Royal tomater for vinteren: TOP 5 marineringsoppskrifter med bilder og videoer

Så godt det er å spise s alte tomater med stekte poteter om vinteren! De er så saftige, s alte, perfekte for denne tiden av året. Prøv å lage kongelige tomater til vinteren i år. Deres særegenhet ligger i den dype aromaen og søte ettersmaken. Det gir retten et interessant preg, lar deg åpne den fra den andre siden.

Det fine med å tilberede tomater kongelig til vinteren

Den kongelige tomatoppskriften har sine egne spesifikke funksjoner:

Mengden sukker i s altlaken kan varieres, men pass på at godbiten ikke blir for søt.
Hvis du av en eller annen grunn ikke tåler eddik, vil sitronsyre komme til unnsetning. For én liters krukke vil en halv teskje være normen.

Råd. Ikke bare velsmakende, men også lys konservering vil vise seg hvis du stabler tomater vekselvis ikke bare røde, men også gule. Barna vil elske denne ideen.

Hvordan velge og tilberede tomater riktig

Når du velger tomater på markedet eller i supermarkedet, vær oppmerksom på aromaen. Hvis det uttales, er frukten helt moden, en subtil lukt indikerer at tomaten ikke er moden. Nabolag med råtne, bortskjemte, mishandlede grønnsaker er ikke ønskelig. Frukten skal være fast, men lett å knuse, rik på farge, uten bulker, gule eller mørke flekker, med elastisk skall. Prøv å plukke opp tomater av omtrent samme størrelse, middels størrelse. For å forberede en grønnsak for konservering, skyll den under rennende vann.

Viktig! Vask plassen til stilken spesielt nøye - smuss samler seg ofte der.

Etter at tomatene er blitt rene, velg et sted i nærheten av stilken, stikk et lite hull der med en tannpirker eller en nål. Dette er nødvendig for at tomaten ikke skal sprekke under påvirkning av kokende vann, slik at skinnet forblir stramt.

S altingsoppskrifter

Det er mange kongelige tomatoppskrifter, nedenfor vil vi snakke om de mest populære av dem.

den tradisjonelle måten

For en boks med hermetiske roy altomater med et volum på 3 liter trenger vi:

Tomater - 1,5 kilogram.
Nellik - 3 knopper.
Søte erter - 3 stk.
Hot pepper pod - én liten ring.
bulgarsk pepper - fjerde del.
Dill - 1 paraply.
Hvitløk - 1 fedd.
eddik - 1,5 ss.
Sukker - 1,5 kopper.
S alt - 1 spiseskje.
Lavrushka - etter smak.

Steriliser flasker, legg dill, 3 typer pepper, nellik, persille. Legg tomater på toppen. Fyll flasken med kokende vann opp til halsen, vent en halvtime. Hell væsken tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett hvitløk, s alt, perlesukker, eddik i flasken. Hell kokende vann i en flaske, rull sammen. Legg under teppet opp ned for en dag.

Med honning

Ingredienser for hermetiske kongelige syltede tomater:

Tomater - 5 kilogram.
Vann - 7,5 liter.
eddik - 150 gram.
Honning - 450 gram.
S alt - 150 gram.
Hvitløk - 2 hoder.
Sorte pepperkorn - etter smak.
nellik - etter smak.
Dill, solbærblader - etter smak.

Skyll alle komponentene grundig, hvitløk, kutt i små sirkler etter rengjøring. Banker forhåndssterilisert. Ha hvitløk, krydder, grønt fra bunnen og opp, fyll flaskene med tomater.

Nå tar vi s altlaken. For å gjøre dette, kombiner vann, honning, pepper, eddik og nellik i en beholder. Kok i ca 3-4 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, hell s altlaken over tomatene, vent til væsken når romtemperatur. Hell det tilbake i pannen, kok igjen i 3 minutter, overfør til glass. Rull dem sammen, dekk med et varmt teppe, sett flaskene opp ned. Etter en dag kan du legge den på et sted for permanent lagring.

Spicy

Å lage krydrede tomater krever følgende ingredienser:

Tomater - 0,5 kilogram.
eddik - 2 spiseskjeer.
Varm paprika - 0,5 stk.
Hvitløk - 1 fedd.
Gul paprika - 1 stk.
Søte erter - etter smak.
Sukker - 100 gram (per 1 liter vann).
S alt - 50 gram (per 1 liter vann).

Steriliser flaskene, tilsett krydder. Vi sprer tomater og paprika, hell kokende vann opp til halsen. Dekk til med et metalllokk, vent en halv time. Deretter måler vi vannet og teller proporsjonene: for en liter væske trenger du 100 gram sukker og 50 gram s alt. Sovn, kok opp. Hell eddiksyre i flasken, hell den tilberedte s altlaken, og du kan begynne å rulle.La de omvendte flaskene ligge under et teppe i en dag og omorganiser dem i kjelleren.

Med honning og løk

De mest tilsynelatende inkompatible matvarene kan kombineres for å produsere deilige retter. Det er det denne oppskriften er. For å marinere dem trenger vi:

Fløtomater - 2 kilogram.
løk - 0,2 kilogram.
S alt - 50 gram.
Epleeddik - 50 gram.
Honning - 100 gram.

Steriliser flaskene, vask tomatene og la tørke helt (eller tørk med et håndkle). Skrell løken, kutt i ringer. Vi fordeler tomatene i glass, innimellom setter vi en løk inn i det frie rommet.

La oss håndtere s altlake: s altvann (1 liter) og hell eddik, kok opp, ha honning etter koking. La oss vente litt til, så kan du helle marinaden i glass, topp opp til halsen. Rull opp glassene umiddelbart, legg dem under teppet.

Oppskrift på en literskrukke

Literflasker er de mest praktiske beholderne for tilberedning av syltetøy. Dette er nok i flere dager - for et hverdagsbord, og for en gang - for en festlig. Du rekker å nyte smaken, men ikke så lenge at retten rekker å kjede seg eller bli bortskjemt.

Så, hvor mange ingredienser trenger vi for en slik krukke på 1 liter? Teller:

Tomater - 0,5 kilogram.
Vann - 0,5 liter.
eddik - 1 teskje.
Hvitløk - 2 fedd.
løk - 1 middels løk.
Lavrushka - 2 ark.
Nellik - 3 knopper.
Søte erter - 3 stk.
Før skarpt - 1 ring.
S alt - 1 teskje.
Sukker - 1 spiseskje.
Vegetabilsk olje (valgfritt) - 2 ss.

Vask de utvalgte tomatene, skrell hvitløken. Vi gjennomborer huden nær stilken med en tannpirker eller en pinne slik at integriteten til huden ikke blir ødelagt av kokende vann. Skrell løken, kutt i ringer, og klargjør deretter alle de andre komponentene. Banker er pre-sterilisert. Vi legger fra bunnen og opp: nellik, en ring med varm pepper, lavrushka, allehånde erter og en halv løk. Neste - et lag tomat, etterfulgt av den andre delen av løken, etterfulgt av resten av tomaten.

Neste trinn er å forberede s altlaken. For å gjøre dette, kok opp vann i en separat kjele, fyll den med en full krukke til halsen. Dekk til med metalllokk og vent en halvtime på denne måten. Hell dette vannet tilbake i kjelen og gjenta prosessen.

Mens vannet koker, ha s alt, sukker og eddik i en krukke (hvis du liker hermetisk solsikkeolje, kan du tilsette det).

Det kokende vannet er klart - hell det over i en krukke så kan du rulle det sammen. Senk den sidelengs, vri den litt slik at de løse ingrediensene løses opp. Nå kan du sette den opp ned, dekke med et teppe og la stå i 24 timer. Etter denne tiden fjerner vi teppet, setter det riktig, la det stå i denne posisjonen i en uke (pass på at direkte sollys ikke treffer glassene). Etter det kan konservering lagres på lang sikt.