Plum blanks: 18 oppskrifter for å forberede konservering for vinteren, hvordan lukke

Plum er et veldig produktivt tre. Fruktene hjelper til med å senke blodtrykket, styrke hjertemuskelen og forbedre fordøyelsesprosessene. Produktet er også nyttig for barn for å akselerere veksten, gravide kvinner, ammende mødre. Det er ikke nødvendig å spise dem ferske om sommeren, du kan bruke kirsebærplommepreparater til vinteren. Det er mange alternativer for deres forberedelse. Vi tilbyr å studere og deretter lage mat til noen av dem.

Sendigheter ved høsting av kirsebærplommer for vinteren

Når du tilbereder en rett fra denne frukten, er det verdt å tenke på at den er uvanlig hard når den er umoden.Denne faktoren gjør kokeprosessen ganske lang. Noen ganger må du koke massen flere ganger. Resultatet er imidlertid utmerket søt syltetøy, kompotter, syltetøy eller s alte sauser.

Det er også viktig at fruktene er modne, uavhengig av valgt oppskrift eller variant. Umodne bær kan gi blankene en fremmed smak.

Velge og tilberede hovedingrediensen

For forskjellige retter må du velge et gult eller rødt bær. Smaken på retten, suksessen til matlagingen avhenger av dette. De grunnleggende forberedelsesreglene er de samme for hver type:

1. Frukten skal være fast og moden (unntatt sausingredienser).
2. Før du begynner å lage mat, er det verdt å sortere ut fruktene, legge bort ødelagte, råtne frukter.
3. Resten av mengden vaskes under rennende vann, spres utover et stort fat eller brett til det er helt tørt.
4. For syltetøy, sauser er det verdt å skille fruktkjøttet fra frøene. Når det gjelder syltetøy / kompott, gjelder ikke denne regelen alltid: emner fra frukt med steiner lagres mye bedre. Denne nyansen forblir opp til vertinnens skjønn.

Før du begynner å lage mat, bør du bestemme deg for den passende varianten for en bestemt oppskrift. Gul frukt passer til:

• jam;
• kompott;
• tomatsaus;
• orientalske oppskrifter (for eksempel tkemali);
• tørking;
• frost for vinteren.

De samme alternativene kan tilberedes med den røde varianten, men denne varianten egner seg også til å tilberede søt syltetøy.

Den største forskjellen fra det gule bæret er syrlige toner i smaken, som setter et spesielt preg på rettene.

Hvordan tilberede rettene riktig

Glassbeholdere tilberedt etter tradisjonelle regler er egnet for emner:

1. Forbehandling fra synlig skitt, støv.
2. Deretter rengjøres glasset med en brusløsning og kokes deretter.
3. Lokkene bør kontrolleres for lekkasjer, og glassene for fravær av spon på gjengene, samt rundt hele omkretsen.
4. Før søm er det nødvendig å avkjøle beholderen helt, tørke den.
5. Jernlokk koker i ytterligere 2-3 minutter.

Denne forbehandlingsmetoden garanterer best mulig fjerning av uønskede mikroorganismer som senere kan forårsake produktødeleggelse. Derfor bør du ikke overse denne handlingen i prosessen med høsting for vinteren.

Hva kan tilberedes av kirsebærplomme hjemme?

Retter fra disse bærene har blitt tilberedt i lang tid, så husmødrene har samlet et stort antall forskjellige oppskrifter på kompotter, syltetøy, til og med sauser.

Produktet spilles i kombinasjon med andre ingredienser som gir det visse egenskaper.

Ketchup

Et av de mest uvanlige preparatene som kan lages av en slik plomme er ketchup. Erfarne husmødre bemerker at selv om de samme proporsjonene observeres, oppnås en saus med en ny uvanlig smak hver vinter. For forberedelsen trenger du:

• 3 kg moden rød kirsebærplomme;
• 1 pakke suneli-humle;
• 2 ts koriander;
• 2 ss. l. hakkede tomater eller tomatpuré;
• 2 hvitløkhoder;
• s alt, sukker, diverse paprika (rød, svart) etter smak.

Skill kirsebærplommen fra gropene og stek en kort stund til den blir myk. Mal det resulterende produktet i en blender til en purétilstand, tilsett krydder. Rør konstant med en tresleiv, kok massen i ca 15 minutter. Knust hvitløk, tomater legges også til ketchup. Kok deretter i 10 minutter til ønsket konsistens er oppnådd.

Sukkerfritt syltetøy

Plum plomme er et så søtt bær at det rett og slett er umulig å ikke lukke et par glass syltetøy for vinteren hvis du har prøvd denne delikatessen minst én gang. Denne kvaliteten lar deg også lage mat uten å tilsette sukker. For å gjøre dette, må fruktene vaskes, hell deretter kokende vann, kok under lokk over høy varme i omtrent 10 minutter. Knus bærene i et dørslag, og la bare skinn og bein være igjen. Gi den resulterende pureen et oppkok, hell i glass, la den er avkjølt.

Tkemalisaus

Utmerket konservering for kjøtt- og kharchosuppe.

Take:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 1 hvitløkhode;
• krydder (imeretisk safran, koriander);
• s alt, sukker etter smak (sukker bør være litt mer);
• grønt (du kan også bruke mynte);
• hot pepper.

Frukt koker i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lag en puré, fjern beina. Tilsett hakket hvitløk med krydder og urter. Mal alt på nytt. Kok opp massen, la det så småkoke på svak varme i 10 minutter. Hell i glass, sett i kjøleskapet etter avkjøling.

Vin

Det finnes ikke noe bedre enn et glass kirsebærplommevin til middag for en appetitt. Derfor er ideen om å forberede flere flasker for vinteren et flott alternativ til en druedrikk.

Produkter:

• 3 kg kirsebærplomme;
• 4 liter vann;
• sukker etter smak (avhengig av kjenneres preferanser).

Alle varianter av kirsebærplommer vil duge. All frukt må være forsiktig, men forsiktig elt. Du skal få en puré, men beinene skal forbli intakte slik at drikken ikke smaker bittert. Hell i vann. Temperaturen i rommet hvor vinen skal gjære bør variere fra +18 til +28 grader. Plasser puréen i en flaske, dekk halsen med gasbind, send for å trekke. Ikke glem å røre væsken 2-3 ganger om dagen, og returnere pop-up bein og skall til bunnen. I øyeblikket når skum vises på overflaten (vanligvis etter 2-3 dager), tøm væsken, hell på flasker, fyll dem med bare 3/4 av det tillatte volumet. På dette stadiet, tilsett 100 g sukker per liter drikke.

Lag en hjemmelaget vannforsegling. Mange bruker en gummihanske til dette formålet, og stikker hull i den med en nål. La stå i 4 dager. Tilsett ytterligere en tredjedel av sukkeret. Etter 6 dager, tilsett det resterende sukkeret igjen. Gjæringstiden for vin til klar vil være fra 20 til 50 dager.

Hurtigkompott

Denne kompotten kan lages hver sesong uten å bruke mye tid og krefter.

For å forberede:

• 1 kg moden kirsebærplomme;
• 9 liter vann;
• 2 kopper sukker;
• en klype sitronsyre.

I 3 forberedte 3-liters krukker legg vasket frukt, et glass sukker, syre. Hell kokende vann over og lukk umiddelbart. Legg ned lokket, pakk inn.

Ajika

Utmerket konservering for kjøtt.

Produkter:

• 2 kg kirsebærplomme;
• 1 hvitløkhode;
• koriander;
• s alt, sukker etter smak (sukker bør være litt mer);
• greens;
• hot pepper.

Kok kirsebærplommer i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lag en puré, fjern beina. Tilsett oppkuttet hvitløk med krydder, urter og paprika. Mal alt på nytt. Kok opp massen, la det så småkoke på svak varme i 10 minutter. Hell i glass og etter avkjøling plasser i kjøleskapet.

Confiture

Produkter:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 1 kg sukker;
• 1 glass vann.

Få frøene ut av bærene. Skille fruktkjøttet fra huden. Lag sirup av sukker, kok opp. Kast kirsebærplommer der, kok litt.

Jam

Take:

• 1 kg gul kirsebærplomme;
• glass vann;
• 700 g sukker.

Kok kirsebærplommer, mal gjennom en sikt, separer fra frøene og skinnet. Kok opp puré til syltetøy, tilsett sukker under koking. Kok massen i 10 minutter, rør jevnlig.

Jam

Flott tillegg til smørbrød og desserter. For ham trenger du:

• kirsebærplomme;
• sukker (1:1-forhold).

Skill beinene, skinnet fra kirsebærplommen. Tilsett sukker, kok opp massen til syltetøy.

Plommen i sin egen juice

Produkter:

• 1 kg moden kirsebærplomme;
• 1 kg kirsebærplommejuice.

Skrellede og skrellede frukter legges i forberedte beholdere, helles med kokt juice. Plasser halsen ned på en treoverflate til den er avkjølt.

Marmelade

Matlaging:

• 1 kg moden rød kirsebærplomme;
• 70 g gelatin;
• sukker etter smak.

Kok fruktene i en kjele til beinene begynner å skille seg. Litt vann blir igjen til gelatin (ca. 100 ml), resten moses med en sil. Spe ut gelatinen i den resterende sirupen i pannen. Kirsebærplomme, kok sukker i 10 minutter, fjern skummet. Hell gelatin i denne massen, filtrer gjennom en fin sil, bli kvitt klumper. Hell den fremtidige marmeladen på det oljede pergamentet i en dyp beholder til den er helt avkjølt. Sett deretter i kjøleskapet i 10 timer. Skjær det ferdige produktet i biter og rull i sukker. Godsaken kan oppbevares i kjøleskapet i 10 dager.

Compote

Vi trenger:

• 0,5 kg kirsebærplomme;
• 300g granulert sukker;
• 3 liter vann;
• 1 pakke sitronsyre.

Plommen plomme og sitronsyre legges i en ferdig tilberedt beholder.Hell deretter ⅓ av glasset med kokende vann. Etter 3 minutter, tilsett det gjenværende vannet og la det trekke i 15 minutter. Kok den resulterende plommevæsken med sukker og hell tilbake i glassene. Rull sammen kompotten, snu beholderen til den er helt avkjølt.

plommebeising

For å forberede:

• 1 kg kirsebærplomme hvilken som helst farge;
• 2 ts eddik;
• 6 hvitløksfedd;
• noen basilikumblader (du kan også legge til selleri);
• sukker og s alt etter smak.

Selleri og basilikum legges på bunnen, samt hvitløk. Forblankt (10 sekunder i kokende vann) frukt legges på toppen. Tilsett deretter resten av ingrediensene i oppskriften og hell kokende vann til toppen. Nå kan boksene rulles sammen.

Pastila

Produkter:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 200-250 g flytende honning.

Smør en stekeplate med smør. Kirsebærplommefrukter, som tidligere er skrellet og uthulet, må pureres og blandes med honning. Legg massen i en bakeplate på bakepapir og tørk i 2-4 dager til den er helt stivnet.

Tørket kirsebærplomme

Det er nødvendig å tørke frukten med et bein, siden halvdelene tørker ut til det punktet at bare skallet gjenstår. Prosessen skjer naturlig i solen.

Produktet må tas med hjem om natten.

Hvordan fryser du frukt?

Den enkleste måten å fryse hele frukter på, i tillegg beholder de i denne formen de mest nyttige egenskapene. For å gjøre dette må de vaskes grundig og tørkes. Legg så på et stort fat og sett i fryseren i et par timer.Deretter legges bærene forsiktig i poser og får stå i fryseren i lang tid.

hermetisert kirsebærplomme med tomater og hvitløk

Matlaging:

• 4 kg kirsebærplomme;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg hvitløk;
• haug med fersk dill;
• s alt og perlesukker etter smak.

Finhakk hvitløken og ha alle ingrediensene, unntatt sukker og s alt, i glass. S alt og sukker brukes til å tilberede en spesiell fylling. Kok opp vann med sukker og s alt, hell det i glass. Etter en stund, tøm væsken tilbake i pannen, kok opp og hell den i beholderen igjen. Vi ruller opp konserveringen og snur den opp ned til den er helt avkjølt.

Plum gjennomvåt

Produkter:

• 3 kg kirsebærplomme;
• 0,4 l eddik (6-9 %);
• 3 liter vann;
• 700 g sukker;
• 1-2 ss. l. s alt;
• krydder (du kan bruke nellik, kanel, forskjellige typer pepper).

Hvert bær må stikkes hull slik at det ikke sprekker. Hell de vaskede fruktene med eddik og dryss med krydder. Kok opp vann med sukker og s alt. Hell kokende vann over glassene, lukk med plastlokk og snu.

Anbefalt