Tomatskiver til vinteren: 9 deilige oppskrifter for konservering

Mange husmødre dyrker tomater i hagen deres, hvorfra du kan lage mange deilige retter. Ofte brukes høstede grønnsaker til å tilberede skivede tomater til vinteren. Før du klargjør blankene, må du gjøre deg kjent med hvordan du lager dem riktig.

Funksjoner ved å s alte tomater med skiver

Før du begynner å hermetisere tomater, må du forholde deg til særegenhetene ved å tilberede en slik s alting:

• du må velge grønnsaker på forhånd som egner seg for videre sylting i krukker;
• Det anbefales ikke å bruke for store tomatfrukter til hermetisering;
• bedre å konservere grønnsaker i steriliserte beholdere;
• krydder tilberedt for vinteren bør oppbevares i en kjølig kjeller.

Tilberedning av tomater

For å gjøre s alting deilig, må du velge og tilberede grønnsaker riktig. Til hermetisering brukes små eller mellomstore tomatfrukter. Derfor anbefales det å kvitte seg med store tomater, da de kanskje ikke får plass i en krukke. Når du velger tomater, vær oppmerksom på tettheten av skallet. Den bør ikke være for tykk, ettersom et tett skall hindrer s altlakens penetrasjon i frukten.

Utvalgte grønnsaker må tilberedes på forhånd for hermetikk. De vaskes forsiktig fra smuss, om nødvendig bløtlegges de og kuttes i biter.

Matlagingsbeholdere

Brukker som tomater skal konserveres i, må tilberedes for sylting av grønnsaker. Først blir de nøye inspisert og sjekket slik at de ikke har flis eller sprekker. Deretter vaskes de grundig med varmt vann og renses for urenheter.

Hvis de er for skitne, må du bruke en alkalisk løsning.

Rengjorte beholdere må steriliseres for å bli kvitt bakterier. For å gjøre dette oppvarmes hver krukke i kokende vann i femten minutter. Du bør også sterilisere lokkene som lukker glassene.

Hvordan vri tomater i skiver for vinteren

Det finnes flere oppskrifter som du kan tilberede skivede tomater med til vinteren.

Oppskrift uten eddik

Mange tilbereder s alte syltetøy med eddik. Du kan imidlertid tilberede en slik forrett til vinteren uten å bruke denne ingrediensen. Først tilberedes marinaden, som deretter helles i glass. For å gjøre dette trenger du 200 gram s alt og 5-6 liter vann.

Mens marinaden koker tilsettes vaskede og hakkede tomater med dill, persille og sort pepper i steriliserte glass. Deretter kan beholderen fylles med marinade og lukkes med lokk.

Uten sterilisering i literskrukker

Deilige vinteragurk rulles ofte sammen i små litersglass. For å begynne å hermetisere trenger du følgende ingredienser:

• fem fedd hvitløk;
• to løk;
• tre kilo tomater.

Først kuttes alle tomatene i skiver, skrelles og skjæres løk med hvitløk. Deretter legges de hakkede komponentene, sammen med greenene, i en litersbeholder. Beholdere med grønnsaker fylles med marinade og rulles sammen med lokk.

Med gelatin "Lick your fingers"

Noen lager vinterkonserver med gelatin. Denne ingrediensen legges til marinaden. 80-100 gram gelatin tilsettes en liter vann. I tillegg til det legges sort pepper og laurbærblad i s altlaken for å forbedre smaken.

Før glassene rulles sammen fylles de med grønnsaker. Hakkede tomater blandet med persille, dill og sort pepper legges i en beholder. S altlake helles i beholderen, deretter rulles de sammen med lokk.

Med hvitløk

Hvitløkspreparater skiller seg fra andre vintersnacks med en behagelig aroma. Fire hvitløkhoder skrelles, kuttes i terninger og legges i beholdere for å vri. Deretter vaskes tomatfruktene i vann, kuttes i biter og tilsettes hvitløken. For å gjøre tilberedningen mer smakfull blandes grønnsaker med krydder.

Marinade tilberedes av vanlig vann, som kokes sammen med laurbærblad og dill. Kokt væske helles i en beholder, deretter rulles den sammen.

Med urter og paprika uten sterilisering

Det er en annen oppskrift som vil hjelpe deg med å forberede konservering uten sterilisering. I dette tilfellet må du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• ett og et halvt kilo tomater;
• fire hvitløkhoder;
• greens;
• hot pepper pod;
• laurbærblad;
• eddik.

Først vaskes tomatfruktene og kuttes i små biter, deretter legges de ut i en beholder. Deretter tilsettes kuttet paprika med urter og eddik. Beholderen er fylt med kokt varm s altlake.

Med gulrøtter

Det anbefales å s alte tomatene med tilsetning av friske gulrøtter, som vil gi s altingen en unik smak. For å forberede s altlaken er det nok å s alte 5-6 liter vann og koke opp. Deretter helles væsken i beholdere fylt med revne gulrøtter, urter, hakket løk og tomater.

Med pepperrot

For å få en velduftende og veldig velsmakende snack, må du sylte tomater med pepperrot. Du kan tilberede en grønnsaksrett for vinteren ved å følge disse trinnene:

• kuttet modne tomatfrukter;
• skall paprikaen og skjær den i strimler;
• skrell hvitløken og skjær den i små biter med en kniv;
• legg grønnsaker i en beholder sammen med pepperrot og andre urter;
• lag marinade av vann, s alt og sort pepper;
• fyll beholder med grønnsaker med marinade og lukk lokk.

I rødvin

Fans av gourmetretter bør være oppmerksom på oppskriften for å lage en vinterpreparat med tilsetning av rødvin. Du trenger følgende ingredienser:

• en halv liter vin;
• tre kilo tomater;
• 85 gram s alt;
• grønt etter smak.

Tomater kuttes i skiver og stables pent i en sterilisert beholder. Deretter blandes vannet med vin og marinade tilberedes fra den resulterende blandingen. Grønt tilsettes i krukker, fylles med varm vinvæske og konserveres.

krydret uten sterilisering

For å gjøre smaken av vintertilberedningen mer uvanlig og eksotisk, må du tilsette mer krydder. Det kan være laurbærblad, kanel, ingefær, allehånde og sort pepper. En forrett med krydder tilberedes på samme måte som vanlige tomater uten sterilisering i litersglass.

Opbevaringsregler for hermetiske tomater

Konservering bør oppbevares under de best egnede forholdene der den ikke forringes i lang tid. For å oppbevare tomat-pickles, bruk kjellere eller balkonger, hvor temperaturen er på nivået 5-10 grader Celsius.

Konklusjon

Mange husmødre foretrekker å høste tomater i skiver for vinteren. Før du lager en forrett, må du finne ut anbefalingene for å tilberede emner i henhold til forskjellige oppskrifter.

Anbefalt