Surt eplesyltetøy: en enkel oppskrift på vintermatlaging, oppbevaringsforhold

Ikke alltid umodne, sure frukter er uegnet til å spise. En rekke desserter tilberedes av dem, brukt som dressing til kjøttretter og sauser. En type sødme fra umodne frukter er syltetøy laget av sure epler. Produktet har en behagelig syre og eplearoma. Det er et utmerket fyll for paier eller et tillegg til te.

Funksjoner ved å lage syltetøy av sure epler til vinteren

For å gjøre syltetøyet duftende, vakkert og lagre lenge, er det viktig å kjenne til matlagingsfunksjonene:

• bruk emaljerte beholdere eller redskaper i rustfritt stål;
• for å bevare den gule fargen, kok delikatessen i 3-4 økter i 20 minutter;
• bruk frukter med samme modenhet;
• ikke overkok desserten før sirupen er blitt mørk;
• følg oppskriften.

Det er lov å endre smaken på syltetøy avhengig av preferanser, tilsette aromatiske tilsetningsstoffer og frukt. Imidlertid bør det huskes at sure frukter krever mer sukker, dens vilkårlige reduksjon kan føre til surhet i arbeidsstykket.

Nødvendige produkter for oppskriften

Klassisk syltetøy laget av grønne epler og sukker. Hvis sirupen er tykk, tilsett litt vann.

Krydder bidrar til å forbedre smaken - kanel, mynte, vanilje. Sitron eller appelsin vil bidra til å legge til noter av sitrus til delikatessen. Gjør syltetøy til nyttig honning.

Hvordan velge og tilberede ingredienser?

Syltetøy vil vise seg å være sunt og smakfullt hvis hjemmelagde epler fra egen hage velges til matlaging. Butikkkjøpte frukter har ikke en utt alt aroma og smak.

Variety velges avhengig av personlige preferanser. For at sirupen skal bli gjennomsiktig, og frukten ikke skal falle fra hverandre i potetmos, brukes grønne og syrlige epler.

For å lage syltetøy av sure epler tas det ikke bare tette frukter fra grenen, men også umodne åsler. Hovedsaken er at fruktene ikke skal vise tegn til forråtnelse og skade fra insekter.

Matlagingsbeholdere

Enhver konservering bør oppbevares i en sterilisert beholder. For tilberedning av syltetøy brukes gjennomsiktige glasskrukker med forskjellige volum. Før du fyller beholderen med produktet, vask den grundig med natron og skyll den flere ganger med vann.

Steriliserings alternativer:

• bruker en vannkoker;
• i ovnen;
• mikrobølgeovn;
• i en dobbelkoker eller saktekoker.

Du kan sterilisere krukker med innhold. For å gjøre dette legges de fylte beholderne i en stor gryte med vann og kokes i 15 minutter.

Tett krukker med rent lokk behandlet med kokende vann. Gjør dette rett før søm.

Matlagingsprosess

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml.

Epleskinn skrelles bare hvis de er faste.

Tilstedeværelsen eller fraværet av skallet på frukten påvirker ikke smaken av syltetøyet.

Handlingssekvens:

1. Fruktene vaskes, kjernen fjernes, kuttes i skiver.
2. Knust frukt legges i en beholder og drysses med sukker.
3. Bruk den søte massen i 8-10 timer.
4. Hvis fruktene har tildelt mye saft, sendes de til koking, er det lite væske tilsettes et glass vann.
5. Bring syltetøyet til et oppkok og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
6. Ta ut av komfyren, la avkjøle.

For å gjøre syltetøyskivene gjennomsiktige må massen kokes i tre omganger i 20 minutter. I intervallene mellom kokingen, la den "hvile" og brygge til den er helt avkjølt.

Ytterligere oppbevaring av godbiter

Du må rulle opp syltetøyet i steriliserte glass, oppbevar på et mørkt, kjølig sted. En delikatesse av sure epler lagres i 9-12 måneder. På grunn av syren i frukten er desserten praktisk t alt ikke sukkeret.

En åpen beholder med syltetøy oppbevares i kjøleskapet. Bruk produktet innen 1–2 uker.

Anbefalt