Chokebærsyltetøy til vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

Chokeberry-frukter har en syrlig smak og et høyt innhold av nyttige elementer. Mange tror i dag feilaktig at produktet ikke egner seg som råvare for å lage desserter. Aroniasyltetøy har en uvanlig smak, men for riktig tilberedning må du kjenne til en rekke viktige finesser.

Regler for å lage aroniasyltetøy

For å få en deilig godbit fra sorte bær, er det viktig å følge teknologien for tilberedning. For oppskrifter velges kun modne frukter, umodne og bortskjemte frukter fjernes.Fruktene av fjellaske har en ganske sterk tykk hud, så uten forutgående behandling er det umulig å få en velsmakende godbit.

For å gi de riktige mykhetsegenskapene, brukes følgende metoder:

behandling med kokende vann;
kokende;
blanchering.

Etter å ha myknet skinnet vil bærene få evnen til å trekke i sirup, og syltetøyet vil vise seg å være mykt i konsistensen. Mange legger merke til den bitre smaken av chokeberry. En stor mengde sukker lar deg bli kvitt denne mangelen. I gjennomsnitt bør mengden sand når man lager syltetøy være 2 ganger vekten av bærene.

Forberedelse av fjellaske

Etter å ha plukket aroniabær, er det første de gjør å velge dem. For å gjøre dette, velg moden frukt uten tegn på råte og skade. Overflødig rusk og blader fjernes.Deretter er det viktig å skylle bærene godt, noe som kan gjøres under en strøm med vanlig varmt vann, da bærene er motstandsdyktige mot ytre påvirkninger.

Deretter velger du metoden for å bearbeide frukten for å myke opp skallet. Med en liten mengde frukt kan du helle kokende vann over dem flere ganger. Med et stort antall av dem legges de i en stor beholder, helles med kokende vann og holdes i brann i 5 minutter. Deretter må bærene over i et dørslag og vente til vannet renner helt av

Metoder for å lage bjørnebærsyltetøy

Rognefrukter passer godt til andre bær og frukter. De beste følgesvennen anses å være epler og appelsiner.

Enkel oppskrift

For å lage syltetøy trenger du 250 ml vann, 1 kg bær, 1,5 kg sukker.

prosess for å lage syltetøy:

kok et glass vann og tilsett sukker, oppnå konsistensen som en tykk sirup;
legg rognebær i beholderen med sirup og kok blandingen i 12 minutter under konstant omrøring;
ta ut pannen og la stå i 3 timer;
kok opp syltetøyet og la det stå igjen i 3 timer.

Deretter varmes syltetøyet opp under konstant omrøring i 15 minutter. For å unngå sterk avkjøling legges den i steriliserte krukker og rulles sammen med lokk. Gjennomsnittlig utbytte av syltetøy med denne mengden ingredienser vil være 2,5 liter.

Med epler

For jam take:

1 kg røn;
0,4 kg epler;
0,5L vanlig vann;
1,5 kg granulert sukker;
5g sitronsyre;
5g m alt kanel.

Sirup tilberedes av en halv liter vann og perlesukker, bær legges i og holdes i brann i 5 minutter. Etter koking fjernes beholderen fra varmen og fjernes for å trekke i 6 timer. Etter det tilsettes resten av melis og blandingen kokes i 30 minutter.

Skrellede epler med kjernehus kuttes i små skiver og legges i kokende vann, kokes til en myk struktur er oppnådd.

Frukt legges i et dørslag for å drenere vannet. Etter det blir kokte epler blandet med chokeberry dynket i sirup og kokt i 5 minutter. Krydder og sitronsyre tilsettes, blandes og legges i krukker. Gjennomsnittlig utbytte av syltetøy med denne mengden ingredienser vil være 3 l.

Med appelsiner

Hovedingredienser:

1 kg røn;
0,5 kg appelsiner;
0,3 kg sitroner;
2 kg granulert sukker;
200g valnøtter.

Bær rulles med en kjøttkvern. Frukt dyppes i vann kokt og kokt i 10 minutter. De tar ut sitroner og appelsiner, kutter dem i to og fjerner frøene, hvoretter de passerer dem gjennom en kjøttkvern sammen med valnøtter. De vridde ingrediensene kombineres, blandes, dekkes med sukker og settes på en sakte brann. Etter koking holdes de på komfyren i 7 minutter, hvoretter de legges i krukker, lukket med lokk. Deretter må du lage et ly for glassene fra et varmt teppe.

Fem-minutters oppskrift

Til matlaging trenger du 2 kg rognebær og 2 kg perlesukker. Fruktene kokes i vann i 5 minutter, de tas ut, og etter tørking på en flat overflate, knuses de på en passende måte. For disse formålene kan du bruke en kjøttkvern eller blender.

Bærblandingen legges i en beholder, dekkes med sukker og settes i brann i 5 minutter under konstant omrøring

. Deretter legges syltetøyet i krukker og steriliseres i vann. For literskrukker er tiden 30 minutter. Etter det rulles beholderne sammen med lokk.

Lagringsfunksjoner

Etter å ha laget bjørnebærsyltetøy må det over i glass. For å gjøre dette blir de pre-sterilisert og først deretter brukt. Ovenfra er beholderne lukket med metalllokk for å hindre luftinntrenging og sikre langtidslagring. For å bruke i nær fremtid, kan du lukke glasset med et vanlig lokk og sette det i kjøleskapet. Bokser rullet sammen for vinteren kan lagres ved normal temperatur.