Maisgrønnsak eller frukt: hvilken familie og art tilhører den

Mange spør om mais er en grønnsak eller en frukt. Ikke alle forstår hva en plante med store gule kolber er. Imidlertid er det definitivt ikke en frukt. Da må du vurdere om mais er en grønnsak eller en frokostblanding.

Mais er en kornavling. Den er kjent for folk fra alle land, elsket på alle kontinenter, siden den har mange nyttige egenskaper.

Hva er mais?

Maisplanten er, som ris, havre, rug eller hvete, en kornavling.Det er en urteaktig plante som kan bli opptil 3 m høy. Kolber med saftige frø dannes på den lange stilken, som spises. Andre deler av anlegget er imidlertid egnet for bearbeiding og bruk i ulike områder av menneskelivet.

Opprinnelseshistorie

Historien om kulturens opprinnelse går århundrer tilbake. Arkeologer har oppdaget de eldste kornørene i det som nå er Peru. Alderen på funnet er omtrent 10 tusen år. Og alderen til den første oppdagede maispollen er 55 tusen år. Mais som kulturplante ble først dyrket i Mexico. De første kolbene skilte seg lite fra ville frukter. De var ikke over 5 cm lange, og kornene var små.

Samtidig sprer fôravlingene seg i andre land i Sentral- og Sør-Amerika. I Amerika kalles mais mais.Dette navnet ble gitt til henne av de gamle maya-stammene. Dette folket dyrket flere varianter av mais - fra tidlig modning, som ble k alt Hanens sang, til sent, som bar navnet Old Woman Mais og modnet i seks måneder.

For amerikanske stammer var mais en spesiell plante. I forbindelse med den avrundede formen og gylne fargen ble kornene assosiert av gamle mennesker med solen. Til ære for mais ble det holdt storslåtte festligheter, planten ble avbildet ved siden av gudenes figurer. Brød, som ble bakt av maismel, ble plassert i solgudens tempel. Og selve templene så ut som en maiskolbe.

Indisk legende sier at en vakker jente en gang bestemte seg for å redde folk fra sult og forvandlet seg til et korn, og etterlot bare det vakre håret hennes. Blant noen stammer var Mais sønn av solen og månen.

Selv den amerikanske høsttakkefesten er assosiert med mais. Da europeerne landet på kysten av et nytt kontinent, behandlet de innfødte dem med mais. Senere, i takknemlighet, brakte europeerne gaver fra kontinentet til de lokale stammene.

Mais dukket opp i Europa takket være Christopher Columbus. Denne hendelsen fant sted på slutten av 1400-tallet i perioden med de store geografiske oppdagelsene. Europeere likte mais, men først ble det dyrket som en prydplante. Bare noen tiår senere ble smaken og de fordelaktige egenskapene til mais verdsatt.

Mais kom til Russland under den russisk-tyrkiske krigen 1768-1774. Tyrkerne har allerede plantet en amerikansk plante i Bessarabia. De første regionene i Russland som dyrket "tyrkisk hvete", som mais først ble k alt, var Krim, Kaukasus og Sør-Ukraina.

Biologisk beskrivelse

De fleste kornsorter tilhører den botaniske familien Korn. De inkluderer mais, en frokostblanding som er den eneste representanten for slekten mais.

I følge den botaniske beskrivelsen skiller plantens egenskaper seg imidlertid på mange måter fra andre representanter for kornvekster.Rotsystemet og jorddelen har en kraftigere utvikling. Bladene er lange, blomsterstandene er en panikk og et øre. Hannblomster har støvbærere, mens hunnblomster kun har pistiller. Kornene er forskjellige fra andre kornslag i form, størrelse og farge.

Selv om mais er hjemmehørende i de varme landene i Sør- og Mellom-Amerika, tåler planten kjøligere klima ganske godt. Frøplanter er i stand til å motstå kortvarig frost, og frømodning begynner allerede ved en temperatur på +10 °C. Lite krevende kultur til fuktighet og belysning. Dagslys og moderat nedbør er nok til at hun kan vokse og blomstre godt.

Men mais elsker løs og fruktbar jord. Den vokser best på chernozem, leirholdig, sandholdig leirjord eller torvmyrjord. Hvis du i tillegg mater planten i vekstsesongen, er det praktisk t alt garantert et høyt utbytte.

Visninger

Corn kalles "åkrenes dronning".Det er mye brukt i mat- og industriområder. I løpet av en lang historie har arter av vill, vill, åkermais blitt kultivarer. Tot alt skilles det ut 8 plantearter. Imidlertid er det hundrevis av varianter av hver art. I denne forbindelse er kornkorn, belgfrukter og nøtter like.

Følgende maistyper er viktige for produksjon:

Sukker (søtt, meieri). Denne typen er den vanligste, siden søtmaiskjerner er myke og smakfulle. Den unge kolben har en melkeaktig farge, men etter modning blir den gylden gul. Kornene til unge kolber spises oftest da de er søteste. Denne arten har mange varianter og hybrider som vokser over hele verden.
Tann. Et karakteristisk trekk ved slik mais er den rike, gylne gule fargen på kornene. Denne arten er kjent for sin høye avkastning og gode utholdenhet. Den brukes til mat. Den brukes til å produsere mel og stivelse, husdyrfôr (ensilasje), alkohol.
Silisium (indisk). Denne arten er preget av forhastethet. Kornene er runde og glatte, forskjellige i fargen. I en kolbe kan det være korn av hvite, gule, røde og svarte farger. Denne typen inneholder en stor mengde stivelse, men korn og flak produseres av den.
Stivelsesholdig (myk, melaktig). Denne arten kjennetegnes av et tynt kålhode med store røde og hvite korn. Arten har fått navnet sitt fra det høye stivelsesinnholdet. Stivelse er myk og derfor lett å bearbeide. Mel og melasse produseres av stivelsesholdig mais. Arten dyrkes imidlertid bare i USA og i landene i Sør-Amerika.
Voksaktig. Spør du hvilken type mais som viser minst vitalitet og gir dårligst, er svaret voksaktig. Denne arten har fått navnet sitt for det særegne ved kornbelegget, som ligner et vokslag. Selve kornene er hvite eller gule, men er ofte fortynnet med røde korn.

Denne maistypen er en vill mutasjon og er ikke egnet for dyrking i regioner med uegnede klimatiske forhold. Den viktigste regionen for industriell produksjon av voksaktig mais er Kina. Der produseres det stivelse av det, som regnes som det beste maisproduktet. Men noen varianter av voksaktig mais smaker godt.

Etymology

Hjemme heter planten mais. Dette navnet kommer fra språket Haiti. Men det er også flere dialekter i ulike regioner. Da en solcelleplante fra Cereal-familien dukket opp i Europa, beholdt innbyggerne i landene i den gamle verden navn som refererer til indianernes kultur.

Tyrkerne brukte ordet "kokoroz", og rumenerne brukte ordet "mais", som ble oversatt som "grankongel". Det er ikke kjent hva omdøpingen refererer til, men dette navnet ble adoptert av innbyggerne i østeuropeiske land.Senere ble ordet "kokoroz" forvandlet til den velkjente "maisen" av slekten Corn.

Effekt på kroppen

Den positive effekten av maisfrukten på kroppen vil ikke ta lang tid hvis du bruker frokostblanding regelmessig. Mikroelementene i det bidrar til å redusere nivået av kolesterol i blodet, noe som gjør at det kardiovaskulære systemet går tilbake til det normale.

B-vitaminer har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, og gir en antistresseffekt på kroppen. Å spise mais bidrar til en rolig og god søvn, en rask overvinnelse av følelsesmessig overbelastning og depresjon.

Vitamin E i "Queen of the Fields" bidrar til å bevare ungdommelig hud. Mais er også nyttig for fordøyelsen, da det normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen, renser kroppen for giftstoffer og ødelegger stoffer som forårsaker forgiftning.Mais inneholder karotenoider som støtter øyehelsen og forbedrer synsskarphet.

Solkorn har en positiv effekt på kvinnekroppens reproduksjonssystem, normaliserer menstruasjonssyklusen, reduserer den negative manifestasjonen av overgangsalder. Nyttig mais for menn. Grøt fra gullkorn bidrar til å gjenopprette potensen.

Mais har en positiv effekt på menneskekroppen, ikke bare når det spises. Ulike foryngende og nærende masker for huden i ansiktet, kroppen og håret er laget av frokostblandinger. Mais hjelper til med å rense huden for akne, aldersflekker.

Man bør imidlertid huske på at mais i noen tilfeller kan skade kroppen. Selv om mais anses som en trygg matvare, er noen ganger folk allergiske mot stoffene som finnes i frokostblandingen. Mais er også kontraindisert for de som lider av magesår, tolvfingertarmsykdommer eller tromboflebitt.

Hvordan velge?

Mais kan dyrkes på egen hånd, samt kjøpes i butikk eller marked. Når du kjøper frokostblanding, må du være forsiktig. Selgere kan gi billigere fôrsorter som spiselige avlinger. Smaken av slike kolber er grov og frisk. Du kan skille dem fra hverandre etter farge. Kolber av fôrvarianter har en fyldig gul farge.

Noen ganger ser en god kolbe lys ut. En liten test vil bidra til å bestemme kvaliteten. Hvis du stikker hull i et frø med neglen, vil det sprute juice ut av en god kolbe.

Mais kalles (navn, kalles) en nyttig frokostblanding. En bortskjemt eller gammel kolbe vil imidlertid ikke gi noen fordel. Når du velger en frokostblanding, prøv å utvide kolben. Hos en ung plante er kornene melkeaktige eller lysegule i fargen, og antennene er hvite og myke. Kombinasjonen av hvite og gule maiskjerner i én kolbe signaliserer at frokostblandingen fortsatt er umoden.

Tørre blader signaliserer at øret ble kuttet for lenge siden og allerede har mistet saftigheten. Hvis det er insekter og andre insekter under bladene, er det bedre å ikke kjøpe slike produkter.

Mais i medisin

Kulturmais er et lagerhus av sporstoffer, nødvendig for menneskeliv. Mais stigma brukes til å lage medisiner som bidrar til å forhindre kolecystitt og hepatitt. I urologi brukes denne råvaren som et vanndrivende middel.

Mange varianter av mais inneholder mye magnesium, kalsium, jern og viktige aminosyrer som lysin og tryptofan. Disse stoffene brukes i medisiner for personer med blodsykdommer.

Maisgryn er en del av preparater som renser tarmene og også normaliserer blodsukkernivået, noe som er viktig for personer med diabetes. De grove fibrene i korn hjelper til med å kvitte seg med giftige stoffer i kroppen.

Mais brukes også i folkemedisin. Stigmaene og søylene er av størst verdi, selv om andre deler av planten også er nyttige. Diuretika tilberedes fra stigma, og tinktur for blodtrykk tilberedes av maismel. Golden bønnepuré er bra for personer med gastritt eller skader på mageslimhinnen.

Nyttige egenskaper ved kultur

Sammensetningen av kornblandingen inkluderer slike helbredende stoffer som fiber, pyridoksin, linolsyre, askorbinsyre og pantotensyre, stivelse, magnesium, kalsium, jern, kobber, kalium, fosfor, aminosyrer og vitaminer C, D, K, PP , gruppe B. Stigmaene til mais inneholder en stor mengde eteriske oljer, og bladene inneholder fenolkarboksylsyrer.

Mais er også bra fordi det etter frysing eller hermetikk beholder alle sine nyttige egenskaper.

Inderne visste at mais er et lager av nyttige stoffer.De brukte planten fullstendig. Ulike retter ble tilberedt av korn og brukt til å lage krydder, brød ble bakt av pollen og supper ble kokt, drikke ble laget av stilken. Det var til og med spesielle retter og drikke laget av mais, som ble servert ved det keiserlige bordet, brukt i ritualer og hjalp til i behandlingen. Bladene og stilkene ble brukt til å lage klær og bruke dem til andre husholdningsformål.

I dag er korn mye brukt i industriell produksjon. USA er ledende innen dyrking og bruk av kornavlinger. Der lages mat, drikke, papir, tannkrem, medisiner av det. Mye av maisen brukes til å produsere husdyrfôr, noe som hjelper USA med å opprettholde ledelsen i husdyrsektoren.

Interessante fakta

Gjennom anleggets historie har det blitt samlet mange interessante fakta knyttet til solkornet. Selv om mais oftest ikke vokser over 3 m, finnes det varianter som kan nå en høyde på 7 m.

Mais finnes ikke i naturen i dag. Folk har dyrket denne planten så mye at den bare kan plantes med frø. Frø som faller til bakken vil ikke spire. Denne funksjonen har lenge bekymret folk som betraktet mais som en gave fra gudene eller en gave fra romvesener. Forskere har imidlertid bevist at de ville forfedrene til mais så annerledes ut og ble pollinert av vinden.

Deilig popcorn er ikke en amerikansk oppfinnelse fra det 20. århundre. Dette produktet ble oppfunnet av deres forfedre for 5 tusen år siden. De dekket kornene med sand og bygde et bål i nærheten, og fanget deretter ballene som fløy ut av ilden.

Mye snacks er laget av mais. Maispinner, flak og andre lignende produkter er imidlertid ikke like nyttige som en hel kolbe. Under bearbeiding mister snacks de fleste av de fordelaktige egenskapene til mais.

Selv om mais dukket opp i Russland på 1700-tallet., N. S. Khrusjtsjov forherliget henne på midten av 1900-tallet. Hans epos med dyrking av korn i alle regioner i Sovjetunionen mislyktes tot alt. Mais, selv om den er motstandsdyktig mot kjølige temperaturer, foretrekker fortsatt varmt og solrikt klima. Men den første sekretæren overlot ordet "kukutsapol" til den yngre generasjonen, sammensatt av hans berømte setning "Mais er dronningen av åkrene."