Plomme med hvitløk for vinteren: den beste syltingsoppskriften, oppbevaringsforhold

Å forberede plommer til vinteren med hvitløk er en unik mulighet til å skjemme bort familien din og unne gjestene dine med en deilig matbit med en original krydret smak. Slik bevaring, som kom til Russland fra ungarsk mat, vil absolutt ta stolthet ikke bare på bordet, men også i vertinnens kokebok. Syltet plomme serveres oftest som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, eller som et krydret tilskudd til forretter, sauser.

Funksjoner ved høsting av plommer med hvitløk for vinteren

For at spisestuen marinert med hvitløk og krydder skal bli en suksess, er det viktig å følge visse kokeregler:

• marinade for helling er bedre å tilberede i en emaljert beholder;
• Plommer må "modnes" etter søm for å få en deilig smak. I gjennomsnitt tar dette 40 til 50 dager. I løpet av denne tiden er fruktene godt mettede med aromaen av krydder.

Ingredienser til oppskriften

Absolutt alle varianter av plommer er egnet for sylting, men varianter av ungarsk, panicle, ternovka og ugorka er spesielt populære blant husmødre.

Ved valg av frukt bør du være oppmerksom på at fruktkjøttet er tett, slik at steinen lett skilles, uten synlige tegn på skader, bulker og råte. Du kan til og med velge et litt umodent bær med grønne "kinn".

Hvitløk skal være frisk, med saftig tett fruktkjøtt, uten råte og mugg.

Hvordan tilberede mat?

Før du legger frukt i krukker, må de vaskes grundig, fjerne voks fra skinnet, tørkes med et papirhåndkle, fjerne stilken.

Hvis oppskriften går ut på å tilberede en plomme uten å fjerne steinen, så prikkes hver frukt flere steder med en gaffel eller en tannpirker slik at skinnet ikke sprekker under varmebehandlingen, og fruktkjøttet blir godt mettet med den krydrede aromaen fra marinaden.

Klargjøring av containere

Glassbeholdere som trengs for konservering, vaskes først med varmt vann og natron, skylles godt, og først deretter steriliseres med damp, mikrobølgeovn, ovn eller koking.

Metallokk kokes også i 2-3 minutter før bruk. Før varmebehandling må forseglingsgummien fjernes fra dem.

Hvordan koker du hvitløkssyltede plommer?

Syltet plomme, satt på bordet som en kald matbit, vil imponere husholdningen med søt og sur smak og krydret aroma.

Plommer syltet med hvitløk

For å forberede blanken trenger du:

• 800 gram sterke grønnlige plommer;
• 200 gram hvitløk;
• 150 gram sukker;
• 3 spiseskjeer eplecidereddik;
• vann;
• 3-4 nellikknopper;
• 3-4 allehånde erter.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedt frukt kuttes på langs på den ene siden, benet fjernes forsiktig og et skrelt hvitløksfedd settes på plass. For en mer intens smak anbefales det å kutte hvitløksfeddene før du fyller plommene.
2. Frukt-"skall" med hvitløks-"perle" inni passer godt inn i en ren dampet krukke.
3. For å forberede marinaden, kok opp vann, tilsett sukker, krydder og eddik som sluttakkord. For å forstå hvor mye væske du trenger, må du fylle de fylte plommene til kanten av glasset, og deretter tømme vannet i en beholder for å lage s altlake.
4. Fylte glassbeholdere helles med varm marinade, dekkes med lokk og trekkes i 10 timer. Etter nødvendig tid tappes s altlaken, settes på komfyren, kokes i 2-3 minutter.
5. Frukten helles med varm krydret væske, rulles sammen, snus og legges under trekk i én dag.

Marinerte plommer i honningsaus med hvitløk

Ingredienser for matlaging:

• 400 ml hvitvinseddik;
• 150 g honning;
• 75g granulert sukker;
• 3 fedd hvitløk, delt i to;
• 1 rød chili;
• bords alt;
• allspice;
• 4 laurbærblad;
• 450g faste modne røde plommer;

Matlagingsmetode:

1. Eddik helles i en middels stor emaljekasse, honning, sukker, 3 halvdeler hvitløk, chilipepper (kan brukes både med frø - for en krydret smak av mellommåltidet, og uten), s alt, pepperkorn, 2 laurbærark. Krydderblandingen kokes opp og småkokes i fem minutter.
2. Plommer vaskes, tørkes av med tørkepapir og prikkes flere steder med en gaffel.
3. De resterende krydderne legges på bunnen av en varm steril krukke med et volum på 750 ml, fruktene er tett stablet på toppen.
4. Hvitløk, chili og laurbærblad fjernes fra det ferdige fyllet med en gaffel. Den varme eddikblandingen helles deretter over plommene, og dekker frukten helt. Krukken forsegles, snus, dekkes med et tykt håndkle til produktet avkjøles naturlig.
5. Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet. Du kan smake om to uker.

Hvordan og hvor lenge kan blanks lagres?

Kjelleren er det beste stedet å lagre konserves, siden det er de mest egnede forholdene for konservering i en periode på ett til to år, men som praksis viser, spises syltede plommer allerede før starten av den nye høstingssesong.

Hvis du setter glassene i et mørkt hjørne av huset, reduseres holdbarheten til snacksen til seks måneder.

God appetitt!

Anbefalt