Eplemos til vinteren hjemme: 21 steg-for-steg-oppskrifter

Eplemos til vinteren er en deilig delikatesse som vil overraske selv gourmeter. Riktig tilberedt potetmos bevarer de maksimale fordelene med frisk frukt, noe som vil bidra til å opprettholde immunitet i den kalde årstiden. I tillegg blir det grunnlaget for tilberedning av andre deilige desserter.

finesser av matlaging av eplemos til vinteren

For at pureen skal ha ønsket konsistens og glede med en fyldig smak, er det viktig å observere visse nyanser ved matlaging. Det er verdt å være oppmerksom på at:

• jo mindre varmebehandling, jo flere vitaminer varer lenge;
• for puré, epler kuttes veldig fint, du kan passere gjennom en kjøttkvern, noe som vil redusere tiden som kreves for varmebehandling;
• før matlaging må fruktene tørkes for å hindre at vann kommer inn.

Sørg for å fjerne alle harde deler fra frukten. Hvis det kan være ormer i epler, så i 15-20 minutter. de legges i letts altet vann.

Utvalg og tilberedning av frukt

Høst- eller sensommermodne epler er egnet (merk at varianter varierer avhengig av bostedsregion). Smak på søtheten til mat. Hvis frukten er ganske søt, kan sukkermengden reduseres litt.

Råten frukt må ikke brukes. Et tynt lag med skall må fjernes. Eplene vaskes, stilkene fjernes. For å forhindre at eplemosen mister fargen, kan du tilsette litt sitronsaft før tilberedning.

Hvordan forberede beholderen

For eplemos passer beholdere fra 1 liter. Trinn-for-trinn-prosessen for klargjøring av beholdere ser slik ut:

• inspiser glassene for chips og sprekker - disse kan ikke brukes;
• vask grundig med natron og vaskemiddel;
• sett på sterilisering.

Du kan velge hvilken som helst praktisk steriliseringsmetode. Sett for eksempel beholderne i ovnen i 15 minutter, eller ved en effekt på 800 W i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Hvis det ikke forventes å lukke mange kilo puré, så kan du sette hver krukke på tuten til en kokende kjele. Lokkene er ikke steriliserte, men overfylt med varmt vann. Etter at prosessen er fullført, legges glassene opp ned på et rent håndkle.

Hvordan lage eplemos til vinteren?

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Enkleste oppskrift

Lag puré etter den enkleste oppskriften er ikke vanskelig hvis du har følgende ingredienser:

• 2 kilo epler;
• 0,25L vann;
• 0,25 kilo sukker.

Frukt kuttes i tynne skiver og sendes til en emaljebolle uten chips. Fyll med vann, la det småkoke i ikke mer enn en halv time til anskaffelsen av riktig konstitusjon. Etter det gnis eplene gjennom en sil (du kan bruke en blender). Etter det settes sammensetningen tilbake i beholderen og kokes med sukker i 15 minutter. Ruller til glass varme uten avkjøling.

"Sissy" med kondensert melk

Barnas mest delikate syltetøy er laget av:

• 2 kg epler;
• 1 bokser med kvalitetskondensert melk;
• 0,25 liter vann.

Laget etter standard oppskrift - kok i 30 minutter, fjern skummet. Etter det lager du en puré på en praktisk måte. Sett tilbake til varmen og tilsett kondensert melk.

Kok sammensetningen i 20 minutter, du kan øke tiden til ønsket purétilstand er nådd.

For barn uten sukker

For babyer lages sukkerfri puré av en kilo ferske epler. De kuttes fint, kokes i 20 minutter på lav varme. Kvern i en blender og kok igjen i 15 minutter. Banker steriliseres i minst 20 minutter med sammensetningen. Dette syltetøyet lagres i maksim alt 2 måneder.

I saktekokeren

Kan lages av:

• 1 kg epler;
• 0,25L vann;
• 0,3 kg sukker.

Eplene skjæres fint, legg på bunnen av multikokeren med vann. Velg "Slukkingsmodus" i 30 minutter. Etter at det er moset på en passende måte, tilsettes sukker, varmebehandles igjen i 10 minutter.

Ingen sterilisering

Lagre syltetøy uten sterilisering er tillatt i opptil 5 måneder. Du trenger et standard antall produkter. Finhakk eplene, fjern kjernen. Etter knusing, tilsett sukker, kok i 30 minutter. Sterilisering av krukker er ikke nødvendig, men det bør utvises forsiktighet for å sikre renheten til produktene.

Med krem

Kok med dette antallet ingredienser:

• 1 kg epler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,25 ml krem (fra 15 prosent fett).

Laget etter standard oppskrift. Fløte tilsettes 15 minutter før. til ferdig.

Med pærer

lag mat fra dette antallet produkter:

• 1 kg epler;
• 0,8 kg pærer;
• 0,5 kg sukker;
• 0,4 l vann.

Produktene kuttes i 4-6 deler, sendes med vann for å putre. Etter 30 minutter lager du potetmos, kok opp igjen med sukker i 15 minutter. Pærer til oppskriften tas så myke som mulig, sene varianter.

Med kanel

Du kan lukke pureen med følgende ingredienser:

• 1 kg epler;
• 0,25 ml vann;
• 0,2 sukker;
• 5g m alt kanel.

Kutt finhakkede epler i tynne skiver, kok i 35 minutter over svak varme med vann. Etter litt avkjøles og males i en blender.Sett på brann igjen, blandet med kanel og sukker. Hvis det brukes en kanelstang, må den fjernes før den rulles.

mashed vin

For høsting på vin ta:

• 1 kilo epler;
• 0,35 kg granulert sukker;
• 300 ml husets vin.

Frukt fylles i vin og kokes over lav varme, fjerner skum, 25 minutter. Ta ut eplene, hakk dem. Den resulterende massen legges tilbake til vinen (sirupen lages først). Rull opp raskt varm.

Med gresskar

Du kan lage mat av ingrediensene:

• 1 kg epler;
• 1 kg gresskar;
• 5 gram appelsinskall;
• 0,2 kg sukker.

Kok gresskaret og eplene til de er myke, og mal deretter gjennom en sil eller i en blender. Legg produktene med sukker og appelsinskall i en emaljert beholder og kok i 10 minutter. Legg i glass og steriliser i 20 minutter.

Med svisker

Konservering med svisker har et ekstraordinært utseende og en rik aroma av tørket frukt. Obligatorisk:

• 3,5 kg epler;
• 1 kg svisker;
• 1,5 kopper sukker;
• one sitron;
• 1 liter vann.

Vann blandes med sukker, sett på sakte bål. Når du koker, tilsett finhakkede epler, kok i 25 minutter. Svisker kuttes i små skiver, legges til sammensetningen og kokes i ytterligere 40 minutter. Svisker må brukes pitted.

In thermomix

I thermomixen kan du lage mat ganske raskt fra standard antall ingredienser. Modus "Matlaging-stewing" er valgt, 30 minutter. Sammensetningen, etter å ha oppnådd mykhet, males i en blender, varmebehandles igjen i 20 minutter.

I ovnen

Eple, delt i 4 deler, med frø fjernet, fordelt på en bakeplate. Ovnen er satt til 200 grader, eksponeringstiden er 30 minutter. Etter det pureres sammensetningen, legges i krukker. Sterilisert 20 minutter.

Mikrobølgeovn

Finhakket frukt legges i en beholder i mikrobølgeovnen i 12 minutter (800 W). Når de er blitt myke, ta ut og mal dem gjennom en sil.

Du trenger:

• 1,5 kg epler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,2 liter vann.

Finhakket frukt legges på bunnen av multikokeren, helles med vann. Still inn i 60 minutter i "Slukningsmodus". Etter det tas de ut og gnis gjennom en sil. De settes igjen i en saktekoker, men med sukker, til forrige modus i 10 minutter

I juicer

Potetmos etter denne oppskriften er veldig mørt. Obligatorisk:

• 1 kg epler;
• 0,3 kg sukker.

Friske epler føres gjennom en juicer. Etter det varmes det opp i en emaljert beholder, etter 15 minutter tilsettes sukker. Kokt, fjerner skum, 35 minutter.

I juiceren

Obligatorisk:

• 1 kg epler;
• 0,25 kg sukker;
• sitronskall.

Denne oppskriften har en behagelig og fyldig smak og aroma. I juiceren velges pressemodus, sukker tilsettes. Den resulterende sammensetningen helles i krukker, beholderne steriliseres i 20 minutter.

Eplemos som base for andre retter

Ingredienser kan brukes til å lage andre retter.

Krydder til kjøttretter

Obligatorisk:

• 600 gram hovedingrediens;
• 200 gram smør;
• nellik, ingefær og kanel etter smak.

Syltetøyet settes i brann, kokes ned. Krydder tilsettes 5 minutter før tilberedning.

krydret saus

Obligatorisk:

• varmepuré;
• legg til smør;
• legg til nellik, ingefær;
• kok i 5 minutter.

Hvis du ønsker å få en mer delikat konsistens, pisk sausen med en blender.

krydret puré

Du må fortynne eplecidereddik med vann, koke med potetmos i 20 minutter. Tilsett sennepspulver til massen. La stå i kjøleskapet i 12 timer.

Hjemmelaget marshmallow

Obligatorisk:

• 1 kg puré;
• 3 egg;
• 50 gram melis.

Puréen varmes opp, hvitene piskes. Blandet, deretter pisket til det er hvitt. Tørk i ovnen på bakepapir.

Jelly mousse

Obligatorisk:

• 350 gram puré;
• 10 gram gelatin;
• 2 ekorn.

Gelatin løses opp etter oppskriften, proteiner piskes. Sammensetningene kombineres, puré tilsettes. Bland grundig, avkjøl i 12 timer.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Å tilberede eplemos vil ikke være noe problem på noen måte. Men det er viktig å observere riktig lagringstemperatur - ikke høyere enn 21 grader. Ellers vil pureen tørke ut eller endre farge. Med sterilisering kan potetmos lagres i opptil to år, uten - mye mindre.

Anbefalt