Dory fisk: hva slags rase det er, hvordan det ser ut og hvor det finnes, livssyklus og oppskrifter

Utvalget av fisk som lever på jorden er enormt. Noen av dem kan være vakre, andre farlige, og atter andre har deilig og sunt kjøtt. En av de mest uvanlige fiskene er dori, som ikke ser attraktiv ut, men kjøttet inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Dessuten synes folk som har prøvd denne fisken den smaker godt.

Hva slags fisk er dette

Dory er medlem av strålefinneklassen, solfiskordenen og solsikkefamilien. Hva er opprinnelsen til navnet til denne fortryllende mystiske skapningen? Det antas at det kommer fra det franske ordet (doree), som er oversatt til russisk som gyllent eller forgylt, som tilsvarer fargen på arten.Dory har andre navn, for eksempel St. Peters fisk eller smedfisk.

Utseende og dimensjoner

Dory er en rovart som lever på store dyp, noe som fremgår av hennes flate kroppsform. Denne fiskearten regnes også som miljøvennlig fordi dens habitat er så langt under at forurensninger og andre kjemikalier ikke kan nå den. Dette forklarer hvorfor kjøttet er så hvitt og smakfullt - som kveite. Den inneholder også få bein, som er så frastøtende for gourmeter.

Kroppen til fisken er førti cm lang og veier halvannet kg; etter hvert som individet eldes, øker vekten. En hel dory på disken er ikke det mest attraktive synet: en person med et stort hode, en uforholdsmessig kropp og svulmende øyne. Huden er generelt grå og glatt, nesten uten skjell. Innvendig har hun imidlertid hvitt og saftig kjøtt uten noen bittesmå bein.

Varieties

Det finnes to forskjellige typer dory:

1. The Black Dory (også kjent som Sunfish eller Oreo-dory) er ofte funnet i Det indiske hav og Stillehavet, Middelhavet, utenfor kysten av New Zealand, Japan, Oseania og Australia. Noen ganger fanges den i den vestlige delen av Svartehavet og Krim. Den lever på en dybde på rundt 200 meter under havoverflaten; det er derfor det er assosiert med dyphavsfisk. Dens maksimale lengde er 60 cm og dens maksimale vekt er 4 kg. Fargen skiller den fra andre arter - kroppen er brungrønn over med en nesten svart rygg, og magen er lys i fargen. Det er striper på finnene og to tydelige sirkler på hver side av kroppen. I tillegg er denne fisken ikke insektøyd, som de fleste andre arter. For å bli fraktet rundt i verden må denne typen fisk først fryses.
2. The South African Sun Dory er en type dory som er større enn den svarte doryen. Den blir opptil 90 cm lang og veier opptil 6 kg, den har små og myke skjell.Ryggfinnen er støpt i bunnen og utstyrt med spisse pigger. Den lever i Stillehavet, spesielt nær kysten av Sør-Afrika, Kapp det hellige håp, samt kysten av Mosambik.

Lifetime

Forventet levealder for denne typen fisk, uavhengig av rase, er vanligvis tolv år eller mer.

Habitat

Dori bor i Stillehavet og Det indiske hav, nemlig utenfor kysten av New Zealand, Australia, Japan, Mosambik, Oseania og Sør-Afrika. Noen ganger finnes de også i Middelhavet og Svartehavet. Formen på kroppen antyder at de bor på en betydelig dybde.

Lifecycle

Eksistensen av enhver fisk begynner med et lite egg og slutter med en fullvoksen skapning. Det samme gjelder for dory. Etter klekking akkumuleres unge dory i store grupper.Når fisken modnes, sprer de seg og fører en ensom livsstil. Modne eksemplarer er ganske trege og holder seg stort sett nær havbunnen, noen ganger svømmer de i de midterste lagene av vannet.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålSå snart individet kommer i puberteten, vil det begynne å gyte. Hva slags fisk går for å gyte - det oppstår vanligvis når et individ når tre til fire år. Egg legges og befruktes vanligvis om vinteren og våren på et grunt dyp på omtrent 100 meter.

Diett

Dorifisk er en rovfisk i havet. Han liker spesielt sild eller sardiner, men han vil ikke nekte noen annen småfisk. Hun liker også å spise blekksprut eller hvilken som helst type krepsdyr. Jaktstilen er veldig kalkulerende; først følger individet en stim med småfisk, og fanger deretter raskt måpende byttedyr i munnen.

Finnes det noen fiender

Solfisk er ikke hovedrovdyret i miljøet, så de har mange naturlige fiender. Når det gjelder de viktigste elskere av å spise dory-kjøtt, er haier og andre store rovdyr i vann blant dem.

Reproduksjon

Dory er en oviparøs fisk, noe som betyr at hun legger egg som deretter blir befruktet av en hann. Avlsprosessen til dorier begynner med parringen. Når hannen og hunnen er klare til å avle, begynner de å svømme rundt hverandre og gjøre bevegelser med finnene for å tiltrekke hverandres oppmerksomhet. Hannen velger deretter hunnen og presser mot siden hennes for å frigjøre sæd. Hunnen legger så eggene sine i vannet, og hannen befrukter dem.

Egg er vanligvis i vannet i en periode på flere dager til flere uker, avhengig av temperaturen på vannet. Når eggene klekkes, kommer larvene frem og svømmer i vannet.Etter en stund blir larvene til små fisker, som selvstendig begynner å få sin egen mat.

Nyttige egenskaper

Dori er et attraktivt matvalg for de med vektproblemer eller de som ønsker å unngå vektøkning da det er veldig lite fett og karbohydrater. I tillegg vil idrettsutøvere og treningsentusiaster sette pris på at dori er lastet med proteiner som raskt absorberes i kroppen. Dette gjør dory til en utmerket ernæringskilde før eller etter fysisk aktivitet, og hjelper til med restitusjon fra treningsøkter og skader.

Dori-fiskefilet er en flott kilde til næringsstoffer, inkludert:

1. Proteiner: 19g
2. Fett: 2g (hvorav 0,5g er mettede fettsyrer).
3. Omega-3 fettsyrer: 250-500mg (avhengig av type dory).
4. Kalium: 360 mg.
5. Fosfor: 205 mg.
6. Magnesium: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5 mcg.
8. Niacin: 6 mg.
9. E-vitamin: 0,3 mg.

Protein er avgjørende for vekst og reparasjon av vev, og omega-3-fettsyrer kan bidra til å forbedre hjertehelsen, redusere betennelser og til og med forbedre humøret ditt. Kalium, fosfor og magnesium er essensielle mineraler for bein- og muskelhelse, mens vitamin B12 bidrar til å holde nervesystemet og blodet sunt. Vitamin E er en antioksidant som bidrar til å beskytte cellene mot skade.

En ytterligere fordel med dette produktet er at dori fish er utmerket til å regulere blodsukkeret, noe som er gunstig for de med diabetes.

Det bør understrekes en nyttig egenskap som er veldig viktig for gravide kvinner: solfiskkjøtt er rikt på folsyre, som hjelper embryoet å vokse. I tillegg vil inntak av fisk forbedre fordøyelsen og øke appetitten, så personer som lider av immunsystemproblemer bør gå inn for å inkludere det i kostholdet.

Å spise dory fiskekjøtt vil øke forventet levetid og gjenopprette sunn hud, samt skylle ut giftstoffer fra kroppen. Det reduserer også risikoen for å utvikle svulster.

Skolebarn, studenter og generelt sett alle mennesker setter pris på at å spise fisk vil bidra til å forbedre hukommelsen og kognitive evner. I tillegg kan dory bidra til å styrke tannemaljen og bein, noe som er spesielt viktig for de som fortsatt vokser.

Generelt, hvis du spiser det riktig og i små mengder, vil det ikke være noen negative konsekvenser av å spise dory. Det er imidlertid viktig å merke seg at hvis det er allergi mot fisk eller produktet er forurenset, så er det best å unngå å spise det. I tillegg bør du ikke innta meieriprodukter samtidig med dory, ellers bør du forvente forgiftning. Moderasjon i porsjoner er viktig, og av denne grunn bør du ikke spise mer enn tre hundre gram av denne fisken i en omgang.

Hvordan fisk smaker

Dori er et veldig sunt produkt, selv om det ser lite attraktivt ut. Men hvordan smaker det? Som nevnt ovenfor bor hun i et rent miljø på store dyp, henholdsvis, kjøttet hennes er også veldig rent. Takket være dette er smaken av fileten rett og slett eksepsjonell, den er myk og delikat søt.

Kaloriinnholdet i denne typen fisk varierer veldig og avhenger av hvordan den tilberedes. Det finnes forskjellige tilberednings alternativer, men steking er en av de mest kaloririke. Ett hundre gram av denne retten inneholder omtrent to hundre kilokalorier. Bakt og stuet inneholder halvparten av den mengden, mens rå eller kokt dory har færrest kilokalorier per hundre gram.

Anbefalinger for valg og oppbevaring

Å velge en doryfisk av høy kvalitet er ikke en lett oppgave. Hvis en person ikke er kjent med standardene for å bestemme ferskhet, er det en risiko for å skaffe seg bortskjemte fileter. For å sikre at kjøpet ditt er ferskt, gjør følgende:

• pass på at frosten på den frosne skrotten ikke er tungt lagdelt;
• sjekk for skader på kroppen;
• vær oppmerksom på om det er en gulaktig fargetone på magen (indikerer skade) eller er det bare hvitt;
• se om halen og finnene er intakte.

Noen ganger når du kjøper en dory, kan du finne en fisk kjent som en kremdory, men denne arten er helt forskjellig fra solen. Smaken og fordelene til det kremete utseendet kan ikke sammenlignes med smaken og dydene til den originale varianten. I tillegg finnes denne spesielle fisken i kunstige asiatiske reservoarer. På grunn av dette er det svært viktig å inspisere hver vare på disken før du kjøper, for å velge den beste kvaliteten på dory og ikke bli lurt.

Opbevaring av kadaver er enkelt; alt du trenger å gjøre er å legge fileten i kjøleskapet og den kan lagres der i opptil tre dager. Hvis kjøttet legges i fryseren, kan det oppbevares der i inntil seks måneder.

Matlagingsoppskrifter

Før tilberedning av fisk er det viktig å vaske den grundig, sløye den og fjerne finnene, hodet og skinnet (om nødvendig). Forsiktighet må utvises ved håndtering av dory da den har svært skarpe finner som kan forårsake alvorlig skade. Tilberedningsmetoden er ikke viktig, siden de alle er enkle å utføre og lar deg lage deilige og næringsrike retter. Her er noen dory-oppskrifter.

I ovnen

Enkel ovnsoppskrift.

Ingredienser:

1. 1 dory.
2. 1 sitron.
3. 2 ss olivenolje.
4. 2 hvitløksfedd.
5. 1 ss hakket fersk persille.
6. S alt og nykvernet sort pepper etter smak.

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skjær sitronen i ringer og finhakk hvitløken.
3. Vask doryen og tørk med tørkepapir. Hell s alt og sort pepper i slaktkroppen etter smak.
4. Plasser sitronhalvdelene inne i skroget sammen med finhakket hvitløk.
5. Plasser doryen i et stekebrett som er forhåndssmurt med olivenolje.
6. Strø gjenværende olivenolje på toppen og strø over hakket fersk persille.
7. Bak dory i forvarmet ovn i 30 minutter.

I pannen

Ingredienser:

1. 2 filet dory.
2. 2 ss olivenolje.
3. 2 fedd hvitløk, hakket.
4. S alt og pepper etter smak.
5. Sitronsaft.

Instruksjoner:

1. Fjern skjell og innvoller fra dory, skyll under kaldt vann og tørk med tørkepapir.
2. Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje og hvitløk, fres i 1-2 minutter til dufter.
3. Legg skroget i pannen og stek i 3-4 minutter på hver side til det blir gyllent. Under tilberedningen kan du strø retten med s alt og pepper etter smak.
4. Når alt er klart, fjern kjøttet fra pannen og hell over sitronsaften før servering.

Server den ferdige doryen med ditt valg av friske grønnsaker eller urter.

På grillen

Denne metoden sies å være sunnere enn grilling, og smaken på fisken forblir uendret. Først må du lage langsgående kutt i forvasket fisk, deretter gni den med marinade og la den svette i omtrent en halv time.

Etter at fisken har absorbert alle krydderne og sugd opp saften, legg den på grillen og stek den ene siden, og snu den for å steke den andre siden. Hele denne prosessen vil ikke kreve mye tid, krefter eller kostnader, men vil gi stor glede og fordel.

I saktekokeren

Hvordan lage mat i en langsom komfyr.

Ingredienser:

1. 2 dory fisk.
2. 1 løk.
3. 2 hvitløksfedd.
4. 2 ss soyasaus.
5. 1 spiseskje honning.
6. 2 ss olivenolje.
7. 1 spiseskje riseddik.
8. 1/2 ts m alt ingefær.
9. 1/4 teskje m alt gurkemeie.
10. S alt og pepper etter smak.
11. Grønnløk til servering.

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Kutt grønn løk til servering.
2. I en bolle blander du soyasaus, honning, olivenolje, riseddik, m alt ingefær, m alt gurkemeie, s alt og pepper.
3. Plasser dorien i en bolle og gni marinaden på begge sider. La stå i 10-15 minutter for å marinere.
4. Snu multikokeren til stekemodus og varm den opp. Legg fisken i en saktekoker og stek på hver side til den er gyldenbrun (ca. 3-4 minutter på hver side).
5. Sett multikokeren til stew-modus og lukk lokket. Stek fisken i 15-20 minutter.

Interessante fakta

Doryfisken er en veldig mystisk skapning, her er noen av de mest spennende fakta om den6

1. Denne fisken kalles et symbol på velstand. Denne oppfatningen følger av legenden. Jesus hadde ikke penger til å betale skatt, så han instruerte disippelen Peter om å gå til sjøen og fange fisk på et forhåndsbestemt sted. Han ba ham også bringe tilbake den første fisken han fanget. Peter fanget en og brakte den umiddelbart til Jesus, som fjernet mynter fra munnen hennes og brukte dem til å betale skatt. Den fisken var en dory.
2. Det er verdt å merke seg at barn helt ned til to år kan spise solsikke uten negative konsekvenser. Men all annen sjømat anbefales ikke for barn på samme alder. Dori bør kun serveres til babyer i små mengder. Dermed blir det tydelig hvor nyttig denne fisken er for mennesker.
3. Alle barn er kjent med animasjonsfilmen Finding Nemo, der hovedpersonen har en følgesvennfisk som heter Dory. Denne karakteren er imidlertid på ingen måte relatert til den virkelige arten dory, men refererer til fisk med navnet blå kongelig kirurg. Derfor, ikke forveksle disse to typene vannlevende innbyggere, siden de ikke har noe til felles.

Til tross for sitt lite attraktive utseende og mangel på popularitet blant fiskeelskere og restaurantkritikere, har dori-fisk en ekstraordinær smak og mange nyttige egenskaper. Den er allsidig nok til å passe enhver smak og er tillatt å spises med måte uten skade.Derfor er det et utmerket kostholdsprodukt for idrettsutøvere, vanlige mennesker, barn, eldre eller de med diabetes eller depresjon.

Anbefalt