hermetikk.

Banker skylles godt med rennende vann, etter vask med brus, sterilisert i ovn eller dampet i vannkoker. For små glass kan du bruke mikrobølgeovn - ikke glem å helle litt vann i glasset før sterilisering. Vasket lokk kokes i 5 minutter.

De beste oppskriftene

Tomater med persille til vinteren - en vanlig kombinasjon, den klassiske oppskriften til vertinnen er beriket med ulike grønnsaker og krydder. Du kan lage både hele tomater og hakkede grønnsaker veldig velsmakende. I sistnevnte tilfelle er det mulig å bruke bokser med lite volum, inkludert halvliters.

Og nå noen populære og deilige oppskrifter på syltede tomater med persille.

Den enkle måten

Hermetiske tomater kan tilberedes veldig raskt. Produkter per 1 liters krukke:

• 0,6 kg tomater;
• persille;
• 2 fedd hvitløk;
• en liten persillerot;
• noen erter med allehånde;
• hot pepper;
• 1 ss l. sukker;
• halv kunst. l. s alt;
• halv kunst. l. 9 % eddik;
• en halv liter vann.

Progress:

1. Tomater (helst kjøttfull mellomstor "krem") hakk, legg i en krukke, flytt 2-3 kvister med grønt.
2. Legg til alle andre ingredienser, topp med tomater.
3. Kok opp vann, sukker, s alt i en kjele og hell innholdet i glasset med kokende s altlake. Dekk til med lokk, la stå i 10 minutter for å varme opp tomatene.
4. Tøm marinaden, kok den opp igjen og hell den tilbake i glasset.
5. Hell i eddik og lukk glasset med lokk. Snu, dekk til med et varmt teppe.

Syltede tomater i skiver med vegetabilsk olje og krydder

Et utmerket alternativ for å behandle store tomater er sylting i to. Matlagingsprodukter basert på en 1,5-liters krukke:

• tomater;
• persille;
• hvitløk;
• halvparten av en middels løk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• noen erter med allehånde;
• essens - 1 ts

Forbered marinaden separat:

• sukker - 6 ss. l.;
• vann - 3 liter;
• s alt - 3 ss. l.

Vi bevarer slik:

1. Kutt tomater i to eller fire hvis de er veldig store.
2. Legg pepper, løkringer, et par hvitløksfedd, en kvist grønt i bunnen av glasset.
3. Plasser tomatene pent. For å få plass til flere, anbefaler vi deg å brette ned kuttet.
4. Hell kokende marinade av vann, sukker og s alt.
5. Dekk glassene med lokk, steriliser i et kvarter.
6. Før du ruller, hell en norm med eddikessens i hver krukke.

Løk og paprikavariant

Duftende tomater, duftende med søt sommerpepper og krydret med varm løk, kan lages av tomater i forskjellige størrelser. Tross alt er alle tomater egnet for dette preparatet, men helst med tett fruktkjøtt.

Vi observerer proporsjonene kun i marinaden:

• 1 liter vann;
• et par spiseskjeer s alt og sukker;
• samme mengde vegetabilsk olje.

Progress:

1. Til hermetisering, ta hakkede tomater, paprika, løk, persille. Du kan ha litt hvitløk.
2. Forbered marinaden ved å koke krydder og olje i vann.
3. I forberedte og steriliserte glass legg løkringer, hvitløk, legg tomathalvdelene, legg på lag med persillekvister og paprikakvartaler. Vi legger pepper og grønt vilkårlig, etter smak.
4. Hell marinaden i en krukke, legg den i vannbad. Varm opp på minimum varme i 15 minutter, hell i eddik, ta den ut av pannen og rull den sammen. Snu og dekk med noe varmt på toppen.

Hvordan lagrer jeg det ferdige produktet riktig?

Søte tomater på boks for vinteren kan oppbevares i en vanlig leilighet. Hvis det er en kjeller eller kjeller, så kan du generelt klare deg uten sterilisering og dobbel fylling ved marinering

I dette tilfellet helles innholdet i glasset med kokende s altlake, en norm av eddik tilsettes ( alt etter vanlig oppskrift), glasset rulles raskt sammen og sendes umiddelbart opp ned under et tykt teppe for å beholde den indre varmen så lenge som mulig.

Det er utrolig, men slik varmende, syre i tomater og eddik er nok til at tomater kan lagres i kjelleren og til og med i leiligheten. Men tomater tilberedt på denne måten er sterke, ikke overkokte og med tett skall.

Anbefalt