Stiksbærsyltetøy til vinteren: TOPPE 10 enkle oppskrifter med bilder og videoer

Å tilberede stikkelsbærsyltetøy vil gi vertene en deilig delikatesse til vinteren. Siden bæret inneholder pektiner, som bidrar til fortykning av produktet, oppnås tykt syltetøy fra det. Dette bæret egner seg som fyll til søte paier eller som en utmerket saus til pannekaker og pannekaker. I tillegg anbefales det å koke syltetøy med forskjellige tilsetningsstoffer, noe som endrer smaken på delikatessen.

Krikkelsbærsyltetøy er det perfekte akkompagnementet til te.

Funksjoner ved matlaging hjemme

Det er noen hemmeligheter ved å lage godsaker hjemme. Det skiller seg fra syltetøy, der hele frukter kan tilsettes. Bærene skal ha en grøtaktig konsistens: de må knuses.

Når du lager mat, må du følge følgende anbefalinger:

1. Gelatin bør ikke tilsettes til massen tilberedt for syltetøy, da disse fruktene inneholder naturlig pektin.
2. Det er nødvendig å velge kun fullmodne frukter. Det er påkrevd å vaske dem grundig, kutte hestehalene fra begge ender med manikyrsaks.
3. For å oppnå en reduksjon i antall frø, må du føre den resulterende slurryen gjennom en sil. Dette vil få produktene til å se og smake bedre.
4. Sørg for å sjekke klarheten til syltetøyet. For å gjøre dette, slipp den på en tallerken, og trekk deretter en skje over den; hvis kantene på dråpen ikke konvergerer, er syltetøyet klart.
5. Du kan ikke lage mat i en aluminiumsvask, siden stikkelsbær inneholder mye syrer, som i kombinasjon med aluminium danner skadelige stoffer.
6. Ikke glem å røre ofte når du lager mat.

Ved klargjøring av produktet for vinteren legges kokt syltetøy i steriliserte krukker og rulles deretter sammen med metalllokk.

Hvordan velge stikkelsbær til syltetøy

Før du begynner å koke syltetøy, må du forberede bærene. Det er ønskelig at de er modne og friske, og det er ingen skade på skallet.

Det er nødvendig å sortere fruktene med stor forsiktighet, hvis et råttent bær ved et uhell kommer inn, kan vi anta at produktene er bortskjemte.Syltetøy er laget av forskjellige bærsorter. De kan være modne, grønne, røde og svarte. For matlaging er det bedre å ikke forveksle fargene på bærene.

Beste oppskrifter

Det finnes et bredt utvalg av forskjellige oppskrifter og syltetøy. Alle av dem har en særegen og unik smak. De er enkle å tilberede, og når du åpner dem om vinteren, kan du ikke bare nyte dem, men også huske sommeren.

Enkel vinteroppskrift

Denne oppskriften regnes som en klassiker. For forberedelse kan du ta fruktene av rosa, grønt og svart. Det vil egentlig ikke påvirke smaken på godbiten. Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• vann - 150 milliliter.

Matlaging:

1. Skyll frukten grundig under rennende vann. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis du legger bærene i et dørslag.
2. For å gjøre stikkelsbæret mykt, hell det med vann og kok i en kjele i ca. 5 minutter med lokket lukket.
3. Ta bærene fra pannen og mal dem i en sil, fjern skinn og korn.
4. Legg den tilberedte "vellingen" tilbake i pannen, tilsett perlesukker, kok opp, rør på lav varme, og fjern skummet med jevne mellomrom.

Koketiden er 30–40 minutter.

I saktekokeren

Matlaging av produkter i en slowcooker gjør prosessen mye enklere. Det viktigste er at du ikke trenger å bekymre deg for at syltetøyet brenner seg. Ingredienser:

• røde stikkelsbær - 2 kilo;
• sukker - 10 kopper;
• vann - 8 spiseskjeer.

Matlaging:

1. Vask og bearbeid bærene, fjern tuppene.
2. Hell vann i multikokeren, tilsett 5 ss sukker, slå på "Stewing", vent til vannet koker.
3. Tilsett bær, kok i 15 minutter med lokket lukket. Når du lager mat, se i pannen for å se om skinnet på stikkelsbærene har sprukket.
4. Mal den tilberedte massen i en blender, send deretter alt tilbake til saktekokeren, tilsett de resterende 5 ss sukker. Stek i ca. 30 minutter til med åpent lokk.
5. Rør i syltetøyet av og til, og sjekk om det er klart ved å slippe en dråpe på en tallerken: den skal ikke renne.

Fordel det ferdige produktet i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

Gjennom en kjøttkvern

Denne metoden er bra fordi kjøttkvernen maler skinnet perfekt. Dette gjør det enkelt å purere.

Ingredienser:

• grønne stikkelsbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• kiwi - 3 stykker;
• mint - 3 grener.

Matlaging:

1. Vask bærene, fjern tuppene. Fjern skinnet fra kiwien.
2. Kvern i kjøttkvern. Fyll kjelen med innholdet, kok opp på svak varme, ikke glem å tilsette sukker.
3. Legg mynten i en haug. Etter å ha laget syltetøyet, fjernes det.

Kok 30 minutter.

Stikkelsbærkonfitur med appelsin

Dette syltetøyet tiltrekker seg med uvanlig smak, behagelig sitrusaroma.

Ingredienser:

• rosa stikkelsbær - 2 kilo;
• sukker - 2 kilogram;
• oransje - 2-3 stykker.

Matlaging:

1. Kok stikkelsbærene til matlaging, vask dem, fjern stilkene.
2. Skrell skallet av appelsiner, fjern frø og hvite skillevegger.
3. Bær og frukt hakkes i kjøttkvern. For å redusere antall frø kan du male gjennom en sil.
4. Tilsett sukker og la det småkoke.

Kok en halvtime.

Med mint

Å tilsette mynte forbedrer smaken på produktet.

Ingredienser:

• svarte stikkelsbær - 3 kilo;
• vann - 2 kopper;
• geleringssukker - 1 kilo;
• fersk mynte - 10 greiner.

Matlaging:

1. Hell bær med vann og kok i 15 minutter for å myke dem.
2. Rene stikkelsbær gjennom en sil for å fjerne frø og få velling.
3. Ha massen i en kjele, dekk med sukker og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Forkokte og vaskede mynteblader lagt i syltetøy, bland alt grundig.
5. Kok opp og overfør innholdet til glass.

Med sitronsyre

Ingredienser:

• rosa stikkelsbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• sitronsyre - på tuppen av en kniv.

Matlaging:

1. Vask bærene, fjern stilkene, hakk i en blender.
2. Sett til koking på gass med tilsatt sukker. Kok på denne måten, rør lett og skum av skummet, i 30 minutter.
3. På slutten av kokingen, tilsett sitronsyre, kok opp litt og lukk i glass.

Med bringebær

Ingredienser:

• rosa stikkelsbær - 1 kilo;
• bringebær - 1 kilo;
• sukker - 1600 gram.

Disse to bærene gir et veldig smakfullt, med en behagelig aroma, syltetøy. Bringebær gir også syltetøyet en geléaktig konsistens, så det blir tykkere når det kokes.

Matlaging:

1. Knus bærene og kok med sukker.
2. For å redusere antall frø, anbefales det å føre bringebærene gjennom en sil, og deretter tilsette i syltetøyet.
3. Smør på glass mens syltetøyet er varmt.

Med gelatin

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• vann - 0,5 liter;
• vanilje - 1 pose;
• gelatin - 180 gram.

Matlaging:

1. Skyll bærene, fjern tuppene.
2. Hakk i en kjøttkvern.
3. For å lage gelatin, løs opp innholdet i pakken i varmt vann, hold det til å svelle i ca. 15 minutter.
4. Sett til å koke en homogen masse med stikkelsbær og sukker.
5. Når tilberedningen er ferdig, etter omtrent en halvtime, tilsett gelatin og vanillin, rør litt. Lukk i banker.

I bakemaskinen

Den enkleste måten å lage syltetøy på er i en bakemaskin, siden det er et ferdig program der.

Obligatorisk:

1. Vask bærene, fjern tuppene, hakk i kjøttkvern
2. Hell sukker i beholderen, i samme mengde som stikkelsbærvelling.
3. Sett Jam-modus, slå på Start.

Vent på ferdig produkt.

Med sitron

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1800 gram;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1600 gram;
• geleringssukker - 40 gram;
• sitronmynte - 6 kvister.

Matlaging:

1. Vask og hakk stikkelsbær.
2. Kutt sitron i små biter, tilsett sukker og geleringspektin, en haug med kvister av sitronmelisse.
3. Kok i ca. 5 minutter.

Gelerende sukker vil tykne syltetøyet på kort tid. På slutten av tilberedningen fjerner du kvistene av sitronmelisse. Lukk syltetøy i glass.

Med en blender

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kilo;
• solbær - 1 kilo;
• sukker - 2 kilogram.

Matlaging:

1. Bær må vaskes, fjern spissene.
2. Hakk med en blender, gjør bærene til en fruktkjøtt.
3. Legg til sukker.
4. Kok i emaljepanne. Det vil ta omtrent 5 minutter.

Hell i glass, ikke spis på ca. 1 måned før det tykner av seg selv.

Med agar-agar

Ingredienser:

• stikkelsbær - 800 gram;
• vann - 100 gram;
• agar-agar - 16 gram;
• sukker 200 gram.

Matlaging:

1. Hakk bærene. Bløtlegg agar-agar i vann på dette tidspunktet og ikke bruk den på ca. 20 minutter.
2. Bland stikkelsbærene med sukker og kok innholdet i ca. 3 minutter, tilsett deretter agar-agar, kok i ca. 5 minutter.
3. Dekomponer til banker.

Med pektin

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• vann - 250 milliliter;
• pektin - 14 gram;
• vanillin - 1 pakke.

Matlaging:

1. Vask bærene, hakk med kjøttkvern.
2. Kok i ca. 5 minutter, passer gjennom en sil for å fjerne frøene.
3. Tilsett sukker og kok i ytterligere 35 minutter, og tilsett deretter pektin. Koketid - 5 minutter.
4. Spre og lukk glassene.

Stoneless

For å lage syltetøy som ikke inneholder groper, anbefales det først å koke opp bæret lett slik at skinnet sprekker, og deretter føre det gjennom en sil. Mengden sukker er direkte proporsjonal med volumet av bærene. Matlaging - omtrent en halvtime.

Rått stikkelsbærsyltetøy

Det er fint å huske sommeren i kald vinter ved å smake på stikkelsbærsyltetøy. Det må tilberedes ved å lage en fruktkjøtt av bær. Tilsett riktig mengde sukker. Sett alt på en sakte brann, la blandingen småkoke i ca 10 minutter, men ikke kok opp. Legg deretter i krukker, følg reglene for sterilisering.

Storage

Etter sterilisering anbefales det å oppbevare syltetøy i romtemperatur eller på et kjølig sted, i et spesialskap for emner. Holdbarhet er 2 år.

Stiksbærsyltetøy er en veldig smakfull og sunn godbit. Etter å ha blitt kjent med matlagingsteknologien, trenger du ikke bruke mye arbeid.

Anbefalt