Dill for vinteren: blanks, beste oppskrifter hjemme med bilder og videoer

Dill har vært et populært og utbredt krydder i mange kulturer siden antikken. I dag kan den bli funnet på kjøkkenet til nesten hver husmor. I tillegg til den spesifikke smaken, er denne urten også kjent for sine medisinske egenskaper, som brukes aktivt i tradisjonell og folkemedisin. Grønt brukes i mange retter, og husmødre prøver å tilberede dill til vintermåltider på en slik måte at den ikke mister sine fordelaktige egenskaper.

Komposisjon og nyttige egenskaper

Den krydrede urteplanten k alt dill er en ettårig.Skuddene og bladene vil legge til en duftende aroma til hver rett, fra varme retter til snacks. Saken er at den krydrede urten inneholder en spesiell olje som gir en behagelig lukt til planten.

I tillegg inneholder krydderet mange vitaminer:

1. askorbinsyre - bidrar til å fremskynde opptaket av jern i kroppen; deltar i immunsystemets arbeid.
2. Vitamin A - bidrar til å styrke immunforsvaret, har en positiv effekt på hud, synsorganer, og øker også evnen til å formere seg.
3. Betakaroten - gir dill dens antioksidantegenskaper.
4. Thiamin.
5. Riboflavin.
6. Pyridoksin.
7. Pantotensyre.
8. Alfa-tokoferol.

Mange mineraler finnes også i dill:

1. kalsium og kalium.
2. Magnesium.
3. Fosfor og jern.
4. natrium.
5. Kobber og mangan.
6. Sink.

Alle andre nyttige komponenter som utgjør den kjemiske sammensetningen av dill, samt eterisk olje, forårsaker appetitt, øker effektiviteten i magen og regulerer stoffskiftet. Krydderet har generelt en positiv effekt på fordøyelsessystemet, kan normalisere blodtrykket og redusere risikoen for mulige sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Pasienter som lider av nyrepatologier eller blærebetennelse kan spise denne urten under en forverring - dette vil lindre tilstanden deres.

I tillegg vil moderat inntak av krydder roe nervesystemet, lindre urimelig hodepine og ha en urinveis-koleretisk effekt.

Obs! Eksperter anbefaler å inkludere dill i kostholdet ditt for personer som har patologier i nyrene, leveren, galleblæren, som lider av gastritt og flatulens. Når det gjelder næringsverdien til krydrede urter, her kan tilhengere av slanke figurer være rolige. 100 gram dill inneholder bare 40 kalorier.

Forberede de nødvendige ingrediensene

Gjennom årene har driftige vertinner kommet opp med mange måter å høste dill på for fremtidig bruk uten å ødelegge dens fordelaktige egenskaper. Før du går videre til oppskriftene, må du gjøre deg kjent med hvordan du forbereder det velduftende krydderet for lagring.

Hvis du følger anbefalingene, vil ikke urteplanten forringes i løpet av vinteren:

1. Dill, kjøpt på markedet eller plukket i hagen, må vaskes. Varmt vann er ikke egnet for denne prosedyren, det beste alternativet ville være litt varmt vann ved romtemperatur.
2. Deretter tørkes den krydrede urten ved å legge den på tørre håndklær og la den stå en stund.
3. Når du velger et sted å tørke dill, er det nødvendig å ta hensyn til at direkte sollys ikke skal falle på planten.
4. Arbeidsstykket er også beskyttet med kjente metoder mot mulige skadedyr (fluer, maur og andre).

Metoder for å høste dill for fremtidig bruk

Det finnes flere metoder for å lagre velduftende krydder om vinteren. Du kan tørke eller fryse dill, lagre den i olje, med s alt, konservere eller til og med sylteagurk. Hver kvinne velger en oppskrift som passer for seg selv eller prøver flere. Alle metoder har sine egne finesser og funksjoner, mer om dem nedenfor.

Tørking

Forskjeller på tørket krydret urt er at planten høstet på denne måten har en sterk aroma. Det er best å tilsette tørket dill når du tilbereder en varm førsterett.

Det finnes flere oppskrifter for å høste grønt ved tørking. De mest populære:

1. Heng en vasket haug med duftende krydder på et tau i flere dager. Krydderet må beskyttes mot direkte ultrafiolette stråler, vind og skadedyr. Et par dager er nok, og dillen er klar for den kalde årstiden.
2. Kutt den valgte mengden av planten og fordel den utover i et tynt lag på et pålegg eller papir. Rør i dill av og til for å tørke jevnt, og den er klar til overvintring om 3-4 dager. Ikke glem fraværet av sol, vind og insekter på stedet for forberedelse av grøntområder.
3. Noen ganger, for å fremskynde prosessen med å høste krydder for vinteren, varmer husmødre opp krydderet ved hjelp av en ovn. Gitt det høye temperaturregimet, når du tørker dill på denne måten, begynner bladene å pakke seg sammen og få en gulaktig fargetone. Som et resultat ser tørkede urter ikke veldig vakre ut. Dette er det eneste negative ved denne oppskriften for å forberede planten til vinteren.

Freezing

Dette er en av de mest populære måtene for husmødre å lagre krydder på om vinteren. Du kan fryse grønt finhakket, i bunter eller i isbiter:

1. Vasket og tørket fersk dill knuses og legges jevnt ut på et pålegg. Det anbefales å blande det duftende gresset fra tid til annen slik at bladene ikke klistrer seg sammen. Etter 24 timer tas pålegget ut av kjøleskapet, de frosne grønnsakene helles i poser eller plastbøtter.
2. De som ikke vil ha med å kutte planten, kan ganske enkelt tilberede urter og legge dem i en plastpose eller folie og deretter sende dem til fryseren.
3. Fryse dill med isbiter er ikke en vanlig teknikk, men det har blitt populært i det siste. For å gjøre dette må du tilsette finhakket krydder i formen for frysing av terninger, hell vann eller smør.

Obs! Frosset krydder kan oppbevares i kjøleskapet i seks måneder, uten å miste sine fordelaktige egenskaper og behagelige aroma.

Bevaring

Du kan bevare det velduftende krydderet i de kalde vintermånedene ved hjelp av konservering. Hermetiseringsprosessen kan som kjent ikke finne sted uten sterilisering. Tilberedte krukker må steriliseres og tørkes grundig, hvoretter de vaskede greenene legges i krukker og forsegles med lokk. Det anbefales å lagre slike krukker med dill i kulden. Friske stilker og blader vil beholde alle vitaminene og smaken i 1 til 2 måneder.

Dill i krukker for vinteren

Det finnes mange varianter av marinade for greener - dette er en annen måte å høste duftende urter på for fremtiden. Her er en av de deiligste og mest populære oppskriftene.

Ingredienser:

1. Dill - 350-500 gram.
2. Sitronsyre - 25 gram.
3. Hvitløk 3-4 scoops.
4. Laurbærblad - 3 blader.
5. Sugar - a klype.
6. S alt - én teskje.
7. Solsikkeolje - glass.

Slik sylter du krydder:

1. Skyll og tørk greener.
2. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 4 deler.
3. Gjør en dyp stekepanne og bland sitronsyre, hvitløk, olje, s alt, sukker og laurbærblad i den. Kok deretter den resulterende blandingen i ca. 10 minutter.
4. Etter den angitte tiden skal marinaden avkjøles litt.
5. Spre urten over steriliserte glass og hell over den avkjølte marinaden.
6. Deretter legges glassene sammen med innholdet i en dyp bolle og kokes i ca 5-8 minutter. Deretter tas beholderen ut og emnene rulles sammen.

Lagring i olje

For de som liker å skjemme seg bort med en frisk salat om vinteren, finnes det en oppskrift på høsting av dillolje. Den brukes også til steking, under tilberedning av førsteretter. Noen ganger - som en av ingrediensene til sausen. Oppskriften er veldig enkel.

Du trenger:

1. En liten krukke, gjerne glass.
2. Nødvendig mengde duftende krydder.
3. Olje (både solsikke og oliven kan brukes).

Knust fersk dill legges i glass og olje helles i, uten bruk av s alt. Emnet settes i kjøleskapet og etter 1,5-2 uker er produktet klart til bruk.

Dill med s alt til vinteren

Det mest nyttige av de foreslåtte alternativene for å høste en duftende plante er når gresset ganske enkelt blandes med s alt. Et spesielt viktig poeng i denne oppskriften er å ikke gjøre en feil med forholdet mellom s alt i forhold til grønt.

Need to prepare:

1. Dill - fra 1 til 2 kilogram.
2. S alt - 350-600 gram.

Matlagingsprosess:

1. Først må du sortere ut stilkene til planten. Grener som er for tykke vil ødelegge smaken av krydderet, så det anbefales å fjerne dem. Klargjorte blader og stilker vaskes godt i vann flere ganger for å fjerne alle slags forurensninger.
2. Deretter kuttes greener med en kniv. Dette gjøres i hvilken som helst form, slik det passer deg.
3. Når det gjelder den nødvendige beholderen for arbeidsstykket, her er det best å tilberede glasskrukker med lokk som kan skrus fast.
4. Det anbefales å helle s alt i den forberedte beholderen som første lag. For ikke å overdrive, helles s alt i glass som er omtrent en halv centimeter tykke.
5. Neste lag er dill, tykkelsen overstiger heller ikke 1 centimeter. Så igjen et lag s alt, og så videre - til glasset er helt fylt. Men det siste laget må være s alt.
6. Når ingrediensene er fylt og beholderen er full, dekkes glasset med et lokk. Beholderen må ristes godt slik at s altkrystallene blandes med lagene av grønt.
7. Etter at banken er tett vridd og sendt til et kaldt sted. For å gjøre dette kan du bruke enten et kjøleskap eller en kjeller.

Hvordan velge den beste måten å lagre alle vitaminene i greener

Hver kvinne, før de tilbereder urter for perioden med vinterkulde, tar seg først av sikkerheten til plantens fordelaktige egenskaper og komponenter. Hvilken av følgende metoder er bedre å velge? Så:

1. Når den fryses, er nesten 90 % av alle næringsstoffer og vitaminer bevart. I tillegg er det også en av de enkleste krydderoppskriftene å lage.
2. Når greener oppbevares i en krukke med s alt, beholder de omtrent 70 % av vitaminet.
3. De som velger tørkemetoden, om vinteren, når de bruker krydder, vil motta bare 50 % av dets nyttige komponenter.
4. Opskrifter med marinade dreper nesten alle de nyttige stoffene i planten og anses som upraktiske. Imidlertid er syltede grønnsaker veldig velsmakende, ofte brukt som tillegg til hovedretter eller snacks.

Det spiller ingen rolle hvordan denne nyttige urten oppbevares, det viktigste er å ha tid til å forberede krydderet i tide. Faktisk, i nesten hver familie brukes det aktivt i hjemmemenyen. Ved å bruke oppskriftene ovenfor vil hver husmor glede seg selv og familien med velduftende retter på kalde kvelder.

Anbefalt