Adjika fra bulgarsk pepper for vinteren: 4 beste oppskrifter hjemme

Du kan tilberede adjika fra paprika til vinteren med forskjellige ingredienser. Forretten er "fortynnet" med gresskar, varm pepper tilsettes den. Det er flere oppskrifter som ikke er spesielt vanskelige. Du kan lage en søt, krydret eller krydret matbit som vil være et fint tillegg til andre retter om vinteren.

Sendigheter av matlaging av adjika fra paprika

I følge den klassiske oppskriften er den abkhasiske forretten tilberedt med hvitløk, paprika og urter. Men det er noen finesser som vil bidra til å gjøre forretten enda bedre, uavhengig av oppskriften:

1. Hvis du vil lage en rett med en lys farge og aroma, riktig tetthet - bruk de grønnsakene som har tett fruktkjøtt. De kalles "kjøttfulle".
2. Når du forbereder emner, og andre, bruk steins alt. I denne formen har natriumklorid de beste egenskapene. Men tilstedeværelsen av jod eller andre komponenter i krydderet vil føre til at snacken begynner å "gjære" eller smaken vil lide.
3. Hvis du tilsetter paprika i adjika uten å fjerne frøene, vil det smake spesielt krydret.
4. Ikke bryt proporsjonene, bruk ferske grønnsaker i tilberedningsprosessen og gi preferanse til velprøvde oppskrifter. Eksperimentering kan ødelegge en forrett, gjøre den sur, søt eller altfor krydret.

Obs! Å holde huden intakt vil hjelpe på bruken av hansker når du tilbereder snacken. Hvis du nekter dem, kan du brenne hendene dine.

Grunnleggende oppskriftskrav

Det er flere oppskrifter som anses som "sanne". Hvis du følger de gamle tradisjonene, inkluderer sammensetningen av adjika:

• rød pepper;
• hvitløk, urter;
• s alt, vann og tomater.

Ifølge klassikerne skal forretten være rød, men siden oppskrifter har fått ulike variasjoner opp gjennom årene, kan du prøve grønn adjika, en forrett med gresskar.

Hvis oppskriften ikke inneholder komponentene ovenfor, kan retten som kan tilberedes neppe kalles adjika.

Klargjøring av beholdere for konservering

Før du fortsetter med emnene, ta vare på beholderen, den må oppfylle følgende egenskaper:

1. Transparent, foretrekker blåaktig eller grønt glass.
2. Det er verdt å undersøke krukken for defekter: sprekker, spon, andre skader.
3. Oppvasken må steriliseres, dette kan gjøres på ulike måter, inkludert å holde glasset over en varm vannkoker.

Steriliseringstiden er 20-25 minutter, lokk, gummibånd og andre deler steriliseres før konservering. Deksler og strikk steriliseres i 10-15 minutter. Før sterilisering, skyll oppvasken grundig med natron i stedet for oppvaskmiddel.

Tips: det er bedre å utføre alle manipulasjoner med gummihansker.

Matlagingsmetoder

Det finnes flere metoder som vil hjelpe deg med å få en velsmakende og krydret matbit som passer godt sammen med andre retter.

Ajika med rød paprika og tomater

Det er verdt å ta 1 kilo søt pepper, samme mengde tomat. Tilsett følgende ingredienser:

• 200 gram varm pepper, helst paprika;
• 400 gram hvitløk;
• 1 spiseskje s alt og 150 gram persillerot.

Blandingen males i en kjøttkvern - det er verdt å hoppe over den flere ganger. Du trenger ikke lage adjika - den rulles inn i glass med en gang. Hvis du planlegger å lagre adjika i mer enn ett år i glass, så øk mengden s alt.

Oppskrift uten tomater

En interessant variant som lar deg tilberede en krydret matbit. For dette trenger du:

1. 500 gram varm rød pepper (det er verdt å kutte av stilkene). Du kan ta noen grønne belger, men ikke fjern frøene fra dem.
2. Skrell og finhakk 400 gram hvitløk.
3. Tilsett 2 ss s alt, samt grønt: en haug med persille, basilikum, koriander.

Alle ingrediensene knuses i en kjøttkvern, blandingen passeres flere ganger til den blir homogen. Etter det blir adjika stående i en emaljebolle i 4 timer. Etter at den er hellet i glass, bør snacksen oppbevares i kjøleskapet.

Med varm paprika

Tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

Ingredienser	Søtt og varm paprika i mengden 1,5 kilo. 20 fedd hvitløk, urter i en haug: dill, persille, koriander. 100 gram krydderhumle-suneli. 20 erter allehånde og like mye sort. S alt i mengden 20-30 gram. Komponenter tilsettes gradvis, s alt tilsettes sist. Når adjikaen er klar legges den i krukker, det anbefales å oppbevare snacksen i kjøleskap eller kjeller.

Med grønn pepper

Trinn-for-trinn krydret oppskrift:

Ingredienser	Grønt paprika, krydret, hvitløk, sukker, s alt, bordeddik. , del så paprikaen i to og fjern frøene, kutt av stilken.
	Skrell hvitløken og hakk den med en kniv. Hell alle ingrediensene i en kjøttkvern eller foodprosessor. Tilsett deretter s alt, sukker og eddik til den resulterende blandingen. Bland alt og ha adjikaen i krukker, la den stå i en halvtime.

Regler og vilkår for lagring

Konservering har tradisjonelt lang lagringstid. Men hvis retten ikke inneholder eddik, er det bedre å lagre emnene på et kjølig, mørkt sted. Et kjøleskap eller en kjeller holder.

Men alt avhenger av komponentene som utgjør retten:

• hvis det er tomater - ikke mer enn en uke, selv om alle reglene følges;
• når søt pepper er inkludert - ikke mer enn en måned;
• uten søt pepper, med hvitløk - opptil et år.

Hvitløk og paprika, samt s alt og eddik – disse ingrediensene regnes som konserveringsmidler som bidrar til å forlenge holdbarheten til snacks.

Adjika regnes som en eldgammel, men veldig krydret snack, den passer godt til ulike retter og er populær i Abkhasia og Georgia. Det er ikke vanskelig å tilberede det, for dette er det nok å følge oppskriften og følge reglene.

Anbefalt