Honningvin: 6 enkle oppskrifter for matlaging hjemme, hvordan lagre

Folk har laget honningvin i mange århundrer, den har vært kjent og elsket siden det gamle Russlands tid. Drikken fikk spesiell betydning i regioner der druer ikke kunne vokse på grunn av klimatiske forhold. Honningvin har fått sin popularitet på grunn av sin eksepsjonelle, rike, milde smak og tykke aroma, og med alle de riktige ingrediensene er det slett ikke vanskelig å lage den hjemme.

Fra vinproduksjonens historie

Vinproduksjon har vært drevet siden antikken, denne okkupasjonen dukket antagelig opp i samme periode som jordbruket.Først kunne folk ikke forstå hvorfor fruktjuice ble grumsete, skummende, og så viste det seg å være en berusende drink som traff hodet. Og han ble kreditert med magiske egenskaper. Litt senere fant de første vinmakerne ut hva som foregikk. Årsaken til dette var gjæring av gjærsopp, som finnes i frukt og bær.

Under de rette forholdene, for eksempel: nok mat, oksygen og varme – sopp begynner å formere seg aktivt. Og som et resultat av gjæringsprosessen blir sukker til alkohol, og mosten blir til vin.

Produksjonen av honningvin er utbredt i de landene hvor det på grunn av klimatiske og andre egenskaper er mangel på hovedråstoffet - druer. Og akkurat en slik berusende drink kunne og elsket å lages i Russland ved naturlig gjæringsmetode. Råvarene til den var frukt, ulike bær og selvfølgelig honning.

Matlagingsnyanser

Denne vinen er laget av fermentert honning (den brukes til tilberedning i stedet for sukker) og frukt- eller bærjuice. To metoder brukes - med og uten koking

Metoder for å lage honningvin hjemme

En nybegynner vinmaker kan enkelt tilberede en deilig berusende drink hjemme, for dette må du følge instruksjonene til den valgte oppskriften trinn for trinn.

Enkel oppskrift

I følge denne oppskriften er det enkelt å lage deilig, velduftende, berusende honningvin, ikke verre enn druevin. For å gjøre dette, ta:

• honning - 600 gram;
• rent vann - 3 liter;
• rosiner - 0,5 kilogram;
• fruktsirup - 250 ml.

Ingen hopp

For å gjøre dette, tilbered først en forrett av 7 liter varmt vann og 50 gram gjær, som settes på et lunt sted i 4-5 timer. Mens hun leker begynner de å lage honningmost – vann helles i honningen, og kokes så over svak varme til det blir en klar sirup.Deretter stekes sukkeret i en panne, og så blandes det og den fermenterte vørteren og legges på flaske. Nå fjernes emnet i 2 uker på et kjølig sted.

Du trenger følgende ingredienser:

• sukker - 250 gram;
• honning (lind, akasie) - 3 kilogram;
• surdeig - 7 liter;
• vann - 12 liter.

Med eplejuice

På grunn av tilsetning av ulike krydder får drikken en eksepsjonell smak og pikant aroma. Det er ønskelig å lage juice fra varianter med en utt alt surhet. Honning og vann tilsettes og kokes til sirupen tykner. Etter det får arbeidsstykket avkjøles, surdeigen tilsettes og fjernes i en uke på et varmt sted. Deretter helles vinen på flasker, tilsettes krydder og settes på et kjølig rom i en måned.

For elskere av sterkere drikker, kan alkohol tilsettes til det tomme.

Følgende elementer vil være obligatoriske:

• alkohol - 500 milliliter;
• eplejuice - 5 liter;
• honning - 1,5 kilogram;
• vann - 5 liter;
• gjærsurdeig - 500 milliliter;
• krydder - kanel, mynte (melissa), kanel.

Med sitron

For å gjøre dette tilsettes honning i vann, røres og kokes i en time. Humle helles i arbeidsstykket 10 minutter før slutten av tilberedningen. Deretter avkjøles vørteren til romtemperatur og sitroner (kuttet i tynne skiver) tilsettes den. Sett deretter på et kjølig, mørkt sted.

Etter 2 uker filtreres vinen og tappes for lagring.

Nødvendige ingredienser:

• rent vann - 10 liter;
• humlekjegler - 20 gram;
• sitroner - 10 stykker;
• honning (flytende) - 2 kilogram.

Honey Raspberry Wine

Honning legges i vann, røres og kokes i en time. Deretter helles væsken på flaske, surdeig og bringebærsaft tilsettes, blandes og fjernes i et par uker. Etter at den er filtrert og tappet på flaske. Resultatet er en utrolig smakfull og aromatisk drink.

Til forberedelse:

• vann - 5 liter;
• bringebærjuice - 1 liter;
• honning - 2,2 kilogram.

Med markblomster

Dette emnet har absorbert all friskheten og aromaen til ville blomster. For å tilberede en slik original vin tar de:

• honning - 2,5 kilogram;
• rent vann - 4,5 liter;
• rosiner (uvasket) - 30 gram;
• sitron - 1 stk;
• gjær - 20 gram;
• løvetann (fersk) - 120 gram;
• yarrow (fersk) - 120 gram;
• lavendel - 120 gram.

Lagringsbetingelser

Oppbevar denne vinen i glassflasker ved en temperatur som ikke overstiger +15 C grader. Det optimale fuktighetsnivået er 60-70 prosent. Oppbevaringsstedet bør være ute av direkte sollys, og det er heller ikke ønskelig å ha produkter eller stoffer med sterk lukt i nærheten.

Anbefalt