Satsebeli: en oppskrift for vinteren hjemme steg for steg med bilder og videoer

Satsebeli er en deilig krydret saus hjemmehørende i Georgia. I vårt land er det han som er knyttet til dette navnet. Faktisk, i Georgia kalles absolutt alle sauser dette ordet. Det er derfor det er mange alternativer for oppskrifter for tilberedning. I de fleste tilfeller har denne typen sauser en tykk konsistens med en utt alt søt og sur smak og aroma av forskjellige krydder. Det er verdt å vurdere i detalj de mest populære oppskriftene for å tilberede satsebeli til vinteren.

Features of the parabol

Satsebelisaus kan serveres til kjøtt, fisk, diverse tilbehør og bakverk.Dette er et virkelig allsidig tillegg som passer til nesten alle retter. Næringsverdien til den beskrevne sausen avhenger direkte av settet med ingredienser som brukes. For eksempel er en rett med tilsetning av nøtter, druer og granatepler mettet i store mengder med så nyttige mineraler og stoffer som fosfor, jern, B-vitaminer.

I tillegg til næringsverdi og nytte, styrker satsebeli også immunforsvaret i kampen mot ulike sykdommer. Disse inkluderer diabetes mellitus, mange sykdommer i det endokrine systemet, leveren, det kardiovaskulære systemet.

De fleste av disse fordelaktige egenskapene skyldes tilstedeværelsen av et mangfoldig sett med krydder og urter i sammensetningen av retten. Hvitløk, løk, koriander – alt dette styrker immunforsvaret.

Forberede de nødvendige ingrediensene

Settet med ingredienser som brukes til å tilberede satsebeli kan variere avhengig av den valgte oppskriften. Retten kan tilberedes fra:

• tomater;
• søt paprika;
• rød varm pepper;
• kirsebærplommer;
• nøtter;
• druer.

Som krydder kan krydder og urter brukes:

• bue;
• hvitløk;
• koriander;
• s alt;
• cilantro;
• dill;
• persille.

Slike variasjoner av den beskrevne retten, som allerede nevnt, skyldes at i sausens hjemland - i Georgia - refererer ordet "satsebeli" til alle sauser. Derfor er det mange oppskrifter for tilberedning i Russland.

Hjemmelagde saus alternativer

Det er verdt å dvele i detalj ved de mest populære oppskriftene for å lage satsebelisaus hjemme. I informasjonen nedenfor vil følgende varianter av den beskrevne retten bli vurdert:

• klassisk;
• fra tomater;
• med tillegg av kirsebærplomme;
• fra nøtter;
• med rips;
• fra druer;
• med tillegg av kornel.

Den klassiske måten

For tilberedning og videre konservering av satsebeli-saus i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

• tomater;
• sukker;
• søte paprika;
• koriander;
• hot peppers;
• hvitløk;
• grønt (dill, persille).

Før matlaging anbefales det å velge de største og mest kjøttfulle tomatfruktene. Oppskriften ser slik ut:

1. I første omgang må du skålde tomatene med kokende vann. For å gjøre dette er det nok å legge dem i kokende vann i 20-30 sekunder. Da må du ta dem og skrelle dem.
2. Pepper bør kuttes i små biter etter å ha skrellet fruktene fra frøene.
3. Tilberedte grønnsaker skal blandes til de er jevne i en blender, og tilsett deretter ferdigknust hvitløksfedd til den resulterende vellingen.
4. Den resulterende massen skal kokes over lav varme i 30-40 minutter. Til dette er det best å bruke tallerkener med tykke vegger.
5. Ti minutter før slutten av tilberedningen, tilsett urter og krydder etter smak i retten.

Fra tomat

Tomatsatsebeli tilberedes på nesten samme måte som den klassiske, med det eneste unntaket at denne versjonen av sausen bruker lite søt pepper. Som et resultat, for å gi satsebeli en mild smak, bør ekstra sukker tilsettes.

Du kan bruke nesten alle krydder og urter for å gi smak til en rett. I de fleste tilfeller tilsettes løk, hvitløk, dill og persille.

Med tilsetning av kirsebærplomme

For å tilberede satsebeli med tilsetning av kirsebærplomme (plomme) trenger du:

• forkokt plommepuré;
• søt og varm paprika;
• hvitløk;
• adjika (kan brukes både tørt og i form av saus);
• s alt og krydder etter smak.

Plommepuré tilberedes som følger: bærene vaskes grundig og legges deretter i kokende vann i flere minutter. Etter å ha kokt i fem til syv minutter, fjernes skallet fra bærene. Deretter males de med en blender til en homogen masse.

Etter å ha tilberedt plommepuré, må du gå direkte til tilberedning av kirsebærplommesatsebeli, som også ofte kalles tkemali. Dette gjøres som følger:

• søt og varm paprika males med en blender;
• den resulterende vellingen demonteres fra potetmos og kokes over svak varme i førti minutter;
• fem til ti minutter før tilberedning tilsettes ferdigm alt hvitløk og løk i sausen, deretter tilsettes krydder og krydder i sausen etter smak.

Oppskrift med nøtter

I motsetning til oppskriftene beskrevet ovenfor, når du tilbereder en rett med nøtter, er de viktigste ikke tomater og paprika, men tomatpuré. De resterende ingrediensene er oppført nedenfor:

• hot chili;
• hvitløk;
• valnøtter;
• cilantro;
• samling av humle-suneli-krydder;
• eddik;
• s alt og sukker etter smak.

Ideelt sett vil du bruke den tykkeste tomatpureen. Den fortynnes med vann og blandes med bordeddik. Den resulterende massen blandes med en ferdig tilberedt oppslemming av hvitløk, pepper og koriander.

Blandingen kokes på svak varme i en time. Et par minutter før klargjøring tilsettes m alte valnøtter, s alt og sukker i retten.

Det finnes alternative versjoner av denne oppskriften som bruker sitronsaft i stedet for eddik.

Druesaus

Satsebeli kan lages av druer. For matlaging må du bruke litt umodne grønne frukter. Oppskriften ser slik ut:

• juice er presset ut av druer;
• juice sammen med frukt oppbevares i vannbad i en halvtime;
• så s altes blandingen etter smak (med en utt alt surhet kan sukker tilsettes for å myke opp);
• det neste trinnet er å sile blandingen og helle den resulterende væsken i glass eller flasker.

I denne formen kan sausen lagres i ganske lang tid. Før bruk tilsettes m alte valnøtter og hvitløk til druesatsebeli. Et annet alternativ er å servere disse ingrediensene sammen med retten.

Med tillegg av greener og kornel

For å lage satsebeli fra kornel trenger du:

• kornelbær;
• urter (koriander, mynte, persille);
• hot chili;
• hvitløk;
• Suneli humlekrydder;
• vin eller eplecidereddik;
• olivenolje;
• s alt og sukker etter smak.

For matlaging må du velge store, fullmodne bær. De dampes i kokende vann til de er myke, deretter blandes de med pepper, hvitløk og urter m alt i en blender. Den resulterende massen filtreres gjennom en sikt. Olje, s alt og sukker tilsettes. Hvis konsistensen på den tilberedte retten virker for tykk, kan den fortynnes med vann til en "rømme" konsistens.

Med rips

Å lage satsebeli av røde rips er akkurat det samme som å tilberede kornellsaus. Forskjellen er at bærene ikke trenger å males eller kokes på forhånd. De blandes med pepper og hvitløk og kokes over middels varme.

Resterende krydder og urter tilsettes etter at retten er klar. De kombineres med en fortsatt varm saus. Etter retten, hell i krukker eller andre beholdere og la avkjøles i romtemperatur.

georgisk

For å lage en ekte georgisk satsebeli steg for steg, må du følge instruksjonene nedenfor. Hovedsausen er tomatpuré og koriander.

1. Cilantro bør vaskes grundig og kuttes i små biter.
2. Deretter blandes den med hvitløk, urter, svart pepper og andre krydder (suneli humle, s alt).
3. Den resulterende vellingen blandes med forvarmet tomatpuré.
4. Blandingen fortynnes med vann. Mengden vann som brukes avhenger av ønsket konsistens på retten.

Hvordan lagre blanks

Uavhengig av oppskriften som brukes til å tilberede satsebeli, kan den resulterende retten konserveres og sendes til kjelleren eller kjelleren for vinteren. For å gjøre dette, hell sausen som ennå ikke er avkjølt etter koking i forhåndssteriliserte tanker eller flasker og rull dem opp hermetisk med lokk.

For å øke rettens mulige holdbarhet, tilsett en spiseskje vanlig eddik i glassene. Det viktigste - ikke i noe tilfelle bør du kunstig avkjøle glassene i kjøleskapet eller på noen annen måte.De bør avkjøles i romtemperatur. Etter det kan arbeidsstykket legges i kjeller eller kjeller for lagring.

Anbefalt