Honeydew honning: hva er det og hvordan man skiller det, fordeler og skader på mennesker, egenskaper

Biene er i stand til å produsere nektar ikke bare fra pollen, men bruker også honningdugg, som kalles honningdugg, til dette. Insekter samler dette stoffet med utilstrekkelig blomstring av honningplanter. Som et resultat er det mulig å få en honningduggvariasjon av honning. Den har en unik smak, uvanlig nyanse og lukt. Sammensetningen av produktet inkluderer mange verdifulle komponenter, som hver gir store fordeler for kroppen.

Beskrivelse og forskjell på honningdugghonning

For å forstå hva honningdugghonning er, bør du gjøre deg kjent med opprinnelsen. I fravær av et tilstrekkelig antall honningplanter, samler bier honningdugg - søte sekreter. De er planter og dyr.

I det første tilfellet snakker vi om sekretet fra insekter som lever av plantesaft, i det andre - om honningdugg, som er et søtt planteprodukt. Slike sekreter vises ofte på bartrær. Disse stoffene kan også være tilstede på lind, eik, osp eller selje.

Avhengig av kilden er honningdugghonning delt inn i følgende varianter:

1. Dyr. Maur beskytter bladlus med god grunn. Den lever av saften fra planter og skiller ut biprodukter med høyt innhold av sukker. I varmen, når mange honningplanter slutter å blomstre, samler bier søt blomst fra bladene og bruker den til å lage honning. Imidlertid er honningduggproduktet sjelden i sin rene form. I de fleste tilfeller tas det blandede gebyrer. I dette tilfellet forbinder honningdoggen en del av pollenet.
2. Grønnsak. Dette produktet inkluderer karbohydratsekresjoner fra en rekke trær. De produseres aktivt i varmt vær. Dette hjelper biene å vente ut ugunstige forhold uten å stoppe arbeidet.

For å skille honningdugghonning fra andre varianter, er det viktig å fokusere på dens nøkkelegenskaper:

1. Farge. Honningduggproduktet ser annerledes ut - alt avhenger av kilden til råvaren. Honningdugg, samlet fra løvtrær, gir honning en rik brun nyanse. Hvis biene samlet honningdugg fra bartrær, vil nektaren ha en lys farge med grønnaktige toner. Animalsk honningdugg gjør produktet mørkt, nesten svart. Blanding av honningdugg med pollen gir en lys gylden fargetone.
2. Duft. Denne typen honning er preget av en lett aroma. Noen varianter av produktet lukter ikke i det hele tatt.
3. Smak. Produktet har en behagelig søt smak med en liten bitterhet.
4. Konsistens og krystalliseringsprosess. Et særtrekk ved denne honningen er dens tykke og viskøse konsistens.Når det legges til sammensetningen av blomsterpollen, blir teksturen mer flytende. Honningdugghonning er preget av svært langsom krystallisering. Mange typer produkter krystalliserer ikke i det hele tatt - de delaminerer eller danner en såpeaktig masse, som har en ugjennomsiktig konsistens.

sammensetning og kaloriinnhold i produktet

Energiverdien til 100 gram av produktet er 316 kilokalorier. Samtidig inneholder ikke stoffet proteiner eller pollenkorn. Den inneholder 80 gram karbohydrater og 0,1 gram fett.

Innholdet i de resterende komponentene avhenger av variasjonen av honningdugg som biene brukte til å lage honning. For eksempel inneholder nektar fra furunål 5-6 ganger mindre fosfor enn masse fra askehonningdugg. Det samme gjelder kaliuminnholdet.

Honeydew-honning inkluderer mange fytoncider, som regnes som naturlige antibiotika. Den inneholder også en stor mengde minerals alter - fosfor, mangan, kobolt, jern. I henhold til disse parameterne overskrider honningduggsorten blomstersorten, derfor har den en høy verdi for folk.

Denne varianten av honning inneholder en stor mengde polysakkarider. I tillegg inneholder den sukrose, fruktose, glukose og andre sukkerarter. Produktet inneholder også mange frie aminosyrer.

Nyttige egenskaper

Honeydew-honning har store fordeler for mennesker:

1. Høyt innhold av kalium påvirker gunstig tilstanden til det kardiovaskulære systemet. Stoffet styrker blodårene og normaliserer blodsirkulasjonen.
2. En stor mengde B-vitaminer bidrar til å forhindre søvnløshet og økt stress. Disse stoffene forbedrer også funksjonen til nervesystemet.
3. Kombinasjonen av proteiner, enzymer og aminosyrer i animalsk honningdugg hjelper til med å bli kvitt patologier i leveren, fordøyelsessystemet, galleblæren og bukspyttkjertelen.
4. Antioksidantegenskapene til produktet sikrer fjerning av giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.
5. Kombinasjonen av verdifulle sporstoffer har en gunstig effekt på tarmmotiliteten.
6. Høye nivåer av fosfor, kalsium og kalium styrker bein.
7. Produktet aktiverer kroppens forsvar. Det fremmer restitusjon fra traumatiske skader.
8. Å legge til honningdugghonning i ansiktsmasker forbedrer hudens ernæring, reduserer rynker og reduserer hevelser.
9. Bruk av omslag med denne typen bienektar eliminerer forekomsten av cellulitter, gjør arr og strekkmerker mindre merkbare.

For hvilke sykdommer brukes

Nyttige egenskaper til honningdugghonning gjør at den kan brukes mot en rekke forskjellige patologier. Hovedindikasjonene for bruken inkluderer følgende:

• hoste, bronkitt, lungebetennelse;
• tonsillitt og katarrale patologier;
• anemi;
• tuberkulose;
• høy temperatur;
• artritt;
• svikt og redusert immunitet;
• forstyrrelser i arbeidet til fordøyelsesorganene;
• søvnløshet og depresjon;
• nervøs spenning;
• dermatitt og hudpatologi.

Bruk i kosmetikk

Honeydew-honning brukes ofte i kosmetikk. Det har mange gunstige effekter:

• eliminerer hudskade;
• lindrer tørrhet og flassing av dermis;
• glatter ut rynker;
• styrker håret.

I sin rene form kan produktet påføres huden for å helbrede sår, eliminere betennelser og behandle akne. Det er også ofte inkludert i ulike kosmetiske produkter - avkok, tinkturer, masker.

Hvordan skiller du fra en falsk

For å bestemme naturligheten til honning, må du ta hensyn til en rekke kriterier. Den enkleste måten å gjøre dette på er etter farge. Honningduggproduktet er mye mørkere enn de vanlige blomstervariantene. I tillegg har ikke denne nektartypen en karakteristisk sødme, men inneholder heller en liten bitterhet i smaken.

For å skille honningduggproduktet fra blomsten kan du ty til ulike metoder. For å gjøre dette anbefales det å blande nektaren med destillert vann og etylalkohol med en konsentrasjon på 96%. Dette må gjøres i forholdet 1:1:6. Hvis løsningen får en uklar konsistens, indikerer dette tilstedeværelsen av honningdugg i den.

Du kan også bruke en annen metode. Først må nektar blandes i like deler med destillert vann. Tilsett deretter 2 deler limevann. Den ferdige løsningen må kokes og observeres nøye.Hvis det dukker opp flak og sediment på overflaten ved oppvarming, ble nektaren laget av honningdugg.

Lagringsbetingelser

Denne typen honning holder seg dårlig. Dette skyldes dens kjemiske sammensetning og høye grad av hygroskopisitet. For at produktet skal beholde egenskapene så lenge som mulig, er det viktig å gi det et passende temperaturregime og optimal luftfuktighet. For korttidslagring kan honning oppbevares ved en temperatur på +15 grader. Hvis du trenger å bevare egenskapene i lang tid, er en temperatur på +7 grader egnet. Fuktigheten bør være 60 %.

Honeydew må oppbevares på et mørkt sted. Den må ikke utsettes for direkte sollys. Det er tillatt å lagre bienektar i glassbeholdere.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Denne varianten av honning har et minimum antall kontraindikasjoner. Det kan være skadelig i slike tilfeller:

• individuell intoleranse;
• forverring av eventuelle patologier;
• ukontrollert drikking.

Leger fraråder å gi honning til små barn og personer med allergi. Med stor forsiktighet bør produktet brukes ved diabetes og overvekt. Det samme gjelder for gravide og ammende kvinner.

Honeydew honning er et veldig nyttig produkt som inneholder et stort antall unike komponenter. På grunn av dette kan bienektar brukes til å behandle en rekke patologier. Det brukes også ofte i kosmetikk. For at produktet ikke skal skade helsen, bør du definitivt studere kontraindikasjoner før du bruker det.

Anbefalt