Rips- og bringebærvin: 2 beste hjemmelagde oppskrifter

Vin fra friske rips og bringebær, tilberedt etter alle oppskriftens regler, vil ikke gi etter for smaken av dyre utenlandske drikker. Den vil ikke bare snu hodet, men også glede med en interessant bæraroma og upåklagelig smak.

Alkoholholdig, men samtidig nyttig på grunn av den store mengden vitaminer og sporstoffer fra ferske produkter, blir den en favoritt på bordet til hver familie.

Finthetene ved å lage vin av bringebær og rips

For å gjøre vinen enda mer smakfull og stå lenge, må du ta hensyn til hemmelighetene som deles av erfarne vinprodusenter:

legg ikke bare til svarte og røde rips, men også hvite - smaken og aromaen vil bare være til nytte;
endre forholdet mellom sukker og vann avhengig av situasjonen - det kommer med erfaring, så det er bedre å lage den første vinen under tilsyn av en mer erfaren vinmaker;
bringebær i oppskrifter kan erstattes med et annet bær eller frukt - algoritmen forblir den samme;
stopper ofte gjæringen - må tilsettes surdeig (vingjær, rosiner, bringebærsurdeig).

Kokeprosessen er generelt ikke vanskelig. Men du må ta hensyn til det faktum at vinen viser seg å være forskjellig i type, hvis proporsjonene overholdes. Så, til bord, 3,4 liter bringebærjuice, 1,4 liter av rips, 4,4 liter vann og 1,6 kilo sukker. For å lage en dessert trenger du henholdsvis 4,8 liter, 2 liter, 1,4 liter og 3 kg.

Ingredienskrav

Det er viktig å velge de riktige ingrediensene til en drink. Enhver variant av bringebær og rips kan være, det viktigste er at den er mettet, frisk, ikke overmoden og moden.

Knallrøde bringebær vil ikke bare gjøre vinen mer velduftende og fyldig, men også gi ønsket farge.

Hvis du vil lage en ekstrem farge, kan du se etter et spesielt sort bær, men det er ekstremt sjeldent selv i store byer. En slik vin vil bli rubin og bokstavelig t alt forbløffe alle. Du kan også ta gule bær, i så fall vil sammensetningen bli gyllen-rosa.

Rips velges modne, men ikke i noe tilfelle den som bokstavelig t alt sprekker. Vin er laget av både svarte og røde bær, du kan til og med blande dem sammen hvis du ønsker det. Smaken varierer, men ikke alle kan fange de subtile tonene.

Hvordan lage bringebær- og ripsvin hjemme

Basert på en av de presenterte oppskriftene.

Rødripsoppskrift

Denne vinen er rik granat, lys rubinaktig farge. En skattekiste av vitamin C og naturlige antioksidanter kan lages av:

3 kilo bringebær;
200 ml ripsjuice;
400 ml vann per liter juice;
500 gram sukker først og 75 gram per liter på slutten.

Bringebær tilberedes nøye, og pass på at det ikke er mygg og insekter igjen. Men de blir ikke vasket, de blir ganske enkelt ført gjennom en juicer eller behandlet med en pusher. Massen helles med vann, lar den gjære i 24 timer på et lunt sted på kjøkkenet. Etter det, klem på en praktisk måte (gasbind, trykk). Tilsett 400 ml vann per 1 liter til bringebær. La i fire dager i samme rom.

Deretter, hell i 100 milliliter ripsjuice, tilsett et halvt kilo sukker, bland til det er helt oppløst.

Denne komposisjonen kan allerede settes til roaming. Hell på en stor flaske, dekk til med en lukker, eller bruk en vanlig gummihanske kjøpt på apotek. En vannforsegling er enten kjøpt på en vinmonopol eller laget av et vanlig sugerør. Senk slangen ned i et glass vann.

Gjæring tar opptil to måneder – denne juicen er individuell. Slutten vil bli tydelig fra tilstanden til lukkeren eller hansken. Etter det må vinen filtreres for å bli kvitt det grumsete og smakløse bunnfallet.

Sukker tilsettes med en hastighet på 75 gram per liter (men mer er mulig hvis vinen viste seg å være veldig syrlig på grunn av egenskapene til ingrediensene). Hell i krukker, sett i et kaldt rom for til slutt å nærme seg. Vinen vil være klar om 2 måneder.

Solbærvariant

Varianten med en mørk nyanse av rips viser seg å være mettet rød. Dette er ikke den typen bordvin du kan "leke" med før lunsj eller middag. Ripsdrikk er uavhengig, smaken trenger ikke å kombineres med andre. Må ta:

2 kilo bringebær;
2 kilo solbær;
4 kilo sukker;
2-3 liter vann.

Først må du forberede bringebærene. For å gjøre dette helles uvaskede bær i en sterilisert beholder, tilsettes et kilo sukker og stå på et varmt sted i fem dager. Tilsett så nøye tilberedte og vaskede rips, tilsett resten av kiloen med perlesukker, tilsett vann.