Vindruesorter: en beskrivelse av hvilke som er best for hjemmebruk

For å lage hjemmelaget vin av høy kvalitet fra druer, anbefales det å bruke spesielle varianter av vindestinasjon. Hver sort er unik, druene utmerker seg ved mengden naturlig sukker, saftighet og astringens i skallet. Det er nødvendig å behandle druer til vin manuelt, det er ikke nødvendig å vaske bærene og fjerne skinnet. Vurder de mest populære vinvariantene av røde og hvite druer som brukes i hjemmevinproduksjon.

Funksjoner av tekniske karakterer

Vanen til tekniske druesorter tåler frostvintre (opptil -40 ^{С), er upretensiøs i pleie, motstandsdyktig mot sopp- og bakterieinfeksjoner.}

Opdrettere har avlet frem et stort antall universelle arter som egner seg for vinproduksjon og fersk konsum av bær.

En stor rolle i den endelige smaken av druer spilles av:

sammensetning av jorda der vintreet dyrkes.
Nedbør.
Påvirkning av direkte sollys.
Vinepleie og druedyrkingsforhold.

Merk! Bærene av druer av tekniske varianter inneholder en stor mengde sukker og juice, fruktene utmerker seg med en utt alt aroma, som skaper grunnlaget for smaken av fremtidig vin.

Hvordan er vindruer forskjellige?

Vinsorter av druer brukes hovedsakelig til å lage vin, konjakk, konjakk og andre alkoholholdige drikker. Det er tidlige, sene, muskatnøtt, søte, borddruevarianter.

For produksjon av eliteviner brukes tidstestede druesorter og hybrider.

Bær av vinvarianter er som regel små i størrelse, har et diskret utseende, tett hud. Samtidig inneholder et modent bær en stor mengde juice og sukker i sammensetningen.

Hvilke druer lager hvitvin?

Metoden for å lage hvitvin skiller seg fra den klassiske teknologien for å lage rødvin.

Å få hvitvin? det er nødvendig å bruke vinmateriale direkte fra hvite varianter og typer druer og å kjenne deres egenskaper. Utvalget av slike arter er stort, vintreet for dyrking er valgt egnet for de naturlige og klimatiske forholdene i regionen der det er planlagt å plante en vingård. Tenk på de populære og viktigste variantene av den hvite vintreet og navnene på variantene.

Pino Blanc

Hvit druesort med en utsøkt mangefasettert bukett. Egnet for å lage champagne, dessertsøte viner. Hjemlandet til den velduftende vintreet er Burgund.

Smaken av Pinot Blanc-vin utmerker seg med utt alte epletoner, med et lett mandelskjær. Uerfarne vinprodusenter kan forveksle Pinot Blanc med Chardonnay. Vin Pinot Blanc kalles stille. Denne vindruen ble spesielt populær i USA, Argentina, Canada.

Chardonnay

Chardonnay-druer er klassifisert som tekniske typer, de brukes ikke ferske til mat. Clusters of Chardonnay er et utmerket allsidig vinmateriale for musserende, tørre og søte hvitviner. Fødestedet til vintreet er Burgund.

Strekk ved arten: hvis druene dyrkes i regioner med kjølig klima, vil vinen få en lett valnøtt-sitronsmak, hvis vintreet ble dyrket i sør og fikk mye sollys, vil vinen vil vise seg å være tett, med en utt alt honning-fruktig smak

Vaneren er upretensiøs, men skiller seg ikke ut i høy avkastning, den tilhører en av de eldste druesortene.

Riesling

Tysk favoritt for å lage hvitvin. Riesling er selvforsynt, smaksegenskapene er unike, vinstokken modnes lenge, den lever av høstens varme solskinn, den dyrkes i de nordlige delene av Europa.

Rieslings bukett fortjener spesiell oppmerksomhet: blomstertoner åpner seg og blir deretter til urtetoner (aromaen av nyklippet gress). Hvis Riesling er lagret, skilles de såk alte "petroleumsnotene" i den - lukten av gummi, parafin, tjære, som er spesielt verdsatt av vinprodusenter over hele verden. Riesling er ikke populært i Russland, uerfarne vinprodusenter anser det ofte for "surt".

Bianca

Upretensiøse druer kommer fra Ungarn. Egnet for vekstområder med et varmt sørlig klima. Fra Biyanki vinmateriale oppnås utmerket cognac og deilig tørr hvitvin.Cognac har en utt alt mandelsmak med delikate hint av vanilje. I Russland lages krydret vodka av Bianka.

Utmerket av stabilt utbytte og høy produktivitet.

Sauvignon Blanc

Franske hvite druer. Et særtrekk ved Sauvignon Blanc-bærene er et hvitt voksaktig belegg som dannes på frukten ved full modning. Vinen av denne varianten er velsmakende, preget av mineralitet og utt alte "røykaktige" nyanser og lukten av krutt. Sauvignon Blanc tilsettes ofte i eikekar med andre vindruer tilsatt.

White Muscat

Tilhører Muscat-bordgruppen med tidlig frukting. Refererer til lunefulle, lunefulle arter. Hvit Muscat-vin er lett, med utt alte sitrustoner og aromaen av en hvit rose.

Det anbefales å dyrke en lunefull vinranke i de sørlige skråningene, kaliumtilskudd er nødvendig.

Aligote

Burgunder tidlig modningsvariant. Vintreet er motstandsdyktig mot frost, vingårder er plantet i de nordlige regionene. I utgangspunktet er tørre viner laget av Aligote. Vinen er preget av høy syre og en utt alt blomsteraroma.

Aligote-aldring på fat anbefales ikke, det finnes teknologier for å lage rødvin av varianten Aligote.

Viura (Maccabeo)

Spanske hvite druer. Viura druer brukes til å lage tørre og søte hvitviner. Den har et høyt stabilt utbytte, du kan lagre vinen på fat. Smaken av det ferdige produktet er tett, floral, med nøtteaktige toner. Generelt er smaken av Viura nøytral, druer er ofte inkludert i blandinger.

Chassela white

Upretensiøs, motstandsdyktig mot soppsykdommer arter som kan vokse og bære frukt i regioner med forskjellig klima. Refererer til bordhybrider. Sortens hjemland er Frankrike. Vinen har en nøytral smak.

Grillo

Autoktone varianter av sicilianske druer. Et særtrekk er det høye sukkerinnholdet. Basert på Grillo-vinmaterialet laget italienerne tradisjonelt forsterkede viner med komplekse aromaer.

Tørre hvitviner basert på Grillo har lyse smaker av sitrus, brennesle og grønn pepper. Denne italienske varianten brukes også til å lage musserende viner.

Vennskap

Tilhører det bulgarsk-russiske utvalget. Druzhba-druer er tilpasset de naturlige og klimatiske forholdene i Russland, upretensiøse i dyrking og har et høyt stabilt utbytte.

Modne druer er egnet for fersk konsum. Druzhba er vellykket brukt i vinproduksjon, den ferdige vinen har en muskatsmak, modne bær inneholder en stor mengde sukker.

Crystal

En populær type innenlandsk utvalg i Russland for universelle formål. Den bærer frukt i et temperert klima, kjøttet er saftig, søtt, med en lys muskatnøttaroma. Vinprodusenter setter pris på Crystal for en edel og balansert kombinasjon av surhet og sukkerinnhold.

Traminer hvit

Østerriksk vinranke som har slått rot i Russland. Tilhører gruppen Muscat druesorter. Smaken av vin basert på Traminer utmerker seg ved en rik individuell utt alt smak av aprikos, rose, fiolett og peon, det er toner av safran og honning.

Fargen på det ferdige produktet er knallgul, mettet, med en gylden fargetone.

Hvilken drue gir den beste rødvinen?

Rødvin er produsert på basis av mørke druesorter, det finnes teknologier for destillasjon av rødvin og fra hvite varianter. Vurder de mest populære og favoritttypene av druer som er egnet for å lage tørr rødvin.

Grenache Noir

Flagskipet mørk druesort i Spania. Laget på basis av Grenache Noir, vinen har en rik bringebærsmak med hint av urter. Roseviner produseres på grunnlag av denne varianten.

I noen land lages hjemmelaget portvin av Grenache Noir. Grenache Noir er tørketolerant, hardfør og egnet for dyrking i tørre områder.

Pinot Noir

Burgunderdrue, vanlig i vinkulturer over hele verden. Det antas at det ikke er så lett å få en anstendig kvalitetsvin basert på Pinot Noir, men hvis vinmakeren lyktes, vil resultatet overraske selv de mest erfarne smakerne. Ganen til Pinot Noir er mangefasettert: fra godteriaromaer til de dypeste og deiligste notene av de beste vinene på planeten, friske toner av jordbær er kombinert med aromaer av fioler og kirsebær.

Mourvedre (Mourvedre Noir)

Spanske røde druer. Et særtrekk ved vinen fra Mourvedre er fargen: en rik bjørnebær-burgunder fargetone og en tett struktur på vinen. Den tilhører tekniske varianter, i Russland dyrkes den på Krim-territoriet. Vintreet er preget av kraftig vekst og dårlig motstand mot soppsykdommer.

Saperavi

Georgisk utvalg av røde druer. Refererer til varianter av universelle formål. Syren i bærene er høy, samtidig som det er en optimal balanse med sukkerinnhold. Et særtrekk ved sorten er tilstedeværelsen av et fargepigment i bærene. Etter å ha drukket denne vinen er det fortsatt lilla flekker på leppene.

Carmenère

Favoritt utvalg av chilenske vinprodusenter. Krever en lang sommer og varm høst for å oppnå full modning av bær, dessuten er vintreet utsatt for å tykne og falle av unge bær. Smaken av Carmenere-vin ligner på Merlot med en kjøttfull bukett og en lett sedertrearoma.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon kommer fra Frankrike. Bærene er store, runde, blå i fargen med voksbelegg. Et særtrekk er lukten av nattskygge, som modne klaser lukter av og som blir igjen i den skapte vinen.

Cabernet Sauvignon er en senmodnet variant med sterk immunitet mot soppsykdommer og motstand mot sprekker. Danner en sterk vintreet, motstandsdyktig mot bærfall.

Sira (Shiraz)

Gammal fransk druesort. Egnet for dyrking bare i varme sørlige områder. Vinen har en rik mørk lilla farge. Aromaen er lys, krydret, med hint av mørk sjokolade og sort pepper.

Syrah-frukter er store, runde, nesten svarte. Vintreet er svakt, druene har en tendens til å falle av.

Merlot

Den mest populære tekniske varianten for franske vinprodusenter. I Russland dyrkes den på territoriet til Krasnodar-territoriet, Krim. Ikke egnet for fersk konsum. Bærene er runde, blå, med tett skall og hvitt voksbelegg.

Vintreet er dannet kraftig, bladrikt, utbyttet er stabilt. Smaken av vin er lett, balansert, delikat, frisk, det er aromaer av bjørnebær, kaffe og sjokolade. Smaksegenskapene til det ferdige produktet varierer og bestemmes av regionen der vintreet vokste.

Sangiovese

Italienske røde druer. Vin fra Sangiovese er preget av tanniner og høy syre. Smakserien er en kombinasjon av kirsebær, nyklippet gress og mandelaromaer. Sorten har mange dobler, men de er forskjellige i senere modning.

Sangiovese er generelt en ganske lunefull variant som er utsatt for soppinfeksjoner.

Richelieu

Hybrid av spisedruer av russisk utvalg, oppnådd på grunnlag av moldoviske varianter. Den har dårlig frostmotstand, derfor dyrkes den på vårt lands territorium bare i de sørlige regionene.

Vanen gir høy avkastning, fruktene fungerer som et godt grunnlag for å lage hjemmelaget vin. Bærene er store, blåfiolette med et lett voksbelegg.

Bobal

Røde upretensiøse druer av spansk opprinnelse. Tørre og bordrøde viner produseres på basis av Bobal vinmateriale. Syren er høy, bærene inneholder et fargepigment som farger leppene svarte. Det ferdige vinproduktet har en saftig frisk smak. Noen vinprodusenter lagrer vinen på fat.

Isabella

Favoritt utvalg av russiske vinprodusenter av amerikansk utvalg. Isabella er upretensiøs, tåler lett varme og frost. Det særegne til bærene er den slimete fruktkjøttet, som er i stand til å hoppe helt ut i form av en ball når den presses på frukten. Smaken av vin er bær, med hint av jordbær.

Malbec

En fransk rød druesort som har oppnådd særlig popularitet i Argentina. Viner lagret på eikefat er laget av Malbec. Vinen utmerker seg ved tanniner, tetthet og til og med en viss ruhet i smaken. Argentinsk Malbec har hint av fiolett og plomme.

Festival

Tilhører det russiske utvalget av arter med tidlig modning. Refererer til vinarter. Den er ikke redd for vintertemperaturer under null, den er preget av sterk immunitet mot smittsomme sykdommer i druer. Anbefales for hjemmevinproduksjon. Fruktkjøttet er saftig, mørt, med en behagelig druesmak.

Marquette

Tilhører amerikansk utvalg, med suksess dyrket i Russland. Progenitor - Pinot Noir. Busken er frostbestandig, vintreet dyrkes i regioner med et tøft klima i de nordlige regionene, den tilhører tekniske varianter.

Dobrynya

Populær russisk druesort med tidlig modning. Fruktene til Dobrynya er saftige, sukkerholdige. Dobrynya har et høyt utbytte, egnet for dyrking i de nordlige regionene og hjemmevinproduksjon. Juice høstes også fra fruktene.

august

Frostbestandig druetype anbef alt for dyrking på vårt lands territorium. Sterk immunitet mot soppsykdommer er kombinert med høye avlinger og upretensiøsitet i dyrkingen.

Odessa Black

Det andre navnet er Aliberne. Tilhører det ukrainske drueutvalget. På Russlands territorium dyrkes den i et varmt klima, i de sørlige kystområdene, laget på grunnlag av vinstokken Cabernet Sauvignon. Aliberne er produktivt, tilhører vinvariantene. Vin fra Odessa Black har en syrlig svarttornsmak kombinert med hint av nattskyggearoma. Fargen på det ferdige produktet er lys rubin.