Kirsebærgele til vinteren: en enkel trinn-for-steg-oppskrift, oppbevaringsregler

Kirsebær er en sunn frukt med utmerket smak, som kan brukes i kampen mot ulike sykdommer og som et forebyggende tiltak. Den er forberedt for vinteren i enhver form: syltetøy, kompotter, syltetøy, frysing. Svært velsmakende gelé kan tilberedes fra denne frukten. Det finnes enkle oppskrifter for å lage kirsebærgele til vinteren, så selv en uerfaren husmor kan lage en slik dessert.

Funksjoner ved å lage kirsebærgele til vinteren

For å lage gelé brukes en bred bolle. Hvis det fordampede området av væsken er stort, vil desserten koke raskt.

Hvis gelé tilberedes uten å inkludere bær i sin rene form, er det bedre å bruke en juicepresse og koke nektaren med perlesukker til den tykner.

Du trenger ikke å ta fortykningsmidler i poser, det er bedre å kjøpe vanlig gelatin eller agar-agar.

Hvordan velge og tilberede mat

Valget av frukt må behandles grundig, siden kvaliteten på desserten vil avhenge av kvaliteten på kirsebæret.

For å lage gelé kan du ta umodne kirsebær, den inneholder mye pektin. Det beste valget er en frukt med grønne haler. Hvis de er brune, indikerer dette en overgrodd avling.

Bæret er tatt fra det som ikke er overmodent, ikke surgjort og ikke ødelagt. Før du kjøper, må du snuse den. Hvis det lukter gjæring, er frukten ikke egnet for høsting.

Bortskjemte kirsebær kan ødelegge all gelé - det blir bare surt.

Du må sjekke frukten for ormer ved å bryte den. Tilstedeværelsen av en orm i ett kirsebær indikerer nederlaget til hele partiet, og det er bedre å ikke ta det. Tilstedeværelsen av ormer kan også bestemmes eksternt - bæret er mykt å ta på, har en mørk farge.

Regler for klargjøring av containere

Krukker med lokk vask godt med en løsning av natron i vanlig såpevann. Deretter må du sjekke boksene for sprekker, chips.

Sterilisering kan utføres i et par 15 minutter, sett en rist på pannen, sett glassene opp ned. Lokkene kokes før søm.

Geléoppskrifter for vinteren

Det er flere måter å tilberede en deilig dessert med forskjellige ingredienser.

Dessert med fruktkjøtt uten fortykningsmiddel

Komponenter brukt:

• frøfri frukt - 1 kg;
• granulert sukker i forholdet 1 til 1 (til volumet av puré);
• vann.

Matlagingsprosess:

1. Ha hovedproduktet i en kjele og dekk med vann slik at bærene er helt dekket.
2. Varm opp rettene til koking, kok i en time på svak varme, fjern skummet.
3. Skill avkoket, mal frukten med en sil.
4. Volumet av den resulterende målte massen er dekket med samme mengde sukker.
5. Oppvarm moderat, kok opp og la det småkoke i 15 minutter, rør og fjern skummet.
6. Kokt dessert roll up, sett beholderen opp ned og pakk inn.

Med sitronsaft

Dessertingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 250 ml granulert sukker;
• ¼ glass sitronsaft.

Bær uten bein sendes til en bolle, vann helles, kokes opp. Deretter tilsettes sukker og desserten kokes til den er oppløst.

Deretter helles sitronsaft i, geléen kokes til den tykner under omrøring.

Kokt delikatesse fordeles i beholdere, rullet sammen.

Med gelatin

For å lage gelé trenger du følgende ingredienser:

• 3 l kirsebær;
• 1 kg sukker;
• 70 gr. gelatin;
• 500 ml vann.

Hovedproduktet er groper, vasket og tørket. Gelatin dynkes i vann. Bæret med sukker sendes til gassen, kokes opp under omrøring. Dessert tilberedes i 2-4 minutter.

Gelatin må varmes opp for å løse det opp, hell i en beholder med et bær. Ingrediensene blandes. Dessert skal deles i glass, som skal være tørre og varme.

Med gelfix

For matlaging av gelé må du ta:

• 1 kg kirsebær;
• 1 pakke gelfix;
• 1 kg sand.

Hvordan lage dessert:

1. Bæret vaskes ut, steinen fjernes.
2. I en blender moses fruktene, helles i en bolle for matlaging.
3. Gelfix-pulver blandet med 2 ss. l. sand, sendt til kirsebærpuré, alt er blandet.
4. Massen sendes til bålet, kokes opp, røres.
5. Resten av sukkeret helles i, under omrøring bringes blandingen til å koke opp.
6. Desserten tilberedes i 5 minutter mens skummet fjernes.
7. Delikatessen tas ut av komfyren, blandes godt, legges i tørre glass, tett vridd med lokk.
8. Tara er snudd på hodet i 5 minutter. Når beholderne er avkjølt, kan du sette dem bort for oppbevaring i pantryet.

Riktig laget gelé vil tykne når den avkjøles.

Med pektin og vinsyre

Til dessert må du ta:

• 2 kg bær;
• 300 ml vann;
• 800 gr. sukker per 1 liter juice;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 ts vinsyre.

Fruktene skilles fra gropene, eltes med en skyver. Vann tilsettes og desserten kokes i opptil 7 minutter til det dannes væske.

Nektaren skal drives gjennom gasbindet, fruktene blir ikke presset, da drikken skal ha et gjennomsiktig utseende.

Etter å ha laget en sterk brann, reduser saften til det halve, rør og fjern skummet. Deretter tilsettes sukker i 800 gr. for hver liter nektar, og massen kokes i ca. 15 minutter.

Send pektin fortynnet i vann til en bolle og kok til desserten tykner. Vinsyre tilsettes den ferdige godsaken, og den tas ut av komfyren.

Varm dessert helles i beholdere.

Med hele kirsebær

Liste over komponenter:

• bær - volumet vil avhenge av hvor mye som er inkludert i en 3-liters flaske;
• 1 kg granulert sukker;
• 70 gr. gelatin;
• 500 ml vann.

Frukten dekkes med sukker, massen settes på gass, kokes opp, kokes i opptil 5 minutter. Gelatin dynkes i vann, varmes opp og sendes til bæret.Alt blandes, varmen fjernes. Når den er varm, korkes desserten. Hermetiske bær kan oppbevares uten kjøling.

Fra filtkirsebær

For å lage gelé trenger du:

• kirsebærjuice - 1 l;
• sukker - 500 gr.

Frukten senkes i varmt vann i et kvarter. Fruktene føres gjennom en juicer for å få nektar.

Nectar skal sette seg, den lyse delen smelter sammen. 0,5 kg perlesukker tilsettes per liter nektar. Massen kokes i en time til den tykner. Samtidig forstyrrer de det og fjerner skummet.

Hell dessert i beholdere.

Ingen matlaging

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg kirsebær, uten bein;
• 1 kg sukker.

Frukt må moses med en blender. Tilsett så sukker og fortsett å male til det er helt oppløst. Sett massen til side i 15 minutter. Bland.

Hell den ferdige desserten i glass, lukk med et nylonlokk.

Gelé med bein i en saktekoker

Til dessert trenger du:

• 500 gr. kirsebær;
• 2 kopper sukker;
• 2 ss. l. granulert gelatin.

Matlagingstrinn:

1. Strø bær med sukker.
2. La stå i 2 timer slik at juicen skiller seg ut.
3. Rør.
4. Installer "quenching"-programmet og still inn tiden til 1 time.
5. Sett til koking.
6. Hell gelatin med vann. Før du sender den hovne gelatinen til gelé, må den varmes opp.
7. Når saktekokeren varsler deg om slutten av tilberedningen, må du sende gelatin til bollen, blande ingrediensene og deretter fordele desserten i glass.

Hvordan lage frossen kirsebærgele

Brukte produkter:

• 150 gr. frosne kirsebær;
• 100 gr. sukker;
• 10 gr. gelatin;
• 2,5 kopper vann.

Vann helles i gelatinen, og den skal svelle i 50 minutter. Det frosne produktet er fylt med vann, sukker tilsettes. Send blandingen til gass, løs opp sukkeret. Sil nektaren.

Gelatin løses opp ved hjelp av vannbad, den helles i en kompott med en stråle og røres.

Legg bærene i den forberedte beholderen og hell dem med væske.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av kirsebærgele

Lagre godsaker på et kjølig og tørt sted. Hvis dette er en kjeller eller kjeller, bør det være god ventilasjon med unntak av luftstagnasjon.

Hvis produktet er usterilisert, er lagringstemperaturen opptil +10 grader i ikke mer enn seks måneder.

Bær med pasteurisering, sterilisering kan lagres ved temperaturer opp til +20 grader i 12 måneder. Høye temperaturer vil føre til at arbeidsstykket blir uklart eller sukkerholdig.

Anbefalt