Eplemos til vinteren: matlagingsoppskrifter, regler for langtidslagring

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage hjemmelagde eplemoser til vinteren. Deres store fordel er at de egner seg absolutt til alle retter – fra de søteste til de s alteste. Søte sauser passer perfekt til pannekaker og iskrem. Krydret, krydret og s alte sauser, kombinert med kjøtt og fisk, vil bidra til å få frem smaken av mat sterkere. Matlaging krever ikke mye innsats og kunnskap, og de nødvendige ingrediensene er nesten alltid tilgjengelig.

Funksjoner ved å lage eplemos til vinteren

Å tilberede en deilig saus med riktig konsistens krever å kunne noen finesser:

1. Eplesaus til kjøtt anbefales tilberedt av syrlige varianter. Hvis det ikke er noen tilgjengelig, må du tilsette sitronsaft i sausen.
2. Epler passer godt til kanel, enten det er søtt eller krydret.
3. For tilberedning av sauser er det best å bake frukt i ovnen. Så de mykner jevnt og mister ikke smaken. Etter det er det bedre å ta en sil og tørke den ferdige frukten gjennom dem.

Forberedelse av produkter og beholdere

For tilberedning av eplesaus er store fruktsorter også egnet av alle varianter. Før matlaging er det nødvendig å vaske frukten godt og skrelle dem fra skallet og kjernen med frø.

Det er veldig viktig å ikke velge kokekar av aluminium for matlaging.

Eple, som de fleste frukter, inneholder syrer som vil reagere med oppvask. Velg glasskrukker for oppbevaring. Plastbeholdere egner seg heller ikke til eplemoser.

Hvordan tilbereder du eplemos hjemme?

Sammensetningen av alle oppskrifter kan endres avhengig av individuelle preferanser. Det er imidlertid viktig å huske: Jo varmere sausen er, jo lenger holder den seg.

Klassisk oppskrift for lang holdbarhet

For matlaging trenger du:

• en halv kilo epler;
• en halv middels sitron;
• 50 gram sukker;
• 300 milliliter drikkevann;
• 3 ss s alt;
• en klype m alt svart pepper.

Trinnvis tilberedningsmetode:

1. Forberedt og bearbeidet frukt skåret i skiver.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett deretter sukker.
3. Når sukkeret smelter, tilsett eplene i sukkerløsningen, hold på lav varme i ytterligere 15 minutter.
4. Ta ut fruktene separat og tørk av med en sil.
5. Tilsett s alt, pepper og sitronsaft i puréen. Pisk med en mikser.
6. Hell i en (forhåndssterilisert) glasskrukke og lukk lokket.

Eplesaus til steking

For matlaging må du ta følgende ingredienser:

• en halv kilo sure grønne epler;
• 2 ss s alt;
• 300 gram løk;
• pepper - etter smak;
• haug med friske urter.

Hvordan lage mat:

1. Skrelt frukt og frø kuttet i flere biter.
2. Legg bakepapir på en stekeplate og ha frukt og løk kuttet i 4 deler.
3. I en forvarmet ovn, sett grønnsaker og frukt og stek i 10-15 minutter. Fjern, avkjøl og mos til klumper er borte.
4. Legg til de resterende ingrediensene og bland med en blender.

Pikant saus

Du trenger:

• 2 store epler;
• 1 spiseskje konjakk;
• 4 sjalottløk;
• 30 gram smør;
• 20 gram rosiner;
• 20 gram s alt;
• 150 ml lav-fett kyllingbuljong;
• en klype pepper.

Trinnkoking:

1. hakk løken og frukten fint.
2. Varm smør over svak varme i en kjele og ha epler og løk oppi. La småkoke i ca. 10 minutter over svak varme.
3. Tilsett cognac, buljong og rosiner. Kok under omrøring til frukt og grønnsaker er helt myke.
4. Tilsett deretter s alt og pepper, fjern fra varmen. Kult.
5. Pisk med en blender eller mikser.

honning- og rosmarinvariant

Produkter:

• 2 store søte epler;
• 3 stykker allehånde allehånde;
• 40 gram smør;
• et par klyper m alt svart pepper;
• en klype s alt;
• krydder - valgfritt (kanel, kardemomme).

Trinnkoking:

1. Smelt smøret i en kjele, hell sukker i det. Hold lav temperatur på komfyren til sukkeret er oppløst, tilsett krydder.
2. Skjær fruktene i skiver og tilsett den kokende oljen med krydder. Rør kontinuerlig. Kok i 15-20 minutter til massen begynner å tykne.
3. Skru av komfyren og la retten avkjøles.

krydret eple-tkemali

Nødvendige ingredienser:

• kilogram sure grønne epler;
• 2 glass rent drikkevann;
• 1 teskje suneli-humle;
• 1 ss fint s alt;
• 5 mellomstore hvitløksfedd;
• 1 varm pepper;
• 200 gram grønt (dill, koriander, koriander, basilikum);
• 3 teskjeer sukker.

Trinnkoking:

1. Tilsett vann og frukt skåret i store skiver i en kjele. Sett på komfyren; når det begynner å koke, reduser varmen og kok til det er mykt i 20 minutter.
2. Tøm væsken over i en annen beholder, riv frukten.
3. Ha vasket grønt, skrellet paprika, hvitløk i en blender. Tilsett dem den drenerte væsken fra kasserollen, s alt, sukker, resterende krydder og krydder. Bland til jevn.
4. Hell massen i eplene og la det småkoke igjen i 8 minutter, ikke glem å røre.
5. Skru av komfyren og la det ferdige produktet avkjøles.

Hvitløk

Nødvendige produkter:

• 600 gram epler;
• 1 hvitløkhode;
• 1 paprika;
• en haug med grøntområder å velge mellom;
• 1 ss lag (eller etter smak).

Matlaging:

1. Småkoke frukt i terninger med vann til den er myk.
2. Finhakk den skrellede pepperen, hakk hvitløk og urter grovt. Pisk deretter alt i en blender.
3. Pisk de ferdigavkjølte eplene med en blender, tilsett en blanding av pepper og urter. Visp igjen.
4. Kok opp den ferdige homogene blandingen, s alt og ta av ovnen. La avkjøle.

Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?

Eplesaus oppbevares i glassbeholdere. I en jernbeholder kan en oksidasjonsreaksjon begynne, og produktet vil forringes. Dette skjer på grunn av syrene som finnes i frukt. Stedet hvor produktet oppbevares skal være kjølig og mørkt, vanligvis et kjøleskap og en kjeller. Det anbefales ikke å lagre produktet i skap, skap. Holdbarheten avhenger også av tettheten til lukkingen av glasset.

Hjemmelagde eplemoser lagres ikke lenge - fra 3 til 6 måneder i en lufttett, lukket form. Krydret eplesaus eller de som inneholder sennep og sitron varer lenger - opptil ett år.

Anbefalt