Blombærvin hjemme: en enkel steg-for-steg-oppskrift

Deilig og uvanlig vin kan lages av bjørnebær. Det er mange enkle bjørnebærvinoppskrifter som er enkle å lage hjemme. Det viktigste er å være tålmodig, for dette er en ganske langvarig prosess.

Historisk bakgrunn

For første gang ble det laget bjørnebærvin i Serbia. Det er sant at den nøyaktige produksjonsdatoen ikke kan fastslås. I Serbia ble slike alkoholholdige drikker laget utelukkende for hjemmebruk.

Ifølge en av legendene sa en vinmaker på dødsleiet til sønnen "Jeg lærte deg alt jeg visste, men til slutt vil jeg si en ting til - vin kan lages av druer." Fra denne legenden er det ikke vanskelig å anta at vin i Serbia ble laget av nesten alle bær og frukter.

Det fine med å lage en drink

For tilberedning av hvilken som helst av oppskriftene passer alle varianter. Det er best å bruke svært modne eller overmodne frukter. Du kan bruke både ville bjørnebær og hjemmelagde varianter. Skallen inneholder en stor mengde villgjær, takket være at gjæringen foregår aktivt. Bær lager deilige søte og sterke viner.

Hvordan lage bjørnebærvin hjemme

De beste oppskriftene du kan lage hjemme.

Enkleste oppskrift

Hva kreves av produktene:

• 2,5 kg bjørnebær;
• 1 liter kokt vann;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 65g rosiner.

Hvordan lage mat:

1. Knus bærene med hendene eller en knusk. De er ikke tillatt å vaskes.
2. Legg massen i en glassbeholder med smal hals, tilsett rosiner og tilsett 500 g sukker.
3. Rør grundig, dekk til med lokk og sett beholderen på et varmt sted.
4. Romtemperaturen bør være mellom +22 og +25 grader. En gang om dagen røres massen.

Når aktiv gjæring starter, dreneres saften og fruktkjøttet presses ut. Tilsett 400 g sukker og bland godt. Installer en vannforsegling på flasken, sett den på et varmt sted. Etter 3 dager, tilsett ytterligere 400 g sukker, etter å ha rørt det i en liten mengde juice.

Etter 40-50 dager vil væsken slutte å gjære, sedimentet faller til bunnen, og selve drikken blir lettere. Hvis vinen ikke er veldig søt, kan du tilsette mer sukker. For å gjøre det forsterket, hell i alkohol eller vodka. Etter det lar du den stå i ytterligere 12 dager.

Caramel Blackberry Variant

Hva kreves av produktene:

• 7 kg bjørnebær;
• 2 kg granulert sukker;
• 1,5 liter kokt vann.

Hvordan lage mat:

1. Klem bærene. Varm opp vannet til 35 grader.
2. Bland juice og vann. La stå i 3 timer.
3. Etter dette, gjenta spinneprosessen igjen.
4. Lag karamell av sukker. Bland karamellsirup med bjørnebærjuice.
5. La stå i 2 dager for å starte gjæringsprosessen. Hvis gjæringen ikke har startet, tilsettes en håndfull uvaskede bær eller vingjær drikken.

I tillegg følger matlagingsteknologien det samme mønsteret som tilberedningen av enhver annen oppskrift.

I henhold til "riktig" teknologi

Dette trenger du av produktene:

• 5 kg bjørnebær;
• 1,3 kg granulert sukker;
• 2 liter kokt vann.

Hvordan lage mat:

1. Knus bærene, bland med 600 g sukker. Legg massen i et mørkt rom i 2 dager.
2. Juice fortynnet med vann. Overfør deretter pureen til en stor flaske for 2/3 av det totale volumet.
3. Lukk den med en vannforsegling. Fjern beholderen i 2–3 uker.
4. Etter at du trenger å presse fruktkjøttet, bland saften med sukker og hell den over i en flaske.
5. Etter 4 dager, tøm gjennom en slange for å skille sedimentet.
6. Etter 1-2 måneder skal væsken bli lettere. Du kan tilsette sukker igjen for å gjøre det søtere.

Serbian Blackberry Wine Recipe "Drunken Blackberry"

Dette trenger du av produktene:

• 3 kg bær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 1,7L vann;
• rosiner.

Hvordan lage mat:

1. Bær trenger ikke å vaskes. Vend det til en puré, tilsett rosiner og 1/3 av sukkeret.
2. Rør rundt, dekk beholderen med gasbind og legg den i 3 dager i et varmt rom.
3. Sett deretter ut fruktkjøttet fra saften, tilsett 600 g sukker.
4. Hell saften i flasken, fyll den 2/3 full. Dekk med vannforsegling.
5. Etter 2 dager, hell resten av sukkeret. La stå i 30 dager.
6. Når drikken slutter å gjære og blir lysere, dreneres den gjennom en slange for å skille den fra bunnfallet.

Uten vann

For å gjøre smaken mer intens, ikke tilsett vann under koking. Til denne oppskriften trenger du kun bær og perlesukker. Mos bærene, la stå i 3 dager. Etter at du trenger å presse saften, tilsett søtningsmiddelet og sett en vannforsegling. Etter 10 dager, tilsett ytterligere 1 kg granulert sukker. Når gjæringen stopper, kan du tilsette mer søtningsmiddel etter smak og la flasken stå i flere dager på et mørkt sted.

Med honning

Dette trenger du av produktene:

• 2 kg honning;
• 1 kg granulert sukker;
• 3 kg bjørnebær;
• 3,5 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Ikke vask bærene, mos dem umiddelbart til en puré. Hell litt vann i pureen, dekk til med gasbind og legg bort i 3 dager. Innen dette tidspunktet skal gjæringen begynne.
2. Deretter skiller du saften fra fruktkjøttet, koker sirupen fra honning og sukker (1 l), tilsett den i saften.
3. Hell umiddelbart i en stor flaske, dekk til med vannforsegling og sett på et varmt sted i 40-45 dager.
4. Når denne perioden har gått, tøm drikken gjennom en slange for å skille den fra sedimentet.
5. Dekk beholderen igjen med en vannforsegling og fjern i 7 dager. Tøm deretter vinen fra sedimentet igjen.

Med bringebær

Å lage bjørnebær-bringebærvin er enkelt. Du kan lage en drink i henhold til den tradisjonelle oppskriften på bjørnebærvin, bare du må umiddelbart blande fruktene og knuse dem til en homogen masse. Etter det gjør du det i henhold til standardteknologi.

Med rosiner

Rosiner brukes ofte i matlaging for å fremme gjæring. Rosiner sovner umiddelbart i bjørnebærpuré. Deretter tilberedes vinen etter standardoppskriften.

Med cognac

For å lage bjørnebærvin med konjakk, må du tilberede en drink etter en tradisjonell oppskrift. Når den er nesten klar (når bunnfallet faller og gjæringen stopper), må du tilsette cognac og blande. Etter det, la stå i ytterligere 2 uker.

lagringsregler

Holdbarhet er 2 år. Flasker anbefales å oppbevares på et kjølig sted vekk fra sollys. På grunn av høye temperaturer kan det forsvinne.

Anbefalt