Hvordan lagre appelsiner: regler og metoder hjemme, timing

Enhver frukt kan ikke lagres over lengre tid uten spesielle betingelser. Appelsiner er intet unntak. Vurder hvordan appelsiner skal lagres, hvordan du velger frukt og gjør dem klar for lagring. Hvor og under hvilke forhold skal sitruser oppbevares. Oppskrifter på klargjøring av hermetiske appelsiner for langtidslagring for vinteren, og hvor mye hjemmelagde preparater kan spares.

fruktutvalg

For å spare appelsiner må du velge visse frukter. Helt sunne prøver er valgt, med intakt hud, som det ikke er flekker på, råtner. Fargen må være karakteristisk for sorten.Appelsiner skal bare være så ferske som mulig, ikke mer enn 1-2 uker. Frukt som er plukket tidligere ligger dårligere, tørker ut raskere. Litt umodne frukter er best for lagring, i stedet for helt modne.

Når det gjelder størrelsen, må du ta frukt av middels størrelse, med en tynn og jevn, elastisk hud. Ofte er disse appelsinene søte på smak og har utmerket holdbarhet. Lukten skal være lav, lukter frukten sterkt har de vært holdt varme før, og tørker raskt ut.

Det er ikke tilrådelig å ta appelsiner med en skinnende hud for å spare, dette indikerer at de har blitt vokset for konservering. Slike frukter vil ikke være nyttige og kan være skadelige.

Forbereder for lagring

For å forlenge oppbevaringsperioden er det noen triks som kan brukes. For eksempel spares frukt lenger hvis huden på hver smøres med luktfri vegetabilsk olje og tørkes. Ikke vask sitrusfrukter. Du kan også behandle dem med en løsning av boraks (2 ss.l. per 1 l) eller pakk hver kopi inn i lett papir. Dette er måter å redusere sannsynligheten for infeksjon med patogener.

Slik lagrer du appelsiner hjemme

I en leilighet eller et privat hus kan appelsiner oppbevares i et vanlig kjøleskap eller kjeller, det vil si i kulde, eller rett og slett i romtemperatur. Betingelsene er forskjellige i hvert enkelt tilfelle.

Kjøleskap

Sitrus kan oppbevares i kjøleskap i minst 12-14 dager. Litt umoden ligge enda lenger - 2-3 måneder og opptil 6 måneder - grønnaktig. For appelsiner, velg en fruktboks, stable dem i 2-3 lag. Hvis du legger den i perforerte poser, vil sitruser ligge lenger. Under lagring må frukt ses gjennom, sorteres ut, fjerne råttent og begynne å tørke ut.

Freezer

I fryseren oppbevares appelsiner m alt. Sitrusfrukter vaskes, kuttes i biter og males i en kjøttkvern. Hell massen med sukker i forholdet 2 til 1, bland til jevn. Legg ut i plastbeholdere og sett i fryseren. Holdbarhet - 6 måneder.

Cellar

Hvis det er mange appelsiner, er det lettere å ha dem i kjelleren. Brett inn grunne kryssfinerbokser, flytt lagene med papir. Plasser boksene én mot én. Temperaturen og fuktigheten i kjelleren er tilnærmet optimal for fruktkonservering. Mens det varer, er det nødvendig å sortere ut frukt, fjerne råtne eller omvendt tørre. De ligger i kjelleren i minst 2-3 måneder.

Ikke legg bokser med andre duftende frukter, for eksempel meloner, epler, plommer, pærer, ved siden av hverandre. Slik at produktene ikke oppfatter andres aroma og ikke er mettet med den.

Ved romtemperatur

I leiligheten skal appelsiner oppbevares på det kjøligste, tørreste og mørkeste stedet. De legges i bokser i 2-3 lag, dekket med perforert film. Du kan ikke holde frukten i solen, fra dette tørker de ut. Avhengig av forholdene lagres sitrus i leiligheten fra 1 til 2-3 måneder.

Konserveringsoppskrifter for langtidslagring for vinteren

Appelsiner brukes til å lage hjemmelagde søte preparater. Konserveringsmidlet i dette tilfellet er sukker. Vurder noen få oppskrifter, ingredienser og tilberedningsmetode.

Puree

Vask appelsiner, hvis du trenger å få en tykk masse, så bør du ta tykkhudet frukt. Vask frukt, kok i kokende vann i 15 minutter., kul. Skjær i biter, fjern beina. Kvern i en kjøttkvern, tilsett sukker i mengden halve volumet. Legg massen i poser og sett i fryseren.

Syltetøy med sitron

Ta 5-6 appelsiner og 1 sitron. Vask og fjern hud og bein. Pass gjennom en blender. For hver kg av den resulterende massen, tilsett 0,3-0,5 kg sukker. Kok over høy varme i 15 minutter, deretter ytterligere 15 minutter. gjennomsnittlig. Etter koking ruller du syltetøyet til steriliserte glass.

Syltetøy med sjel

For 1 kg appelsintak:

1,2 kg sukker;
2-3 ss. l. glede;
1 glass vann.

Fjern skinnene, kutt i biter. Kok opp sirupen, slipp appelsinskivene. Kok opp etter 2 timer. Gjenta en gang til. Øk så varmen, hell i skallet og kok til syltetøyet begynner å tykne.Hell massen i dampede glass og rull sammen. Etter avkjøling, ta den med til kjelleren.

Holdbarhet

Hermetiserte produkter oppbevares i 1-2 år på et kaldt og tørt sted. Fersk sitrus i kjøleskapet er 2-3 måneder, i fryseren - minst 6 måneder. I kjelleren - 3-5 måneder, på rommet - 2-3 måneder.

Hovedforholdene er lav temperatur, lav luftfuktighet, mørkt sted. Frukt og konserves ødelegges raskest i varme, fuktige rom og hvis de utsettes for sollys. Under slike forhold kan blankene forringes etter seks måneder.

Appelsiner, som all frukt, kan ikke lagres i lang tid med mindre de er utstyrt med spesielle forhold. Forleng holdbarheten til kulde, lav luftfuktighet, mangel på sollys eller kunstig belysning. Ved fremstilling av emner utføres rollen som et konserveringsmiddel ved sukker og varmebehandling.Å bevare sitrusfrukter er ikke vanskelig, de krever riktig valg, forberedelse og bearbeiding. Hvis alt er gjort riktig, kan frukten lagres i flere måneder.