Solbærvin: 10 enkle steg-for-steg-oppskrifter for matlaging hjemme

Rips er populær ikke bare blant husmødre, men også blant vinprodusenter. De lager ofte vin av solbær, hvis smak nesten på ingen måte er dårligere enn en druedrikk. Men før du begynner å lage mat, må du gjøre deg kjent med hovednyansene ved å lage en slik vin.

Matlagingsnyanser

For noen vinprodusenter regnes tørr vin laget av ripsbær som den deiligste drikken. Men for å gjøre det virkelig duftende, må du forstå noen av nyansene ved matlaging. Disse inkluderer følgende:

1. For å lage vin anbefales det å velge riktige ingredienser. Erfarne vinprodusenter anbefaler å kun bruke helt modne bær, siden de er søte og du kan lage en drink uten sukker.
2. Hvis en oppskrift uten vann brukes til matlaging, må væsken erstattes med vodka eller fortynnet alkohol.
3. Kokt vin må oppbevares forsvarlig. Kjelleren egner seg best for oppbevaring.

Utvalg av ingredienser

Kvaliteten på en vindrikk avhenger direkte av hvilke ingredienser den er laget av. Derfor anbefales det å ta en ansvarlig tilnærming til utvalget av bær.

Spesialister som har laget slike drinker i mer enn ett år, anbefaler å inspisere overflaten nøye når de velger bær. På huden skal ikke være mekanisk skade eller spor av forråtnelse. Ikke bruk råtne bær, da de har en ubehagelig smak.

Etter å ha valgt passende bær, begynner de å velge sukker. For å lage vindrikker er det bedre å bruke grovt perlesukker, da det vil bidra til å gi vinen en rikere smak.

Hvordan lage solbærvin hjemme

Det er ti enkle oppskrifter for å lage en vindrink.

Klassisk oppskrift

Mange nybegynnere vinprodusenter bruker den klassiske oppskriften for å lage vin. I dette tilfellet tilberedes den uten gjær og uten vodka. I stedet trenger du disse ingrediensene:

• fem kilo sukker;
• femten liter vann;
• ti kilo bær.

Først knuses bærene, deretter varmes blandingen opp til førti grader. Deretter overføres den kokte blandingen til en separat beholder og blandes med sukkersirup.Deretter infunderes det til gjæringen starter. Når sammensetningen begynner å gjære, dreneres den uten sediment, blandes med sukker og lukkes med en vannforsegling. Etter at gjæringen er fullført, tappes vinen og legges til modning.

Enkel og rask oppskrift

For raskt å tilberede en drink, anbefales det å bruke en enkel oppskrift. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• femten liter vann;
• sju kilo sukker;
• ti liter solbærvelling.

Ripsvelling dekkes med sukker og trekkes i en og en halv uke i et varmt rom. Deretter filtreres vørteren med et dørslag. Etter filtrering helles den i krukker med en hanske, blandes med sukker og lar den gjære. Etter endt gjæring tappes blandingen i gjæringsbeholdere og overføres til kjelleren.Etter to og en halv måned fjernes drikken fra sedimentet og tappes på flaske.

Variant med druer

Denne trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å lage deilig vin med tilsetning av druer. Den er tilberedt av følgende produkter:

• tre kilo bær;
• 7-8 kilo druer;
• sukker 500–800 gram.

Først knuses ripsfrukter i en juicer. Den ferskpressede juicen trekkes deretter ut av druene. Den varmes opp til 35-45 grader, hvoretter den blandes med sukker og ripssaft. Den tilberedte væsken helles i glasskrukker og lar den gjære i to uker.

Når gjæringen er fullført, helles vindrikken på flasker og korkes med lokk.

Med epler

Noen vinprodusenter foretrekker å lage vin med epler. En slik drink tilberedes av følgende ingredienser:

• kilogram ripsbær;
• en og en halv liter juice;
• 600–700 gram perlesukker.

Bærene knuses på forhånd, blandes med sukker og trekkes i 1-2 dager i romtemperatur. Deretter presses juice ut av de bløtlagte bærene, som blandes med eplejuice. Den resulterende blandingen blandes med sukker. Du kan også tilsette alkohol, hvis ønskelig, for å gjøre drikken sterkere. Blandingen må gjære i halvannen måned og deretter tappes den på flaske.

Med kirsebær

Noen ganger er produksjonen av vin ledsaget av tilsetning av kirsebær, noe som gjør den mer velduftende. For dette trenger du:

• fem kilo kirsebærbær;
• tre kilo solbær;
• 10-12 liter vann;
• ett og et halvt kilo sukker.

Først pits kirsebær, deretter dekkes de sammen med ripsfrukter med sukker og får stå i to dager. Deretter helles den tilberedte bærblandingen med sukkersirup, helles i krukker, dekkes med en vannforsegling og lar den gjære. Når gjæringsprosessen er over, helles vinen på glassflasker og overføres til kjelleren.

Med bringebær

For å lage denne deilige hjemmelagde vinoppskriften trenger du:

• tre kilo ripsfrukter;
• to kilo bringebær;
• 3-4 kilo perlesukker;
• vann etter smak.

Alle bær dekkes med sukker og trekkes under solen i ca. 3-4 dager. Etter det helles de med vann og blandes grundig. De fylte beholderne lukkes med vannforsegling og installeres på et varmt sted der temperaturen er på nivået 20-25 grader Celsius. To uker senere tilsettes ytterligere 400-600 gram sukker til sammensetningen, hvoretter væsken skal gjære i en måned til.

Fryste bær

For å lage DIY frossen bærvin trenger du følgende:

• to og et halvt kilo rips;
• en og en halv liter vann;
• 700-800 gram sukker;
• 150 gram rosiner.

Alle rosiner helles med kokt vann og får stå i det i tjue minutter. Deretter tørkes den sammen med tinte ripsbær.Ripsfrukter knuses i en blender, hvoretter den resulterende oppslemmingen blandes med sukker og varmes opp til førti grader.

Den tilberedte blandingen helles i en krukke og røres med rosiner.

Deretter helles alt med vann og får fermentere ved en temperatur på 25 grader Celsius. Deretter filtreres den fermenterte blandingen med gasbind og helles på flasker.

Svartbærbladchampagne

Noen vinprodusenter bestemmer seg for ikke å lage vin, men champagne. For dette trenger du:

• tre store sitroner;
• 150-250 gram ripsblader;
• ett og et halvt kilo sukker.

Friske blader helles med kaldt vann på forhånd og trekkes i ca. tre timer. Mens bladene bløtlegges kuttes skallet fra sitronene. Deretter kuttes de i biter og skrelles med steiner.Skivede sitroner overføres til glass, dekkes med sukker og infunderes for å frigjøre saften. Når det granulerte sukkeret er helt oppløst, tilsettes vann til glassene etter å ha bløtlagt bladene og gjæren. Beholderne med blandingen overføres til et kaldt sted for videre gjæring, som varer i 3-4 uker.

Fra juice

Noen vinprodusenter kjøper ferdig ripsjuice og lager umiddelbart vin av det. For å gjøre dette må du observere proporsjonene, og derfor må du gjøre deg kjent med listen over nødvendige ingredienser på forhånd:

• 3-4 liter juice;
• ett og et halvt kilo sukker;
• 1-2 liter vann.

Juice helles i en krukke med vann, dekkes med sukker og dekkes med lokk med tube. Beholderen overføres til et varmt rom slik at blandingen begynner å gjære. Varigheten av gjæringen avhenger av temperaturen i rommet.Hvis temperaturen ikke er under tjue grader, vil blandingen gjære i løpet av 25-35 dager.

Forsterket vin

For å lage deilig sterkvin trenger du følgende ingredienser:

• to kilo sukker;
• 2-3 kilo bær;
• 20-30 gram sitronsyre;
• fem liter vann;
• 200 gram rosiner;
• vodka.

Ripsfrukter knuses med en blender, og blandes deretter med sukker. Deretter må beholderen med blandingen settes på en gasskomfyr og kokes i omtrent tjue minutter. Etter det overføres blandingen til en steril beholder, blandes med rosiner og lar den gjære. En måned senere helles væsken uten sediment i andre beholdere og blandes med vodka og sitronsyre. Væsken korkes med propper og legges i kjelleren.

Betingelser og regler for oppbevaring av vin

For at den tilberedte smakfulle vinen skal lagres lenge, må den oppbevares riktig. For å lagre vindrikker bør det brukes mørke kjellere, hvor temperaturen vil være på nivået femten grader Celsius. Det er ikke verdt å oppbevare ferdigvin i rom som er for varme.

Konklusjon

Av modne solbær kan du lage en deilig vindrink. Før det må du imidlertid gjøre deg kjent med nyansene i opprettelsen, så vel som med de grunnleggende oppskriftene.

Anbefalt