Kirsebærplommevin hjemme: en enkel steg-for-steg-oppskrift

Av kirsebærplommer kan du lage ikke bare syltetøy eller kompotter, men til og med vin. Det er mange enkle oppskrifter for å lage kirsebærplommevin hjemme. For tilberedning av drinken kan du bruke alle slags kirsebærplommer. Vinen er like deilig.

Det fine med å lage en drink

Selv om alle varianter av kirsebærplommer er egnet for å lage en drink, er det best å foretrekke hybrider med høyt sukkerinnhold i frukt.

Under prosessen med å tilberede en alkoholholdig drikk, er det nødvendig å eliminere pektinet i frukten.Det bidrar også til den aktive utskillelsen av juice. For dette tilsettes pektinase til vørteren. Hvis du ikke får tak i dette, må du fermentere pureen selv.

Avhengig av temperatur og gjæraktivitet varer gjæringen i 20-50 dager. Hvis gjæringsprosessen ikke er avsluttet etter 50 dager, må drikken dreneres på en slik måte at den ikke blandes med sedimentet. Vanligvis brukes et rør til dette.

Hvordan lage kirsebærplommevin hjemme

Å lage kirsebærplommevin hjemme er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det viktigste er å finne en god oppskrift.

Enkel oppskrift fra gul frukt med steiner

Hva kreves av produktene:

• kirsebærplomme;
• 3 l kokt kaldt vann;
• rosiner;
• sukker (300 g per 1 liter juice).

Hvordan:

1. Frukt å sortere ut. De trenger ikke å vaskes, naturlig gjær, som finnes i all frukt, bør forbli på skallet.
2. Kna frukten med hendene eller med en knekk. Det viktigste er å ikke knuse beinene, ellers vil drikken smake bittert.
3. Bland masse med rosiner. Hell i vann, rør.
4. Vik flaskehalsen med gasbind.
5. Sett i et rom med en temperatur på +18 til +27 grader. Det anbefales å blande massen opptil 3 ganger om dagen.

Omtrent etter 3 dager starter aktiv gjæring. Etter at dette har skjedd, tøm den fermenterte saften fra sedimentet, resten av skallet og klem ut fruktkjøttet. Hell saften i en forberedt beholder, tilsett sukker. Du må fylle glassene med ¾ av volumet.

Sett en hanske gjennomboret med en nål på glasset. Flytt glasset til et varmt sted. Når det går ytterligere 3 dager, tilsett resten av sukkeret (100 g). Tøm 300-400 ml vørter, bland den med sukker og renn av igjen. Gjenta en uke senere.

Tenn deretter vinen forsiktig slik at den ikke blander seg med sedimentet. Hvis ønskelig, tilsett mer sukker og litt vodka. Hell i glass og legg en hanske på det igjen i 10 dager hvis søtningsmidlet ble tilsatt på nytt. Fjern drikkevarebeholdere i 45 dager.

Med rips

Dette trenger du av produktene:

• kirsebærplomme;
• currant;
• vann;
• surdeig fra fermenterte bær;
• 1,4 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Fjern frøene fra kirsebærplommen, ha fruktkjøttet i en kjele, tilsett vann (200 ml vann per 1 kg frukt).
2. Småkok i 20 minutter uten å koke opp væsken.
3. Skill deretter massen, bland 1/3 av sukkeret med en liten mengde av den resulterende væsken.
4. Hell det i den totale massen.
5. Hell ¾ av vørteren i flaskene, og tilsett deretter starteren.
6. Dekk flasken med en bomullsplugg og sett den i et rom med en temperatur på +20 til +23 grader.
7. Hell like mengder sukker i drikken hver tredje dag.
8. Når vinen slutter å gjære, er flaskene forseglet i 25 dager.

på polsk

Dette trenger du:

• 7 kg kirsebærplomme;
• 6g sitronsyre;
• 3 kg perlesukker;
• 5 liter vann;
• 3g gjærfôr.

Hvordan lage mat:

1. Ikke vask kirsebærplommen, fjern gropene og puré med en blender.
2. Dekk beholderen med bærmassen med gasbind, sett på et lunt sted i 2-3 dager.
3. Når skum begynner å komme, dreneres saften og bærmassen presses ut.
4. Tilsett vann, halvparten av sukkeret, sitronsyre og vann til juicen.
5. Deretter tar du på en hanske med hull i fingeren på beholderen med en drink.
6. Etter 2 uker, tøm væsken fra resten, tilsett sukker og den andre delen av oppladningen.
7. Hanske igjen i 2-3 uker. Gjenta deretter disse trinnene.

Tørr vin trinnvis oppskrift

Dette trenger du:

• 3,5 kg moden kirsebærplomme;
• 1,5 kg sukker;
• 4,5 liter vann;
• vingjær;
• pectinase.

Hvordan lage mat:

1. Knus kirsebærplommer til puré med en kjevle. Hell 1 liter vann.
2. Etter 3 timer, tilsett den andre delen av vann og pektinase.
3. Dekk beholderen med gasbind, la stå i 2-3 dager på et kjølig sted.
4. Bring så væsken til et oppkok og fjern umiddelbart fra varmen.
5. Løs opp sukkeret og vent til drikken er avkjølt.

Introduser gjær og fôr. Lukk beholderen med en vannforsegling. La vinen stå i 1-1,5 måned. I løpet av denne tiden bør gjæringsprosessen finne sted. Deretter helles drikken i en annen beholder uten å røre i sedimentet. Når gjæringen er over, hell vinen, separer den fra sedimentlaget. Tilsett vodka og sukker etter smak. Send vin i 1-3 måneder for å "modnes".

Beholderen må være tett lukket slik at luft ikke kommer inn.

Rødvin

Dette trenger du:

• 3 kg rød kirsebærplomme;
• rosiner;
• 4 liter vann;
• 1 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Ikke vask fruktene, vend dem til potetmos. Det viktigste er å ikke skade beinene slik at drikken ikke blir bitter.
2. Hell puré i en stor glassflaske, tilsett rosiner og vann. Rør væsken med en trepinne.
3. Beholderen pakkes tett med gasbind og settes i et mørkt rom med en temperatur på +22 - +24 grader.
4. Gjæringsprosessen starter etter ca. 3 dager. Etter 2 dager, tøm saften, klem ut fruktkjøttet
5. Sett deretter sukker i saften. Lukk flasken med en vannforsegling. La stå i 15–45 dager.
6. Når det kommer sedimenter, må drikken tømmes forsiktig. La vinen trekke i 40–90 dager.

Vilkår og regler for oppbevaring av drikken

I plastflasker lagres hjemmelaget vin ikke mer enn 3 måneder. Den kan lagres i glass eller flasker i opptil 1 år. Ruller du glassene sammen kan vinen lagres i opptil 5 år. Det anbefales å oppbevare drikken på et kjølig sted vekk fra sollys.

Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner for å drikke vin:

• Individuell intoleranse.
• Tar visse medisiner.
• Noen leversykdom.
• Graviditet og amming.
• Økt surhet i magen og sykdommer i mage-tarmkanalen.

Det er ekstremt uønsket å drikke alkohol i store doser. I alt du trenger for å vite målet.

Anbefalt