Adjika fra tomat og hvitløk for vinteren uten matlaging: 8 hurtigoppskrifter

Ajika tilberedt av tomat og hvitløk konserveres for vinteren, men uten tilberedning holder den seg frisk og beholder alle vitaminene. Rå adjika-oppskrifter tilberedes ikke bare fra tomater, men også med tillegg av andre grønnsaker. Med riktig valg av råvarer, klargjøring av hermetikkbeholdere, lagring under riktige forhold, holder snacksen seg fersk i lang tid.

Funksjoner ved tilberedning av adjika fra tomat med hvitløk uten matlaging

Siden adjika ikke er tilberedt, bør nøye vaskede grønnsaker tørkes før bruk, ellers kan arbeidsstykket bli surt.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Tomater, som hovedingrediens for å lage sausen, er det bedre å ta kjøttfulle, store, modne, men ikke overmodne.

Om ønskelig fjernes skinnet fra tomaten før behandling, men dette er ikke nødvendig.

Hvordan forberede beholderen riktig

Glassbeholdere vaskes med brus, skylles godt, steriliseres over damp eller i ovnen. Lokkene koker. Glassene må være tørre før sausen helles.

Hvordan tilberede adjika fra tomater med hvitløk på en kald måte

Med den kalde metoden for tilberedning av adjika, tvinnes grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller en blender. Bland den resulterende massen med løse og flytende ingredienser som er angitt i oppskriften, rør, tilfør, lukk.

Klassisk oppskrift

Det er ikke vanskelig å lage slik adjika, som alle andre uten matlaging. Sausen i henhold til denne oppskriften er ikke krydret, med hvitløksmak.

Ingredienser:

2 kilo modne tomater;
kilogram runde;
5 fedd hvitløk;
et halvt glass s alt;
2 ganger mer sukker og eddik.

Vri de tilberedte grønnsakene, legg til resten av produktene på listen, la stå i tre timer, rør massen flere ganger. Hell blandingen i glass, lukk med lokk.

Merk! For et krydret produkt, tilsett varm pepper etter smak.

Med pepperrot

Denne ferske adjikaen blir populært k alt pepperrot, på grunn av tilstedeværelsen av pepperrotrot i den, som gir sausen en skarphet og skarphet.

Nødvendige komponenter:

3 kilo modne tomater;
300 gram skrelt pepperrotrot;
300 gram kokt hvitløk;
en tredjedel av et fasettert glass s alt.

Alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften er vridd i en kjøttkvern, s altet, rørt. Etter å ha insistert pepperrot i to timer, blandes den grundig, smakes, om nødvendig, s altes. Etter at s altet er helt oppløst, helles snacksen i en steril beholder, lukket, kun oppbevart i kjøleskap.

Med aspirin

Rask rå adjika vil vare lenger hvis aspirin tilsettes under tilberedning.

Ingredienser:

4 kilo modne tomater;
kilogram salat;
130 gram chili;
250 gram ung hvitløk;
3 ss s alt;
sukker - 2 ganger mindre;
20 aspirin.

Grønnsaker vaskes under springen, får tørke, tvinnes. S alt og sukker, pulveriserte aspirintabletter helles i blandingen. Sausen er godt rørt, la stå til morgen, uten å lukke lokket. Dagen etter røres krydderet, pakkes i krukker, senkes ned i kjelleren.

georgisk adjika med chili

Å høste krydret krydder vil ikke ta lang tid. Du kan tilberede georgisk adjika med tilsetning av grønt.

Nødvendige komponenter:

2 kilo modne tomater;
3 chili;
600 gram salatpepper;
hvitløk - halvparten så mye;
200 gram hver av sukker og eddik;
s alt - halvparten så mye;
en haug med koriander.

Grønnsaker med urter vaskes grundig, tørkes med et papirhåndkle for å fjerne fuktighet. Etter vridning, tilsett eddik, s alt med sukker. Blandingen fordeles i glassbeholdere.

Ekte georgisk adjika

Kryddet er basert på varm paprika. Før bruk kan blandingen fortynnes med tomatjuice eller pasta ved å tilsette litt sukker.

Ingredienser:

400 gram varm pepper;
2 hvitløkhoder;
2 ss tørket dill;
humle-suneli og koriander - dobbelt så mye;
en stor haug med fersk dill og basilikum;
fasettert glass jodfritt s alt.

Pepper med hvitløk og urter vri to ganger, tilsett resten av produktene, mal grundig. Brett inn en passende beholder, vri, sett på nederste hylle i kjøleskapet.

Med sennep

Adjika med sennep anbefales å spises to uker etter tilberedning. I løpet av denne perioden vil forretten bli mer velsmakende og få ekstra krydret.

Trenger følgende produkter:

en halv kilo salat;
så mange modne tomater;
5 fire peppers;
300 gram saftige gulrøtter;
2 store epler;
300 gram persillerot;
3 hvitløkhoder;
100 gram sennep;
tomatpuré - halvparten så mye;
en spiseskje steins alt;
2 glass eddik.

Grønnsaker er avbrutt, blandet med tomatpuré, sennep, s alt, eddik. Etter at de er fordelt mellom bankene, legges de til lagring i kulde.

Med selleri

Utgang - to tre-liters krukker.

Ingredienser:

4 kilo tomater;
200 gram selleri;
1,5 kilo salat;
6 chili-belger;
10 hvitløkhoder;
40 gram persille;
50 gram steins alt;
200 gram sukker;
eddik - halvparten så mye.

Vri skrellet paprika, urter, hvitløk, selleri. Vridde tomater legges til grønnsakssammensetningen. S alt og sukker løses opp i sausen, eddik helles i. Krydderet fordeles i klargjorte beholdere, lukket med nylonlokk.

Med aubergine

Aubergine gir en uvanlig smak til krydret adjika.

Nødvendige komponenter:

en halv kilo tomat;
800 gram aubergine;
300 gram salatpepper;
5 chili-belger;
4 fedd hvitløk;
2/3 skudd eddik;
smør - dobbelt så mye;
90 gram jodfritt s alt.

Auberginer senkes i kokende vann i fire minutter, skrelles deretter, fruktkjøttet tvinnes med resten av grønnsakene. S alt, olje og eddik tilsettes vellingen. Blandingen varmes opp i fem minutter, men ikke koke. Det skarpe arbeidsstykket overføres til en steril beholder. Etter avkjøling fjernes de i kulde for videre lagring.

Hvor lenge kan du lagre en slik adjika?

Adjika, tilberedt etter alle regler, kan oppbevares i kjøleskapet, på nederste hylle, i opptil fem måneder. Tilsetning av hvitløk, pepper, pepperrot, aspirin til sausen forlenger holdbarheten til produktet betraktelig.