Hvitløkspiler: en oppskrift på matlaging til vinteren hjemme med bilder og videoer

Tidligere tenkte ikke gartnere på å spise hvitløkspiler engang. De ble kastet uten engang å tenke på hvor mye bruk de kunne få. Tiden har gått og holdningene har endret seg. Nå har hvitløkspilene, oppskriften som er tilgjengelig for hver husmor for vinteren, blitt et ekte kulinarisk mesterverk. De er mye brukt på kjøkkenet, og mange matlagingsmetoder er oppfunnet.

Fordeler med hvitløksskytere

Som eksperter sier, inneholder hvitløksskytere nesten flere nyttige stoffer enn selve hvitløken. I tillegg har de ikke den varme som hodene har, på grunn av redusert innhold av eteriske oljer. Pilene av hvitløk inneholder mange vitaminer B6, A, B12, C, samt antioksidanter og flavonoider. Dette bremser aldringsprosessen, forbedrer velvære og utseende.

Hvitløkspiler brukes som fedd for å forebygge akutte luftveissykdommer. Med deres hjelp kan du rense tarmene fra parasitter, samt ødelegge stafylokokkbakterier, dysenteri og mange typer sopp.

Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for slag og hjerteinfarkt, blodsammensetningen forbedres.

Med ekstrem forsiktighet bør personer som er overvektige bruke hvitløkspiler. Dette skyldes at dette produktet i stor grad stimulerer appetitten. I tillegg kan bruk av piler i store mengder forverre sykdommer i mage-tarmkanalen.

Forbereder hvitløkspiler

Til spising brukes kun unge piler, der frøsekken ikke har åpnet seg. Som regel høstes de 3 dager etter destillasjon. Belg fra ung hvitløk fjernes umiddelbart, resten vaskes og får tørke.

Piler, avhengig av anbefalingene i oppskriften, kan føres gjennom en kjøttkvern, blender eller kuttes i biter. Til frysing eller marinering brukes piler ofte hele. Det er nødvendig å behandle råvarer så raskt som mulig før de visner og mister sine egenskaper.

Universal krydder

Et slikt preparat brukes som base for sandwichpasta, og tilsettes også i kjøtt- og fiskemarinader, som brukes til å kle førsteretter.

For å tilberede et sunt krydder hjemme, trenger du:

• hvitløkspiler - 1000 gram;
• friske urter (dill, timian, persille, selleri, koriander) - 200 gram;
• steinbords alt - 170 gram.

Matlagingsmetode:

Mal krydder og piler med en blender eller kjøttkvern, kvern med s alt og legg i forberedte (pre-steriliserte) krukker. Dekk til med plastlokk og send til et kjølig mørkt rom, eller bedre - til kjøleskapet. Fra dette emnet kan du tilberede de beste marinader, pastaer og supper.

S altede hvitløkspiler

For å s alte pilene trenger du:

• hvitløkspiler - 0,5 kilogram;
• matlagingssteins alt - 100 gram.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløksfeddene grundig, skjær av toppen, skjær i små biter og ha i en bolle. Tilsett s alt der og bland grundig. La det trekke i ca 20 minutter slik at pilene slipper saften. Pakk i ferdig tilberedte (steriliserte) krukker, tamp godt slik at væsken dekker pilene. Dekk til med plastlokk og send til oppbevaring i kjøleskap eller et annet kjølig mørkt sted.

Oppskrift på syltet pepper og kanelpiler

For å forberede en slik blank, trenger du:

• vann - 250 milliliter;
• m alt kanel - 4 gram;
• hvitløkspiler - 300 gram;
• kvernet svart pepper - 2 teskjeer;
• mateddik - 3,5 spiseskjeer;
• matlagingssteins alt - 3,5 ss;
• granulert sukker - 2,5 ss;
• lavrushka - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Piler av ung hvitløk kuttes i små biter (ca. 4-5 centimeter), overdryppes med kokende vann og legges i forhåndssteriliserte krukker. Forbered marinaden fra alle de resterende ingrediensene, bortsett fra eddik. Til slutt tilsettes eddik. Hvitløkspiler krydres med den resulterende massen og rulles sammen. Retten skal avkjøles i romtemperatur. Du kan bruke blanketten om en måned.

Med paprika og koriander

For en uvanlig oppskrift trenger du:

• m alt koriander - 2 teskjeer;
• matlagingssteins alt - 1,5 ss;
• bordeddik - 2,5 spiseskjeer;
• søte pepperkorn - 6 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• saus av soyakvalitet - 110 milliliter;
• hvitløkspiler - 0,8 kilogram;
• rød varm pepper - 7 erter;
• granulert sukker - 2 ss;
• raffinert vegetabilsk olje - 110 milliliter;
• kvernet paprika - 8 teskjeer.

Matlagingsmetode:

Hvitløkspiler vaskes grundig, tørkes og kuttes i små biter. Varm solsikkeoljen godt i en stekepanne og stek hvitløkspilene på den i 10 minutter. Hell soyasaus og eddik der, bland godt og la det koke. Tilsett alle andre ingredienser unntatt hvitløk. Den skal kuttes i små terninger og kastes i resten av ingrediensene 5 minutter før kokeslutt. Overfør til klargjort beholder, steriliser og oppbevar.

Med stikkelsbær og koriander

Denne s alte oppskriften krever følgende ingredienser:

• matlagingssteins alt - 2 ss;
• raffinert vegetabilsk olje - 6 ss;
• stikkelsbær - 1000 gram;
• dillgrønt - 2 bunter.

Matlagingsmetode:

Skyll stikkelsbærene og skrell dem fra stilkene og hestehalene. Vri pilene med hvitløk og stikkelsbær gjennom en kjøttkvern. Hell de vaskede og finhakkede greenene av koriander og dill der, hell i vegetabilsk olje og tilsett s alt. Bland alle ingrediensene godt. Legg alt i en sterilisert beholder, dekk til med plastlokk, la avkjøles og oppbevar i kjøleskap.

Hermetisert med timian og basilikum

Følgende komponenter vil være obligatoriske:

• basilikumgrønt - 200 gram;
• Mivina-krydder eller lignende - 12 ss;
• fersk timiangress - 200 gram;
• dillgrønt - 160 gram;
• hvitløkspiler - 1,4 kilogram;
• persillegrønt - 170 gram.

Matlagingsmetode:

Vask alt grønt godt, la det tørke og vri det gjennom en kjøttkvern, hell over i en bolle. Hell krydderet deri. Legg alt i ferdigsteriliserte glass, dekk til med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

koreansk

koreanske matelskere vil garantert elske denne oppskriften, som krever:

• lavrushka - 4 stykker;
• gulrotkrydder i koreansk stil - 2,5 ss;
• granulert sukker - 1 teskje;
• hvitløkspiler - 0,3 kilogram;
• bords alt - etter smak;
• hvitløk - 1 hode;
• mateddik - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Skyll hvitløksskuddene, fjern knoppene og skjær i små skiver. Varm oljen i en stekepanne, stek pilene der til de er myke. Kast moset lavrushka og granulert sukker der, samt koreansk krydder og eddik. Tilsett s alt eller soyasaus etter smak (valgfritt). Stek alt på lav varme til det tykner, før hvitløken gjennom hvitløken og send til resten av ingrediensene. Plasser i en klargjort beholder, dekk til med et nylonlokk og plasser i kjøleskapet.

Med sennep

En utmerket vinterrett, som kan sammenlignes med syltede agurker, tilberedes av følgende ingredienser:

• granulert sukker - 2 ss;
• søte pepperkorn - 7 stykker;
• lavrushka - 3 ark;
• vann - 1 liter;
• sennepsfrø - 8 stykker;
• matlagingssteins alt - 2 ss;
• dillparaplyer - 6 stk;
• hvitløkspiler - 0,5 kilogram;
• bordeddik - 110 milliliter.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløksskuddene grundig, skjær av alle knopper og kutt i små like store biter. Kast lavrushka og dill i bunnen av de forberedte steriliserte glassene, og fyll deretter plassen med piler helt til toppen. Hell alt med kokt vann og la stå i 10 minutter. Hell av vannet og lag en marinade av det, tilsett sukker, s alt. Kok opp og tilsett eddik. Kast sennep og pepperkorn i glass. Fyll glassene med forberedt marinade, rull sammen og la avkjøle.

Snack Pasta

Sunn matbit tilberedes av følgende ingredienser:

• hvitløkspiler - 0,5 kilogram;
• bords alt - 5 gram;
• raffinert vegetabilsk olje - 20 milliliter.

Matlagingsmetode:

Skyll pilene godt og la tørke, og hakk deretter i blender eller vri i kjøttkvern. Kast s alt i den tilberedte massen og hell i oljen, bland grundig. Oppbevares under plastlokk i kjøleskapet eller frys.

Kokt hvitløkspiler

Sourage er anerkjent som en av de eldste måtene å tilberede vinterdelikatesser på. For å tilberede hvitløkspiler på denne måten trenger du:

• bords alt - 95 gram;
• hvitløkspiler - 1000 gram;
• vann - 2 liter;
• bringebærblader - 15 stk;
• bordeddik - 55 milliliter;
• dill (paraplyer) - 12 stykker;
• eikeblader - 15 stk.

Matlagingsmetode:

Skyll hvitløksskuddene godt, la tørke og kutt i små biter, og hell deretter over med kokende vann. Bland s alt med vann, kok opp, hell i eddik, avkjøl. Legg dill og eikeblader på bunnen av fatet, og tamp deretter hvitløkspilene. Legg bringebærblader på toppen, hell alt med forberedt s altlake. Lag undertrykkelse ovenfra. Hvis væsken går av under gjæringsprosessen, bør den tilsettes, men uten eddik.

Du kan smake på retten etter 2-3 uker. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Quick Pickling Recipe

For denne oppskriften må du ta:

• hvitløkspiler - 1500 gram;
• granulert sukker - 2 ss;
• vann - 1,5 liter;
• matlagingssteins alt - 7 ss;
• krydder (dill, persille, allehånde, nellik) - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skyll pilene av hvitløk, skjær og dypp i kokende vann i 1 minutt, sleng deretter i isvann og tøm i et dørslag. Vask og steriliser beholderen på forhånd. Kast sukker og bords alt i vannet, kok opp. Legg krydderne i de forberedte glassene, tamp pilene. Hell varm s altlake der og la det trekke i tre dager. Etter denne tiden, fjern væsken, kok i 5 minutter og hell igjen i glass, rull sammen.

Med vill hvitløk uten søm

For oppskriften trenger du:

• hvitløkspiler - 500 gram;
• ramson - 500 gram;
• bords alt - 3 ss;
• vann - 1000 milliliter;
• granulert sukker - 3 ss;
• bordeddik - 110 milliliter.

Matlagingsmetode:

Hvitløkspiler og villhvitløk vaskes, la tørke, kuttes i like små biter. Kok opp vann og kast skiver der, vent til det koker og blancher i noen minutter. Tøm kokende vann, hell isvann. Ordne alt i forberedte steriliserte krukker. Ha sukker og s alt i vannet, kok i et par minutter, fjern fra varmen og hell i eddik. Hell den tilberedte marinaden i krukker med piler og vill hvitløk. Dekk til med plastlokk, avkjøl og avkjøl.

Canned

For å lage en høsting av hvitløkspiler trenger du:

• persille - 0,1 kg;
• dillgrønt - 0,1 kg;
• raffinert solsikkeolje - 50 gram;
• hvitløkspiler - 0,7 kilogram;
• koriandergrønt - 0,1 kg;
• bords alt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask pilene godt, klipp knoppene forsiktig med en saks eller en skarp kniv og la dem tørke. Vask grønnsakene godt og tørk. Før alt dette gjennom en kjøttkvern, hell i vegetabilsk olje, tilsett s alt, bland grundig. Pakk godt i glass, dekk til med lokk og steriliser, og rull deretter sammen.

Ingen sterilisering

Det finnes enkle oppskrifter for konservering av hvitløkspiler for vinteren, der sterilisering ikke er nødvendig. Du trenger:

• hvitløkspiler - 1 kilo;
• matlagingssteins alt - 55 gram;
• granulert sukker - 50 gram;
• vann - 1000 milliliter;
• mateddik - 110 milliliter.

Matlagingsmetode:

Knappene fjernes fra hvitløksskuddene og kuttes i små biter. Vann kokes, piler kastes i det og blancheres i et par minutter. Deretter dekanteres kokt vann, isvann helles i en kjele. Pilene tas ut og legges ut i forberedte glassbeholdere. Sukker og bords alt tilsettes en liter vann, røres, kokes i flere minutter og slås av, eddik helles i. Den tilberedte marinaden helles forsiktig i krukker med hvitløk. Dekk til med plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Lagringsregler for blanks

Preparater av hvitløkspiler blir som regel raskt spist. Noen ganger er det imidlertid behov for å lagre dem i lang tid; her er det nødvendig å ta hensyn til visse funksjoner. Hvis konserveringen ble rullet sammen med jernlokk og lagret i et mørkt kjølig rom (kjeller) ved en temperatur som ikke er høyere enn +10 ° C, er holdbarheten opptil 1 år.

De emnene som oppbevares i kjøleskapet under nylonlokk, men inneholder eddik i sammensetningen, lagres i opptil seks måneder. Det anbefales å bruke pastaene innen noen få måneder. Som regel spises et slikt produkt med begynnelsen av det første kalde været.

Anbefalt