Aprikossyltetøyskiver: 8 oppskrifter for å forberede konservering til vinteren

Mange elsker aprikoser, men de er dessverre ikke på salg om vinteren. Derfor, for å nyte smaken av favorittfruktene dine hele året, kan du lage syltetøy av aprikosskiver. Selv en nybegynner vertinne kan takle dette hvis hun følger reseptbelagte proporsjoner, instruksjoner, ikke overdriver og ikke overkoker desserten. Fedd, kanel, vanilje eller annet krydder tilsettes for å piffe opp smaken av delikatessen.

finesser ved å lage skiver av aprikossyltetøy til vinteren

Hjemme tilberedes delikatessen i ett eller flere trinn, et alternativ for langkoking er å foretrekke, siden du i dette tilfellet kan være sikker på at frukten ikke kokes myk og er godt mettet med sukkersirup.For at fruktene skal være hele, koker erfarne husmødre billetten over lav varme, med jevnlig omrøring og fjerner skummet.

En veldig ekstraordinær smak av desserten oppnås ved å tilsette bær og frukt, men slike eksperimenter bør behandles med forsiktighet på grunn av produktenes forskjellige tetthet eller deres uforenlighet. Det er nødvendig å velge produkter med samme hardhet og modenhet for å få en god konsistens

Hvordan velge og forberede frukt for høsting?

Aprikossyltetøy vil være svært velsmakende bare hvis du kjøper modne og vakre frukter for tilberedning, fra fruktkjøttet som bein kommer godt ut av. Når du kjøper et slikt produkt, bør du være spesielt oppmerksom på at overflaten på frukten er helt lys oransje, for hvis aprikosen er litt grønnaktig, vil det vise seg å være en veldig grov syltetøy, med harde og fibrøse biter.

Når produktet kjøpes, vaskes aprikosene grundig og tørkes på et papirhåndkle. Deretter skal de deles i to og benet fjernes.

Forbereder containere for starten av prosessen

Å senke glasskrukker i kokende vann er standard steriliseringsmetode, men høyden påvirker temperaturen vannet koker ved, ettersom høyere glass senker kokepunktet til vannet. Av denne grunn må du justere tiden glassbeholdere bruker i kokende vann.

Grunnkoketiden for en krukke opptil 30,5 cm er 10 minutter, men du må legge til ett ekstra minutt med koking for hver 30,5 cm økning i høyden.

Hvor lenge skal jeg lage mat?

Svaret på dette spørsmålet avhenger av oppskriften som er valgt og mengden sukker som brukes. Siden jo mer sand som er inkludert i oppskriften, jo mindre tid tar det å tilberede den, siden granulert sukker er et konserveringsmiddel.

Den vanligste måten blant husmødre er å tilberede en delikatesse i 5 minutter etter at væsken er kokt. Men et slikt preparat bør kun oppbevares i kjøleskapet, ellers står ikke glassene lenge på grunn av at produktet vil gjære.

For at det ferdige produktet ikke skal gjære, og fruktene er godt mettet med søt sirup, er det nødvendig å observere tidsintervallene for å tilberede desserten gitt i oppskriften så nøyaktig som mulig.

Hvordan lage aprikossyltetøy i skiver hjemme?

Aprikoser til dessert kan brukes både sort og vilt, så lenge de er fast kjøtt og ikke overmodne. Sirupens beredskap kan bestemmes av tettheten og fargen: den skal være gyllen i fargen og litt tyktflytende.

Enkel metode

For å få en klar delikatesse med en fantastisk smak, bør du velge litt umodne frukter som tåler kokeprosessen. For matlaging trenger du:

• 2 kilo med frukt;
• 2 kilo perlesukker.

Basert på fruktens sødme økes sukkermengden, men ikke mer enn to ganger.

Skivene legges i en rustfri kum, drysses med sukker og legges kjølig i en halv dag. Dette vil tillate syltetøyet å koke i sin egen juice. Hvis det ikke er tid, helles drikkevann i arbeidsstykket (ett glass per kilo sand).

Den fylte beholderen settes på sterk ild og kokes opp under jevnlig omrøring. Skummet som dukket opp på overflaten fjernes, gassen slås av, arbeidsstykket får stå i 10 timer.

Etter at tiden er gått, kokes ravdelikatessen opp, putres i 15 minutter og tas av varmen. Det ferdige syltetøyet helles over i glassbeholdere, vendes og dekkes med et frottéhåndkle for å avkjøles.

Fem minutter

Navnet «Fem minutter» er veldig misvisende, da en god delikatesse ikke tilberedes på fem minutter. Aprikossyltetøy med klar sirup og fyldig smak krever flere koketrinn.

Først fylles frukten med sukker i 8-10 timer for å frigjøre saften, og deretter kokes tre ganger i fem minutter med tre timers pause mellom hver oppkok.

Dette syltetøyet lages best av en litt umoden aprikos (ikke grønn!). Det er i dette tilfellet at den maksimale renheten til sirupen og integriteten til frukten er sikret.

For Five Minute Jam trenger du:

• 1 kilo frukt;
• 1 kilo hvitt sukker;
• 1 kopp vann hvis du vil lage en rennende godbit.

Et lag med frukthalvdeler legges ut i «båter» på bunnen av en emaljebolle og drysses med sukker, deretter fordeles det andre laget og sukker igjen. Lagene gjentas ett og ett til ingrediensene er ferdige.

Pannen dekkes med lokk og får stå over natten slik at fruktene slipper saften. For å få flytende syltetøy helles vann i aprikosene eller den fylte beholderen settes umiddelbart på komfyren og kokes opp.

Forbered emnet i 5 minutter og fjern fra varmen. Prosedyren gjentas tre ganger, hver gang aprikossyltetøyet kokes opp. Under koking fjernes skum fra overflaten.

Det ferdige produktet helles varmt i glassbeholdere, korkes og vendes i én dag.

Oppskrift med kjerner

Nødvendige produkter:

• 3 kilo hvitt sukker;
• 2 kilo moden frukt;
• 1 glass drikkevann.

Frukthalvdelene legges ut i en emaljert bolle. Kjerner tas fra aprikoskjerner med hammer og helles ut i skivene sammen med perlesukker. Ingrediensene er blandet.

Hvis du koker en delikatesse raskt, så helles vann i bollen slik at bulkproduktet smelter raskere og ikke brenner seg til bunnen. Koker du aprikossyltetøy med kjerner uten vann, bør du la blandingen stå til frukten begynner å gi saft.

Skålen med arbeidsstykket settes på et stille bål og kokes opp. Deretter forsvinner det søte produktet, under konstant omrøring, i ytterligere 7-11 minutter, og helles deretter i glassbeholdere, korkes, snus og pakkes inn i én dag.

Med kanel og rom

Takket være de aromatiske produktene som utgjør oppskriften, får delikatessen en særegen smak og aroma. Derfor, uten å overdrive, kan denne desserten kalles "Royal jam".

For matlaging trenger du:

• 2 kilo uthulet frukt;
• 450 milligram drikkevann;
• 1 kilo granulert sukker;
• 150 gram aprikoskjerner;
• 1 kanelstang;
• 100 milligram kvalitetsrom eller brennevin.

Vann, rom helles i karet, perlesukker helles. Blandingen settes i brann og kokes opp under konstant omrøring. Etter å ha oppløst bulkstoffet, kastes en kanelstang i sirupen, aprikoskjerner tilsettes; fortsetter å koke i ytterligere 5 minutter. Etter at den er tatt ut av komfyren, får den aromatiske væsken avkjøles til romtemperatur.

Fruktskiver dyppes i avkjølt sirup, blandes, lukkes med lokk og får stå i en halv dag for impregnering. Etter at tiden har gått, settes delikatessen på en sakte ild og kokes opp. Etter å ha kokt i et par minutter slås gassen av. Bryggeprosessen gjentas to ganger til.

Når frukten kokes for tredje gang, fiskes en kanelstang ut av sirupen, varmt syltetøy helles i forberedte glassbeholdere, korkes og legges opp ned for å avkjøles.

Med valnøtter

Dette er ikke bare en deilig godbit, men også en naturlig "vitaminbombe". For matlaging trenger du:

• 1,5 kilo fruktskiver;
• 1,1 kilo sukker;
• 500 gram valnøttkjerner.

Aprikosskiver legges i en tykkbunnet panne og dekkes med sand. Blandingen får stå over natten.

Beholderen settes i brann, blandingen kokes opp. Skummet som vises på toppen fjernes, kokingen fortsetter i opptil 10 minutter. Bålet er slått av, desserten får stå i 3 timer. Prosessen gjentas to ganger til.

Mens godbiten avkjøles, tilbered nøttene. De må rengjøres for film og skillevegger. Heller du kokende vann over kjernene i et kvarter, fjernes skinnet mye lettere.

Bullen med blandingen settes på bålet for siste gang og kokes opp. Etter det helles nøttekjernene i, syltetøyet kokes i ca 25 minutter til.

Før tapping blandes syltetøyet grundig. Det er bedre å smake på desserten om en måned. I løpet av denne tiden vil nøttene bli mettet med sødme og bli overraskende velsmakende.

Med appelsiner

For å lage aprikossyltetøy med appelsinsmak trenger du følgende ingredienser:

• 500 gram appelsinkjøtt;
• 500 milligram vann;
• 5 kilo aprikoser, halvert;
• 4 kilo sukker.

Opskåret sitrusmasse legges i en emaljebeholder, helles med vann og putres over svak varme til den blir myk. Etter det tilsettes aprikoshalvdeler. Emnet kokes til frukten blir myk og begynner å gå i oppløsning.

Deretter helles sukker i fruktblandingen og temperaturen økes gradvis til godbiten når kokepunktet. Gassen avtar, syltetøyet avtar i minst 30 minutter under konstant omrøring.

Det ferdige produktet helles i steriliserte krukker, korkes, legges opp ned og pakkes inn i en dag for å avkjøles.

I saktekokeren

Blant husmødre blir metoden for å lage emner ved hjelp av en multikoker stadig mer populær. Dette skyldes det faktum at enheten sparer koketid betydelig. Selvfølgelig kan du ikke lage mye godsaker i den, siden volumet på bollen ikke tillater det.

Smart teknologi har også en funksjon til - koker du syltetøy med åpent lokk, vil det vise seg å være ganske tykt. Hvis kokeprosessen fortsetter med lokket lukket, vil den ferdige retten ha flytende sirup. Dette skyldes det faktum at damp vil samle seg på lokket på multikokeren og renne tilbake i syltetøyet.

For å forberede én del av arbeidsstykket trenger du:

• en halv kilo skrellede aprikoser;
• en halv sitron;
• 300 gram hvitt sukker.

Frukthalvdelene legges ut i skålen til enheten, juice presses ut av en halv sitron.Ingrediensene drysses med sukker og blandes. Slow cookeren er slått på for temperaturmodus "stewing" eller "baking". Det tar 60 minutter å tilberede godbiten. Det er verdt å nevne at når du tilbereder en rett i "baking"-modus, må apparatet være i åpen tilstand.

For at fruktbitene ikke skal feste seg i bunnen og brenne seg (noe som vil ødelegge delikatessen), må de røres jevnlig under kokeprosessen. Det ferdige syltetøyet helles umiddelbart over i dampede glass, rulles sammen, legges opp ned og dekkes med et teppe i én dag.

Uten vann

Ingredienser for å lage dessert uten å bruke vann:

• 1,7 kilo ikke for myke aprikoser;
• 5 kopper granulert sukker;
• juice av 2 sitroner.

Frukthalvdelene legges i en bolle av rustfritt stål, og tilsettes sand og sitronsaft. Blandingen får stå i 2 timer, noe som vil gi frukten tid til å slippe saften.

Panne settes på en sakte ild og varmes opp til bulkstoffet er oppløst og aprikosmassen mykner. Deretter økes brannen, syltetøyet kokes opp, kokes under konstant omrøring i 7-10 minutter.

Etter tildelt tid fjernes den tykke delikatessen fra bålet og får "hvile" i et kvarter. Deretter røres den og helles i varme dampede glass.

Ytterligere oppbevaring av godbiter

Deilig syltetøy er helt klar til bruk allerede neste dag etter varmebehandling. Holdbarheten til syltetøy avhenger av oppbevaringsmetoden og mengden sukker som er i produktet.

Så, når den oppbevares i kjøleskapet, holder en aprikosdessert med kork til neste fruktsesong. Tidsintervallet for oppbevaring av emner i et kjølig pantry varierer fra 6 til 12 måneder.

Anbefalt