Snack Transcarpathian grønnsak, oppskrift for vinteren: matlagingsprosessen

Denne grønnsakssnacksen for vinteren er mye brukt i Transcarpathia, og oppskriften er basert på tradisjonelle ungarske og vestukrainske oppskrifter. Retten er universell, brukes som en egen snack. Det kan varmes opp i en panne, tilsett et egg og pølseterninger, om ønskelig, dryss med revet ost, ost. Husmødre bruker det mye som forberedelse til grønnsakssuppe.

Det fine med å lage transkarpatiske grønnsakssnacks til vinteren

I løpet av tiden, i ferd med å lage mat, oppdaget husmødrene hemmelighetene bak en deilig matbit:

1. Tomater uten skall kan viskes med en blender, rives eller bare kuttes i terninger.
2. Søt paprika og gulrøtter kan kuttes i strimler eller terninger. Hovedsaken er at formen er den samme, da er retten ikke bare smakfull, men også vakker.
3. Mengden varm pepper avhenger av familiens smakspreferanser.

Ingrediensliste

Settet med presenterte komponenter er klassiske. Det kan varieres ved å tilsette nye ingredienser eller endre sammensetningen av krydder. Tross alt er det gjennom eksperimentering at nye kulinariske mesterverk blir født.

Nødvendige komponenter:

• søt pepper - 1-1,3 kilogram;
• gulrøtter - 500-600 gram;
• løk - 300-500 gram;
• tomater - 500 gram;
• tomatpuré - 45 gram;
• eddik - 45 milliliter;
• solsikkeolje - 90-100 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• sukker - 20 gram;
• kvernet varm pepper - 5-7 gram;
• paprika, koriander (valgfritt) - etter smak.

Funksjoner ved produktutvalg

Grønnsaker skal være uten tegn til ødeleggelse. Hvis integriteten til paprikaen er ødelagt, må de skadede delene kuttes av.

Tomater skal være fri for ødeleggelse og gjæring.

Hvordan forberede beholderen riktig

Siden matlagingsteknologien ikke inkluderer et steriliseringstrinn, er det viktig å forberede beholderne riktig, ellers blir den ferdige retten dårlig. Det er nødvendig å vaske beholderne og lokkene med brus.

Steriliser beholderen på en passende måte:

• kok: ha i varmt vann og kok i 2-3 minutter;
• stek i ovnen: sett i en varm ovn, varm opp til 100^{o og hold i 2-3 minutter;}
• varm i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter;
• hold på dampen: for dette er det spesielle dyser på kjelen, eller du kan bare holde den over tuten på kjelen.

Steriliserte beholdere må tørkes.

Hvordan tilberede en transkarpatisk matbit?

Å tilberede en transkarpatisk matbit er ikke vanskelig, det viktigste er å følge de foreslåtte trinnvise instruksjonene:

1. Vask paprikaen, del den i to, fjern kjernen med frø. Skjær halvdelene i tynne strimler, 3-5 centimeter lange.
2. Skrell og vask gulrøttene. Skjær i strimler som en paprika. Om ønskelig kan du rive på et grovt rivjern eller bruke et koreansk gulrothøvel.
3. Vask tomatene, skjær kutt på dem, ha i en kjele, hell over kokende væske og la stå i 2-3 minutter. Etter det kan huden enkelt fjernes fra dem. Finhakk tomatene eller pisk med en blender.
4. Skrell løken, finhakk den, fres i olje til den er gyldenbrun.
5. Ha komponentene i en kjele eller kjele. Hell i tomatjuice, solsikkeolje, tilsett pasta, s alt, granulert sukker, krydder. Steg i et kvarter, massen skal ikke koke. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom slik at grønnsaksmassen ikke brenner seg.
6. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
7. Fordel grønnsaksmaten i en sterilisert tørr beholder, hermetisk lukk med steriliserte lokk. Etter avkjøling, fjern til lagring.

Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?

Fardig grønnsakssnacks lagres i romforhold, fra 6 til 8 måneder, i et kjølig, mørkt rom i opptil ett år. Etter åpning bør en krukke med snacks oppbevares kaldt i ikke mer enn 5-7 dager.

Anbefalt