Hvordan tørker du plommer hjemme: de beste måtene å lage svisker med et bilde

Aromatisk tørkede plommer er et utmerket preparat som lar deg tilberede en deilig kompott rik på vitaminer og mineraler om vinteren. Men ikke alle vet hvordan de skal tørke plommer riktig hjemme, de forstår funksjonene ved å velge passende frukt og deres påfølgende lagring. Disse og andre spørsmål vil bli besvart av det foreslåtte materialet.

De beste variantene av plommer for tørking og høsting av svisker

Ikke alle varianter egner seg til å lage svisker. For det angitte formålet, bruk:

• Ungarsk vanlig eller italiensk;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altanu;
• Renklod.

Fruktene er forhåndssortert - du bør bli kvitt rynkete og skadede. Modne plommer av omtrent samme størrelse velges, stilkene fjernes og de vaskes grundig. Men frukt bør ikke være overmodne eller skadet av skadedyr, med sprukket skall.

Hvis størrelsen er liten, er det lov å tørke dem hele, ellers bør de deles i to, fjerne beina.

Er det noen forskjell mellom tørket frukt og svisker

Det er en betydelig forskjell mellom tørket frukt og svisker, som består i riktig produksjonsteknologi. Svisker tilberedes i henhold til en spesiell teknologi som lar deg spare maksim alt med vitaminer og mineraler.I tillegg er ikke alle varianter av plommer egnet for tilberedning av dette produktet.

Riktig tilberedte svisker har følgende helsefordeler:

• avføringseffekt;
• forbedrer fordøyelsesprosessen, som er spesielt gunstig for mage-tarmkanalen til de som lider av magesykdommer;
• forbedrer kvaliteten på synet;
• hjelper med å eliminere dårlig ånde.

De nyttige egenskapene til frukten går ikke tapt etter bearbeiding, men er betydelig forbedret på grunn av økningen i konsentrasjonen av vitaminer og sporstoffer.

Med eller uten bein – velg det beste alternativet

Om du skal beholde eller fjerne gropene avhenger av familiemedlemmenes preferanser, samt størrelsen på frukten. Hvis plommen er stor, ikke forlat gropene, men de kan stå i mellomstore eller små frukter.

Tørkingsmetoder og teknologi

Det er flere måter å tørke plommer ordentlig hjemme med egne hender. Valget av teknologi bestemmes av egenskapene til vertinnen og egenskapene til produktet. Nedenfor er funksjonene for å tilberede svisker med forskjellige midler og uten dem.

Mikrobølgeovn

For tilberedning i mikrobølgeovn, for ikke å få grøt ved utgangen, er det nødvendig å velge ikke overmodne frukter som beholder tilstrekkelig hardhet. En flat, grunn beholder er dekket med papir, plommer skåret i skiver legges med den kuttede siden opp. Rettene settes i ovnen i tre minutter, oppvarmingsintensiteten er middels.

Deretter fjernes papiret og prosessen fortsetter i ett minutt til, men med maksimal kraft. Hvis plommene etter seksti sekunder ikke har nådd den nødvendige tilstanden, fortsetter prosedyren med korte intervaller til de er ferdigstekt.

I den elektriske tørketrommelen

Frukt legges ut i en pall på lignende måte, men uten bruk av fôr i form av papir eller serviett. Prosessen utføres i tre trinn, ved forskjellige temperaturforhold:

• i fire timer ved femtifem grader. Med jevne mellomrom bytter brettene plass (hvis svisker tilberedes på flere paller), snur fruktene;
• ca seks timer med mer oppvarming - opptil seksti grader, halvdelene blandes på samme måte;
• omtrent samtidig, øker varmen ytterligere til åtti grader, til sviskene er ferdigstekt.

Vær oppmerksom! Det er viktig å følge temperaturøkningssekvensen som vises for å sikre kvaliteten på matlagingen.

Etter hvert trinn fjernes pallene, fruktene avkjøles naturlig, først da fortsetter prosessen.

I solen

Den enkleste måten er å tørke plommer i solen. Fruktene legges ut på tredekk på et åpent sted i solfylt vær, delt i to og fjerner frøene. De kuttede stykkene bør rettes oppover slik at fuktighet ikke går tapt.

Det er nødvendig å beskytte plommene mot insekter ved å dekke til med gasbind. Tørkeprosessen varer i omtrent fem dager, til produktet er helt klart. Om natten bør plommer fjernes innendørs for å forhindre at det dannes morgendugg på dem.

Den nøyaktige varigheten av matlagingen på denne måten er umulig å forutsi. Det avhenger av intensiteten av sollys, vindens styrke og kvaliteten på frukten. Sviskenes ferdighet kontrolleres med jevne mellomrom for å sikre at plommene ikke er gjennomstekt.

I ovnen

For å tilberede svisker i ovnen, helles tilberedte frukter først med kokende vann med to teskjeer brus oppløst i et par minutter. Deretter vaskes plommene i rennende kaldt vann og tørkes på et håndkle. Som et resultat av denne prosedyren oppstår det små sprekker på overflaten for å sikre påfølgende fordampning av fuktighet.

Blansering er ikke nødvendig hvis frukten er delt i to med gropene fjernet.

Teknologien ligner prosessen som brukes i tilfelle av en elektrisk tørketrommel. Men varigheten av hvert trinn er litt lengre - omtrent fem timer, og temperaturen er litt lavere. Behandlingen begynner med femti grader, deretter økes den til sytti og syttifem. Varigheten av avkjøling etter hvert trinn er omtrent lik varigheten av oppvarmingen. Varigheten av det siste stadiet avhenger av sviskenes beredskap.

I airfryer

Hvis en luftgrill brukes til å koke svisker, vil det ferdige produktet smake som en røkt rett. Men produksjonen vil vise seg å være svært ubetydelig - volumet til det ferdige produktet vil reduseres med fem ganger sammenlignet med den opprinnelige.

Temperaturinnstillingen er satt til sekstifem grader. Varigheten av det første trinnet er førti minutter. Etter - en time for avkjøling, deretter behandling i samme tid og med innstilte innstillinger utføres en gang til, og retten får stå i en dag.

Neste dag gjentas prosedyren tre ganger til i samme modus. Det ferdige produktet legges ut på en papirserviett for en annen dag, deretter legges det i lerretsposer for oppbevaring.

Funksjoner ved tørking av gul plomme

Svisker kan ikke tilberedes av gule varianter av plommer på grunn av fruktens spesifikke egenskaper.Men det ferdige produktet viser seg å være velduftende og veldig nyttig på sin egen måte. For å lage et tørket produkt av plommer av den angitte sorten er alle metodene ovenfor tillatt, men det enkleste er å plassere det naturlig i solen.

Bestemme beredskapen og kvaliteten til tørket frukt

Beredskapen og kvaliteten til produktet under tilberedningsprosessen bestemmes ved å presse frukten, i henhold til følgende funksjoner:

• skrellen forblir intakt;
• ingen juice kommer ut;
• tørket frukt beholder elastisiteten og fastheten, og smuldrer ikke når den presses;
• svisker fester seg ikke til fingrene.

Hvis juice fortsetter å renne eller frukt fester seg til hendene dine, må tørkeprosedyren fortsettes.

Hvordan og hvor du lagrer tørkede plommer

Tørkede plommer kan oppbevares på flere måter. Den mulige varigheten av egnetheten til svisker avhenger av hvor godt det ferdige produktet er lagret.

I kjøleskapet

Tørket frukt oppbevares i kjøleskap, legges i hermetisk lukkede plast- eller glassbeholdere eller i en plastpose. Svisker bør plasseres vekk fra matvarer som avgir sterk lukt. Holdbarhet på denne måten er omtrent ett år.

I fryseren

Fryseoppbevaringsmetoden er egnet for tørket tørket frukt. De legges i en plastpose, som lar deg spare svisker i ett år.

I papirposer og sekker

Tørket produkt kan oppbevares i papirposer og sekker, plassert på et tørt, mørkt sted, vekk fra sollys. En konstant temperatur bør ikke holdes høyere enn tjue grader. Holdbarhet – lignende.

For å tilberede dette smakfulle og sunne preparatet, kreves det ingen betydelig innsats. Men med svisker kan vertinnen lage en veldig velsmakende og sunn kompott når som helst på året, glede kjære og gjester. Dette produktet vil også gi en spesiell smak til kjøttretter, salater og desserter, diversifisere den daglige menyen.

Anbefalt