Georgisk adjika for vinteren: de beste oppskriftene for hvordan du forbereder deg med et bilde

Du trenger definitivt krydret georgisk adjika hvis du liker å unne deg pinnekjøtt eller stekte kyllingvinger. Krydret krydder passer godt til grønnsaker, fisk og kaker. Det viktigste er at du kan spise krydret mat, fordi hovedingrediensen i noen av de beste georgiske adjika-oppskriftene for vinteren vil være paprika.

georgisk adjika raskt og uten varmebehandling

I butikken lager du tørre, spiseklare krydder: koriander, suneli-humle, tørr koriander. Ta en pakke av hvert krydder. Sjekk utløpsdatoen før du kjøper. Du vil ha krydder som er friske og krydrede.

For en georgisk snack, må du kjøpe valnøtter, de vil være påkrevd i vår oppskrift 7 stykker. Du trenger også 5 stykker varm pepper og en halv søt, bulgarsk. Friske urter vil ikke skade, du kan klare deg med en haug med dill. Ikke glem hvitløken. Hvis hodene er store, er ett nok, vi renser det, demonterer det i skiver og maler det med en presse.

På bordet ligger alt du trenger for å tilberede retten, det er på tide å begynne å lage mat. Finhakk først valnøttkjernene og korianderfrøene. Jeg har laget den i en morter, jeg har den veldig pen.

Kvern først paprika i en blender, etterfulgt av grønt. Vi tar ut en stor salatskål, glass eller porselen, legger alle ingrediensene i den, bortsett fra nøttemassen, hvitløken og eddiken. Bland massen grundig. Når det blir jevnt, tilsett nøtter hakket med koriander og dill, hvitløkspasta, s alt, eddik. S alt og eddik sette 2 ts.Rør adjika i noen minutter, og overfør deretter til en tørr, ren krukke. For å lagre adjika på georgisk for vinteren, lukk glassene hermetisk.

Russisk adjika med tomater

Oppskriften har ingenting med det tradisjonelle kjøkkenet i Georgia å gjøre - dette er en rent russisk, kulinarisk variasjon over temaet adjika. Vi lager den av tomater og hvitløk. La oss ta tomater mer enn 1 kg, fordi produksjonen skal være 1 liter fruktkjøtt. For å kverne dem bruker vi en elektrisk kjøttkvern.

Skrelte hvitløksfedd (de trenger 1 kopp) tvinnes også i en kjøttkvern. Hell den resulterende sausen med tomater i en bolle og s alt. S alt vil gå fra 1 til 2 ss. l. Hold adjika i en tallerken i flere timer og forstyrre noen ganger. Når s altet forsvinner, hell adjikaen i små glass.

Adjika classic

Klassisk adjika er først og fremst varm pepper. I følge oppskriften trenger du 250 g. Du trenger kun 20 g valnøttkjerner, samme mengde hvitløk. Vi drysser s alt etter smak, og tar følgende krydder:

• savory - 5 g;
• cilantro - 10 g;
• dill - 5 g;
• basilikum - 5 g.

Pepper er veldig krydret, så for å jobbe med det tar vi på hansker. Vi renser det først fra frø og skillevegger, vasker det deretter og suger det i vann i 2-3 timer. For å unngå at pepperen flyter opp, legg en vekt på den.

Etter bløtlegging, tørk paprikaen med et håndkle og mal den sammen med alle krydderne i en morter til den er jevn. S alt, hvis noe, tilsett mer. Vi flytter den tykke, klassiske adjikaen over i en tørr krukke - i den vil krydderet stå lenge i kulden.

Georgisk adjika med tomat og hvitløk

Georgisk adjika er en utmerket marinade til ovnsbakt kylling. La oss lage mat mer for å vare hele vinteren.

Høsten er full av modne tomater som kan bli dårlige fort hvis de ikke resirkuleres i tide. Hjemmelaget rød georgisk adjika er et godt alternativ til butikk.

Ta 5 kg modne, kjøttfulle tomater og samme mengde søt pepper. For å gjøre blandingen krydret, ta med varm paprika i oppskriften. For dette volumet med tomater er 3 chili-belger nok for elskere av moderat krydret adjika, 5 - for elskere av krydret mat.

Hvitløk vil gi en spesiell krydder. Den trenger 500 g. I tillegg til grønnsaker trenger du s alt og eddik for bedre konservering. Vi setter s alt etter smak: hvis eddik er 9%, så 1 spiseskje. Kvern grønnsaker i en blenderbolle (du kan vri i en kjøttkvern).

Hell det tilberedte s altet i den hakkede grønnsaksmassen, hell eddiken. Dekk bassenget med arbeidsstykket med et rent håndkle og la stå i en time. I løpet av denne timen, rør adjika minst 3 ganger. Hell adjika i krukker. Banker bør tas i et lite volum. Om vinteren, oppbevar glassene i kjøleskapet. Adjika kan diversifisere alle kjøttdelikatesser.

Original adjika med epler

Er det mulig å kalle georgisk adjika for vinteren hvis det inneholder epler, jeg vet ikke, men jeg vet at det smaker godt.Tomater står også i oppskriften, de trenger 1,5 kg. Søte og sure varianter av epler er bedre egnet for denne adjikaen, du trenger nøyaktig 500 g, samme mengde søt pepper og oransje gulrøtter. Du trenger mindre hvitløk - bare 300 g. Varm paprika kan være forskjellig både i alvorlighetsgrad og i størrelse, så alle bestemmer selv hvor mange belger han skal ta. Jeg tok 3 ting.

Skrell av skallet fra epler med en kniv, pass på å kutte kjernen med frø, kutt fruktkjøttet i terninger og sett til side. Du må også fjerne skinnet fra tomaten. For å gjøre dette, hold tomatene i kokende vann i 5-6 sekunder og samme mengde i veldig kaldt vann. Huden etter slike kontrastbad fjernes mye lettere. "Nakne" tomater deles i 4 deler og settes til side.

Peppers er neste. La oss starte med de søte. Vi vasker, tørker, fjerner kjernen sammen med skillevegger og frø, kutter hver i 2 deler. Gjenta det samme med varm paprika.Vask gulrøttene grundig, fjern skinnet, skjær i mellomstore firkanter. Hvitløk ble utelatt fra grønnsakene. Rengjør den, hakk den.

Alle grønnsaker er tilberedt, det er på tide å stuve dem. For matlaging, ta en stor kjele, bland alle grønnsaker unntatt hvitløk, hakk i en blender, hell i en kjele. S alt adjika på øyet og hell 0,5 l olje i det. Den vil stå på komfyren og koke i 2 timer.

Mot slutten, hell hakket hvitløk i pannen, kok i 5 minutter og ta kjelen av varmen. Adjika forberedt for vinteren på georgisk kan helles i krukker og sendes til hyllen.

Adjika med pepperrot a la abkhasisk

Denne oppskriften består for det meste av varm chili. Du trenger 20 chilipepper. Når man kjenner dens kraft, kan man forestille seg hva en ekte varm matbit vil vise seg. I tillegg til chili trenger du pepperrot og hvitløk. Root vil etterlate 4 stykker, og hvitløk 200 g.Reduser spiciness av søt pepper. Velg 10 stykker av de største, kjøttfulle, røde er bedre.

Vask alle grønnsakene godt, skrell hvitløken, del i fedd, knus med hvitløkspresse. Skrell pepperrot fra toppskinnet, kutt i biter, vri i en kjøttkvern. Mal alle typer pepper med en kjøttkvern. Konsistensen til adjika blir bedre hvis grønnsakene hoppes over en gang til.

Legg de m alte grønnsakene i en kjele med lokk, tilsett 4 ss s alt og sukker. I to dager skal arbeidsstykket stå i et varmt rom. På den tredje dagen, hell et glass eddik, rør en eller to ganger med et intervall på 30 minutter. Etter det kan en kraftig matbit pakkes i glass og settes i kjøleskapet.

Konklusjon

Velg hvilken som helst oppskrift du liker, lag en matbit og du vil ikke være redd for forkjølelse om vinteren. Varm paprika og hvitløk vil drepe alle bakterier som har kommet inn i kroppen. Å spise hjemmelaget adjika er mye sunnere enn en matbit fra supermarkedet.

Anbefalt