Kandidatert rabarbra: trinnvise oppskrifter med og uten sukker, oppbevaring

Rabarbra er en kjent plante innen medisin og matlaging. Med en rik sammensetning av mineraler og vitaminer, er planten involvert i behandlingen av mange sykdommer, bidrar til å gjenopprette energi og helse til en person. I tillegg tilberedes sunne og smakfulle retter fra det, som selv barn ikke nekter - dette er salater, frokostblandinger, supper og syltetøy. En uvanlig, men veldig smakfull rett - kandiserte rabarbrastilker.

Nyttige egenskaper til rabarbra

Lavkaloristilker inneholder 21 kcal per 100 g produkt og 0 mg kolesterol, som er viktig for hjerte- og blodårenes funksjon.

Blant de gunstige medisinske egenskapene til rabarbra skiller seg ut:

aktivering av hjertet og hjernen;
bedre visjon;
styrke bein;
normalisering av fordøyelseskanalen;
styrke immunforsvaret;
kontroll av blodpropp;
kreftforebygging;
normalisering av metabolisme;
lindring av menopausale tilstander.

I noen sykdommer er rabarbra skadelig. For å forhindre at dette skjer er bruken begrenset, og i noen tilfeller nekter de det.

Required Ingredients

For tilberedning av kandiserte rabarbra brukes unge bladstilker av rosa-grønn farge. De er saftigere og mer smakfulle. Voksne planter har færre vitaminer.

Petioles vaskes grundig. Fjern det fibrøse laget på overflaten med en skarp kniv og skjær i biter.

For kandiserte frukter trenger du sukker, vann, melis og andre produkter. Ikke bruk kobber- og jernredskaper til matlaging. På grunn av den store mengden vitamin C oksiderer rettene.

Alternativer og metoder for å tilberede kandiserte frukter

Oftest tilberedes kandisert rabarbra etter en enkel oppskrift som brukes til alle typer orientalsk søtsaker fra forskjellige bær, frukt og grønnsaker.

Med sukker

Ingredienser som trengs for denne oppskriften:

tilberedt rabarbra - 1 kg;
sukker - 1,2 kg;
pulverisert sukker - 2 ss. skjeer;
vann - 0,3 l.

Stenglene, skåret i skiver, dyppes i 1 minutt i kokende vann. De lysne skivene tas opp av vannet med en hullsleiv. Det gjenværende vannet brukes til å lage sirup.

Rabarbraskiver dyppes i kokt sirup. Kok i 5 minutter på svak varme. Kokekaret settes til side i 10-12 timer. Rabarbraen er dynket i sødme. Gjenta kokeprosedyren to ganger til.

Skivene fjernes forsiktig fra sirupen, får renne av seg, og legges deretter på en bakepapirkledd stekeplate. Sendes til tørk. Det er flere måter å gjøre dette på.

Sukkerfri

Deilige sommersupper, utmerkede salater og frokostblandinger, gryteretter og ulike forberedelser til vinteren tilberedes av rabarbra.

Den kan fryses, tørkes og hermetiseres, men kandisert rabarbra, som andre produkter, lages ikke uten tilsatt sukker.

Tørkemetoder

Det er flere måter å tørke kandiserte frukter etter tilberedning: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel eller naturlig, ved romtemperatur.

I ovnen

En bakeplate med kandiserte frukter sendes til ovnen i 5-6 timer. Driftstemperatur 50 °C. Noen ganger tørker husmødre kandisert frukt ved høyere temperatur. La i så fall ovnsdøren stå på gløtt. Pass på å passe på ovnen slik at skivene ikke brenner seg og ikke tørker ut.

I den elektriske tørketrommelen

Enheten er bra fordi den eksisterende timeren vil slå av tørketrommelen til avt alt tid. Legg de kokte rabarbraskivene på en rist. Angi tørketiden - 15 timer, og temperaturen - 43 ° C. Deretter venter de på signalet fra enheten om slutten av prosessen.

Ved romtemperatur

Du kan tørke kandiserte frukter på en naturlig måte, uten å ty til termiske apparater. For prosedyren legges tilberedte kandiserte frukter på en ren overflate og oppbevares i et rom i 2 dager. For å beskytte skivene mot støv er de dekket med et lag gasbind.

Uansett hvilken tørkemetode som velges, er det ferdige produktet tørt, elastisk og mykt. Avslutningsvis drysses skivene med pulver og sendes til lagring. Og den resterende sirupen brukes til kompotter, cocktailer, bakverk.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Det er vanskelig å spesifisere nøyaktig tidsperiode, siden indikatoren består av flere komponenter:

velger hvordan man tilbereder kandiserte frukter;
antall produkter;
velg tørkemetode;
enhetsspesifikasjoner.

Men uansett hvor mye tid som brukes, er resultatet verdt det. Resultatet er en smakfull og sunn, original og billig delikatesse.

Regler og vilkår for lagring

Oppbevar en fantastisk rabarbradessert i en sterilisert krukke, med et tettkvernet lokk, ved romtemperatur.

Holdbarhet: 6 til 12 måneder.

Kandidatert rabarbra tilberedt på en enkel måte vil beholde sine fordelaktige egenskaper i lang tid. De kan brukes ikke bare som uvanlige søtsaker, men også som en kilde til næringsstoffer, spesielt om vinteren, når det mangler vitaminer.