"Gnist" av tomater: 15 oppskrifter for matlaging til vinteren med bilder

Om sommeren, etter innhøstingen, er det mange husmødre som driver med konservering og vridning. Så du kan ikke bare spare frukt, bær, grønnsaker, men også lage deilige retter fra dem. Oftest er tomater gjenstand for bevaring. En av de populære tilberedningsmetodene er oppskriften på å krydre "Spark" fra tomater. Denne krydrede dressingen passer perfekt til kjøttretter, supper, borscht. Du kan også bare smøre den på et stykke ferskt brød.

Funksjoner ved å tilberede krydrede tomater til vinteren

Krydder består av tomater, pepperrot, hvitløk, s alt, sukker. Koketeknologien ligner på adjika - alle ingrediensene males til puré. Om ønskelig kan tilleggskomponenter tilsettes sausen, for eksempel epler, plommer, paprika, løk, gulrøtter, søt paprika.

"Spark" brukes både rå og kokt. For langtidslagring for vinteren er det bedre å bevare bensinstasjonen. Med en rå tilberedningsmetode vil flere næringsstoffer bevares, men retten varer ikke lenge.

Ingredienskrav

Tomater skal være kjøttfulle, saftige, til og med litt overmodne. Det er bedre å gi preferanse til varianter med små frukter som kirsebær eller krem. Alle andre grønnsaker og frukter skal være faste, uten tegn til råte, flekker eller skader. Når du hakker pepperrot, er det lurt å sette en pose på kjøttkvernen - dette vil beskytte mot kvelende røyk fra grønnsaken.

Klargjøring av containere

Glassbeholdere rengjøres for skitt, vaskes i såpevann, skylles med varmt vann. For rask s alting helles grønnsaker med kokende vann og lukkes med vanlige plastlokk. Med den raske syltingsmetoden steriliseres ikke glassene og tettes ikke med lufttette lokk.

Hvordan lage mat "Spark"

Tomater regnes som hovedingrediensen i retten. Du kan supplere oppskrifter med frukt, bær, belgfrukter, krydder, urter. Først må du lære deg de grunnleggende reglene for matlaging.

Klassisk oppskrift med tomater og pepperrot

For ikke å surne sausen, for ikke å miste poenget, etter vask, må alle produkter tørkes på et papirhåndkle. Etter den klassiske oppskriften er "Spark" tilberedt av:

• tomater (1 kg);
• pepperrot (100 g);
• hvitløk (2-3 stykker);
• s alt (2 ts);
• chili peppers (1 stk.);
• sukker (2 ts).

Matlagingsmetode

• grønnsakene vaskes, skrelles, kutt ut stilken. Om ønskelig blancheres tomatene, skrelles;
• alle komponenter er knust til en tilstand av velling;
• neste gang kommer s alt, sukker, alt er godt rørt;
• fordel blandingen i en beholder, vent til den er avkjølt.

For å forlenge holdbarheten er det lurt å utføre varmebehandling ved å koke væsken på lav varme i 2-2,5 timer.

Med varm pepper uten pepperrot

Hvis det ikke er pepperrot, kan du erstatte det med vanlig varm pepper.

Produkter:

• sukker 1 kopp;
• tomater 5 kg;
• 4 hvitløkhoder;
• 3 hot peppers;
• 10 ts s alt;
• 5 ss. l eddik.

Hvordan lage mat:

• etter vask blir grønnsakene renset, tørket, kuttet;
• Det er ønskelig å blande alle komponentene i én beholder for jevnhet. Deretter kommer turen til sukker, s alt, eddik;
• etter omrøring helles blandingen i glass i påvente av avkjøling.

Krydder trenger ikke steriliseres, det kan helles og korkes umiddelbart.

Med paprika uten sterilisering

Delikatessen er også tillatt for barn, da den ikke er spesielt krydret. "Spark" uten sterilisering er forberedt med:

• tomater (1 kg);
• søt pepper (1 kg);
• hvitløk (1-2 stykker);
• s alt (2 ts).

Hvordan:

• etter vask skrelles tomater og paprika, kuttes i små biter;
• hvitløk skrelles, vaskes;
• alt er knust til det er glatt, s altet.

Snacksen helles i steriliserte krukker, korkes, settes bort på et kaldt sted.

Med aubergine

"Spark" med små blå har en behagelig smak. Retten er ikke komplett med:

• tomater 1,5 kg;
• blå 1 kg;
• bulgarsk (1 kg) og varm pepper (3 pods);
• hvitløksfedd (3stk);
• eddiksyre 100 ml;
• solsikkeolje 1 kopp;
• s alt etter smak.

Hvordan:

• vask, rens ingrediensene, vend dem til grøt;
• hell den resulterende væsken i en kjele, sett på brann, kok opp;
• tilsett s alt, olje, rør, kok i ytterligere 50-60 minutter;
• tilsett eddik, bland, kok opp, fjern fra komfyren.

Sausen helles i sterile krukker, ventet på avkjøling, fjernes til et permanent oppbevaringssted.

Med hvitløk og pepper

Teknikken for å tilberede "Spark" ligner på "Gorloder". De som elsker krydder og krydret smak vil like denne oppskriften. Emnet kan lages av følgende produkter:

• tomater 1 kg;
• hot chili 2stk;
• hvitløk 1 stk;
• svart pepper 2-3 ts;
• s alt etter smak.

Anskaffelsesprosess:

• alle komponenter er vasket, rengjort, knust;
• la frøene i chili - dette vil forsterke bitterheten og krydret;
• tilsett s alt, pepper i blandingen, rør.

Heller væske i beholdere, tas de ut i kjøleskapet.

Kokt "gnist"

Det er mulig å forhindre forsuring av arbeidsstykket ved hjelp av varmebehandling. Kokt "Spark" er preget av bruken av:

• tomater 2,5 kg;
• gulrøtter, eplefrukter 1 kg hver;
• hvitløksfedd 200g;
• varm (100 g), bulgarsk (1 kg), m alt (30 g) pepper;
• raffinert olje 500ml;
• eddiksyre 0,5 kopp;
• s alt 60 g;
• granulert sukker 250 g.

Hvordan:

• blancher tomatene, fjern skinnet. Maling av gulrøtter skjer på et fint rivjern. Maling av resten av frukten, grønnsaker gjøres i en nedsenkbar blender;
• Hell alt i en kjele, send til komfyren. Etter å ha ventet på oppkoket blir massen s altet, sukker, svart pepper og olje tilsatt
• kok deretter blandingen i 1,5 time, tilsett 200 g hakket hvitløk og 1 ss varm pepper;
• alt er grundig rørt, eddik tilsettes. Væsken skal putre på lav varme i ytterligere 2,5-3 timer.

Krukkene steriliseres, hvoretter "gnisten" helles over dem og korkes.

Fra grønne tomater

Arbeidsstykket kommer bedre ut hvis du legger noen røde cherrytomater til de grønne tomatene.

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 250g hvitløk;
• 250 g pepperrot.

Matlagingsteknologi:

• grønnsakene vaskes, skrelles, kuttes i små biter;
• alt er knust til en tilstand av grøt, s altet;
• masse helles i beholdere.

Spark er klar til å spises med en gang, men vil smake bedre etter 3 timer i kjøleskapet.

Med kokte plommer

En slik "Spark" har en moderat skarphet, behagelig syrlighet, søt ettersmak. Passer godt til pasta, kjøtt og fiskeretter.

Obligatorisk:

• 3,5 kg tomater;
• 1 kg hver av gulrøtter, epler, løk, plommer;
• 100g hvitløk;
• 0,5 kopp vegetabilsk olje;
• 2 ss. l s alt;
• 2 ts m alt og 1 kg paprika.

Anskaffelsesprosess:

• vaskede grønnsaker, frukt knuses i en kjøttkvern, ha i en kjele, hell i olje;
• kok på lav varme i en halvtime;
• neste gang kommer presset hvitløk, s alt, pepper.

Etter koking slås sausen av, helles i beholdere.

Med greener

"Spark" med greener vil få en behagelig krydret, pikant smak med moderat skarphet. Retten tilberedes med:

• tomater 1 kg;
• bulgarsk (5 stk) og varm (2 stk) pepper;
• dill, persille 1 haug hver;
• eddik 1 ss. l;
• solsikkeolje 1-1, art. l;
• s alt 2 ts;
• sukker 3 ss. l.

Hvordan lage mat:

• vaskede grønnsaker puré, s alt, tilsett sukker;
• rør grundig, hell i eddik, olje;
• hell oppkuttet grønt, fordel på flasker.

Konservering etter sentrifugering bør skje på et mørkt, kaldt sted som en kjeller eller kjeller.

Med tomatpuré

For å tilberede "Spark" kan du bruke tomater og tomatpuré. Dette vil gi retten en mer utt alt smak. Forrett tilberedt med:

• tomater 1,5 kg;
• hot pepper 1stk;
• dill, persille 1 haug hver;
• laurbærblad 2stk;
• hvitløk 5 stk;
• tomatpuré 2 ss. l;
• s alt en halv spiseskje;
• sukker 3 ss. l;
• eddik 2 ss. l.

Anskaffelsesprosess:

• vask krukker, steriliser. Bunnen av beholderen er dekket med dill, persille, hvitløk, pepper, laurbærblad;
• legg vaskede tomater i en flaske. Kok opp vann i en kjele, hell i en krukke;
• tøm vannet fra beholderen tilbake i pannen, kok opp igjen. Etter koking helles s alt, sukker, eddik, tomatpuré i flasken;
• fyll med vann, rull sammen.

Bensinstasjonen kjøles ned og går til permanent lagring.

Med valnøtter

Nøtter vil gi "Spark" en pikant smak med en behagelig aroma.

Obligatorisk:

• 500g tomatpuré;
• 500g chili;
• 150 g nøtter;
• 300g hvitløk;
• 1 pakke suneli-humle;
• 3-4 ss. l s alt.

Matlagingsmetode:

• mal alle vaskede, rensede komponenter, hell krydder i puré, rør om;
• legg til tomatpuré i innholdet i pannen, s alt;
• etter grundig omrøring fordeles massen på flasker.

Blandingen må oppbevares i kjøleskap.

Med krydder

Øy-krydret smak øker appetitten, fremmer bedre opptak av mat. Krydret "Spark" er tilberedt med:

• tomater 1 kg;
• løk 200 g;
• søt (0,5 kg) og svart (2 ts) pepper;
• sukker 200 g;
• s alt 2 ss. l;
• tørr sennep 1 ss. l;
• m alt nellik 1 ts;
• vineddik 200 ml.

Hvordan lage mat:

• vaskede, skrellede, hakkede grønnsaker helles i en kjele;
• rør, hell i eddik, la småkoke i en halvtime, tilsett s alt, sukker, krydder;
• kok i ytterligere 15-20 minutter på middels varme, hell i beholdere, rull sammen.

Denne "gnisten" kan oppbevares på et kjølig sted, den passer perfekt til borsjtsj eller kjøttretter.

Med gjæring

Varmende tomater har en spesifikk søt og sur smak og en ekstraordinær aroma.

Produkter:

• 1 kg tomater;
• 300g hvitløk;
• 400 g varm og 1 kg paprika;
• 1 ss l s alt.

Matlagingsteknologi:

• vaskede, rensede komponenter knuses, s altes, får fermentere i flere dager;
• Rør blandingen to ganger om dagen. Bankene er vasket, sterilisert;
• hell massen i en steril beholder, rull den sammen.

Denne Ogonyok-oppskriften vil lage 4-5 halvlitersglass.

Med frukt

Frukt vil gi retten en særegen smak, rik aroma. Frukt og grønnsaker "Spark" er tilberedt med:

• tomater 1 kg;
• epler, gulrøtter, plommer 500 g hver;
• løk 500 g;
• søt (500 g) og bitter (1 stk.) Pepper;
• hvitløk 2stk;
• vegetabilsk olje 120 ml;
• eddik 40 ml;
• s alt 2-3 ss. l;
• sukker 5 ss. l;
• dill, persille 1 haug hver.

Hvordan:

• knus alle vaskede, rengjorte komponenter i en kjøttkvern, kok i en time;
• Hell olje, sukker, s alt i en kokende væske. La koke i ytterligere 15-20 minutter;
• neste kommer eddik, sort pepper. Alt kokes i ytterligere 5-10 minutter.

Etter tapping rulles de sammen og sendes under et varmt teppe i flere dager.

Ytterligere lagring av det ferdige produktet

Oppbevaringsbeholdere skal være kompakte, rommet skal være kaldt, godt ventilert. Det kan være et rom som en kjeller, pantry eller kjeller. I kjøleskapet lagres sentrifugen ikke lenger enn 30-40 dager.

Anbefalt