Aubergine: sammensetning, næringsverdi, nyttige egenskaper

Sommerboere som dyrker avlinger på tomtene sine, vet om fordelene med denne grønnsaken. Og de som bare skal plante dem i hagen, men har hørt lite om elementene som utgjør auberginen, er borte i tvil. En detaljert beskrivelse hjelper deg med å bestemme om du vil vokse.

Næringsverdi

De som er interessert i dette spørsmålet vil være interessert i å vite at 100 g aubergine inneholder:

• 24 kcal;
• 91g vann;
• 4,2g karbohydrater;
• 2,5 g kostfiber;
• 1,2g protein;
• 0,1g fett;
• 0,5 g aske;
• 0,9 g stivelse;
• 0,2 g organiske syrer;
• 0,2 g mono-disakkarider.

Tilstedeværelsen av en liten mengde fett gjør produktet uunnværlig for kosthold. Og karbohydratinnholdet setter det på høyde med kjøtt og fisk. Det vil si at det viser seg at ved å spise aubergine til mat, fyller en person på tilførselen av proteiner, fett og karbohydrater, men blir ikke fett. Siden disse stoffene er av vegetabilsk opprinnelse.

Kjemisk sammensetning av aubergine

Kulturens frukt er ikke mindre rik i denne forbindelse. Mange vet om dens fordelaktige egenskaper. Men ikke alle liker denne spesifikke grønnsaken. Dens kjemiske sammensetning inkluderer et sett med mikroelementer, vitaminer, makroelementer og andre stoffer.

100 g aubergine inneholder følgende vitaminsammensetning:

• 18,5 mikrogram folsyre, eller vitamin B_9;
• 3 mcg tiamin, vitamin B_1;
• 5mg vitamin C;
• 0,1mg vitamin E;
• 0,2 mg pyridoksin, vitamin B_6;
• 0,8 mg niacinekvivalent eller vitamin PP;
• 0,02 mg betakaroten;
• 0,005mg riboflavin, vitamin B_2.

I tillegg til disse stoffene inneholder grønnsaken mikro- og makroelementer:

• 135 mcg kobber;
• 14 µg hver av aluminium, fluor, kobolt, bor og molybden;
• 0,2 mcg jod;
• 0,21 µg mangan;
• 0,29 mg sink;
• 0,4 mg jern;
• 238 mg kalium;
• 47mg klor;
• 34 mg fosfor;
• 15 mg kalsium;
• 15 mg svovel;
• 6 mg natrium.

Delene av frukten inneholder forskjellige mengder nyttige stoffer, hvis de konsumeres sammen, vil en person få et fullt kompleks av vitaminer.

Aubergineskinn inneholder:

1. copper;
2. zinc;
3. sulfur;
4. serine;
5. molybden;
6. lysine;
7. sukrose;
8. tiamin;
9. riboflavin;
10. cysteine;
11. niacin;
12. kostfiber;
13. asparaginsyre og andre stoffer.

Det er ikke nødvendig å bruke skinnet alene, sammen med fruktkjøttet og frøene vil det gi enda flere fordeler.

Nyttige egenskaper til aubergine

I øst ble fruktene av denne kulturen ansett som "grønnsaker med lang levetid." Forskere har nå bevist de positive effektene av å spise aubergine.

Hvilke egenskaper har produktet:

• forbedret kardiovaskulær aktivitet;
• normalisering av s altbalanse;
• gunstig effekt på funksjonen til leveren, nyrene, mage-tarmkanalen;
• lindrer forstoppelse;
• nasunin forhindrer skade på membranceller, normaliserer nivået av jern i blodet;
• kreftforebygging;
• redusere blodkolesterol;
• fjerning av overflødig væske fra kroppen;
• normalisering av trykk;
• reduksjon i åndenød;
• forbedret metabolisme;
• hjelp de som slutter å røyke.

Indikert for bruk på:

• aterosklerose;
• obese;
• gikt;
• metabolske forstyrrelser og andre sykdommer.

Det er vanskelig å overvurdere fordelene ved å spise aubergine. De er ikke forbudt for bruk ved diabetes. De gunstige effektene for menneskekroppen er uvurderlige. Men ikke glem at ikke alle kan bruke det.

Hva er viktig å vite om å tilberede aubergine

Det er mange måter å tilberede denne grønnsaken på. Kulturen brukes i følgende varianter:

• steamed;
• roast;
• put out;
• bevar;
• lag fersk juice.

Du bør bruke saften fra denne grønnsaken med forsiktighet. Det kan skade kroppen, spesielt mage-tarmkanalen. Derfor er bruken kun mulig under tilsyn av en lege.

Det særegne ved kulturen er at auberginer er veldig like i smak som sopp. Ofte koker husmødre dem sammen.

Det finnes varianter av avlinger som har bitre frukter. Dette er en integrert del av smaksegenskapene. Det finnes måter å bli kvitt denne funksjonen på. For dette er det nok:

• Fjern skinnet på forhånd før tilberedning eller tilberedning.
• Kokt frukt dyppes kort i kaldt vann. Etter det, klem væsken godt.
• Hvis du tilsetter gulrøtter eller poteter i retten under tilberedning, vil de ta bort bitterheten fra auberginen.
• Friske grønnsaker kuttes, drysses med s alt og får stå en stund, deretter presses den resulterende væsken ut og arbeidsstykket vaskes med vann.
• Bløtlegg i vann i 2-4 timer.
• Blansje i skiver i 1-2 min.

Litt umodne frukter velges for enhver tilberedningsmetode, de har mindre bitterhet, de er smakligere og ikke helsefarlige.

Til frysing kuttes grønnsaken tilfeldig, ved hjelp av et papirhåndkle samles overflødig væske opp og settes i fryseren. I denne formen kan fruktene lagres i 5-6 måneder uten tap av smaksegenskaper og nyttige egenskaper.

Ikke tine før bruk. Dette vil bidra til å bevare næringsstoffene.

Tørk auberginer i et godt ventilert område, men ikke i direkte sollys. Det er et annet alternativ, hvordan tørke en grønnsak, for dette plasseres den i en ovn eller en spesiell tørketrommel for frukt.

For diettbruk anbefales det å fjerne huden. Ved steking absorberer grønnsaken fett veldig mye. Derfor er det mer fordelaktig å dampe eller bake.

Kulturens frukter kombineres med nesten alle grønnsaker, samt sopp, kjøtt og nøtter.

Kontraindikasjoner for aubergine

Å spise dette produktet er gunstig og skadelig. Det særegne ved fruktene av kulturen er at de samler seg i store mengder corned beef, som kan forgifte en person. Innholdet er spesielt høyt i overmodne frukter, som kategorisk ikke kan brukes til mat.

Personer med individuell intoleranse overfor produktet kan lide av en allergisk reaksjon.

Auberginer er kontraindisert:

• Barn under 3.
• Personer som lider av sykdommer i mage og tarm.
• Folk som lider av jernmangel. Grønnsaken fjerner aktivt jern fra kroppen.
• Personer med nyresykdom. Siden oksalsyre krystalliserer i nyrene.

Du bør bruke denne grønnsaken med forsiktighet hvis minst ett av disse punktene blir lagt merke til.

Sammensetningen av aubergine er mangfoldig, og fordelene er ubestridelige. Ved å spise fruktene daglig blir folk kvitt mange plager.

Anbefalt