Hvordan lage s altet bregne: hvordan og hvor mye skal bløtlegges, koke, hvordan steke, oppskrifter

S altet bregne blir mer og mer vanlig. Den inneholder mange verdifulle komponenter og gir store helsefordeler. I tillegg har dette produktet en behagelig smak. Samtidig vet ikke alle hvordan de skal tilberede s altet bregne på riktig måte: hvordan og hvor mye de skal suge, koke, hvordan de skal steke. Dette produktet kan utsettes for ulike typer behandling. I tillegg harmonerer den perfekt med kjøtt og grønnsaker.

Hvor lenge å bløtlegge

S altet bregne regnes som et ganske populært produkt blant innbyggerne i Kamchatka og Primorsky Krai.I disse regionene har det lenge vært brukt til å tilberede en rekke retter. Dette produktet er også populært i asiatiske land - Kina, Korea, Japan. Den kan spises bakt, stekt, stuet eller kokt.

Lokalbefolkningen tilbereder ofte dette produktet på egen hånd. Dette gjør det mulig å bruke den om vinteren som halvfabrikat. Riktig tilberedt produkt kan lagres på et kjølig sted i minst 3 år. Den kjøpes også ferdig - vanligvis i vakuumposer.

stilkene må bløtlegges før tilberedning. For å gjøre dette må de trekkes ut av pakken dagen før og skylles grundig. Deretter må produktet helles med kaldt vann og stå over natten. Det anbefales å skifte vannet flere ganger.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålOm morgenen må du tømme vannet og sortere ut spirene. Dette vil bidra til å unngå bruk av harde tips. Derfor er det bedre å sjekke hver spire. For å gjøre dette, bøy stilken i en avstand på 2-3 centimeter fra spissen. Spiren skal bryte av med et lett klikk. Hvis den bøyer seg og ikke går i stykker, må du ta den høyere og bøye den igjen.

Hvordan lage mat

Størrelsen på spirene påvirker varigheten av varmebehandlingen. Tykke stilker tar lengre tid å koke. Bracken må stekes i ca 10-15 minutter lenger. Dette må tas i betraktning selv før produktet tilsettes i kokende vann.

Etter koking anbefales det å koke s altet bregne i 7 minutter. En stilk må imidlertid smakes før kokeslutt. Hvis det føles bitterhet, kan ytterligere 4-5 minutter legges til prosessen. Den totale koketiden etter koking bør maksim alt være 20-25 minutter. For at produktet ikke skal være bittert, er det nødvendig å skifte vannet med jevne mellomrom.

Oppskrifter med bregner

Beggen er en allsidig plante som kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Den kan kombineres med en rekke produkter - grønnsaker, kjøtt, krydder.

Svinesuppe

For å tilberede denne retten trenger du følgende:

• 180 gram s altet bregne;
• 1 liter svinekjøttkraft;
• 1 pære;
• 60 gram ris;
• 50 gram grønt;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede en deilig og sunn suppe, må du gjøre følgende:

1. Ha risen i den kokende buljongen og kok til nesten ferdig.
2. Vask den bløtlagte bregnen, kutt den i biter og stek i vegetabilsk olje. Dette må gjøres innen 10 minutter.
3. Stek hakket løk separat.
4. Legg til hakket kokt kjøtt.
5. Legg de stekte grønnsakene inn i suppen.
6. På slutten, tilsett hakket hvitløk og urter.

Shi

For å tilberede denne typen suppe, må du ta følgende produkter:

• 280 gram bregne;
• 200 gram kål;
• 800 milliliter vann;
• 150 gram poteter;
• 1 pære;
• 40 gram gulrøtter;
• 50 gram rømme;
• 50 gram tomat;
• solsikkeolje.

For å lage kålsuppe må du gjøre følgende:

1. Kutt gulrøtter og kål i strimler, poteter i små barer, løk i tynne halvringer.
2. Kutt den bløtlagte bregnen i små biter.
3. Stek den med tilsetning av tomat i maks 7-9 minutter. Dette vil bidra til å holde den sprø teksturen.
4. Stek løk og gulrøtter hver for seg.
5. Kok opp vann, tilsett kål og poteter.
6. Etter et kvarter legger du stekt løk og gulrøtter.
7. 5 minutter før den er klar, legg blandingen av bregne og tomat. Tilsett rømme til slutt.

Stekt bregne med løk og oksehjerte

Denne oppskriften krever følgende ingredienser:

• 500 gram bregne;
• 1 middels pære;
• 1 kokt biffhjerte;
• 50 milliliter solsikkeolje;
• 70 milliliter soyasaus;
• kaldt vann.

For å tilberede en deilig rett, må du gjøre følgende:

1. Ta bregnen ut av pakken, tilsett kaldt vann og la stå i 6-8 timer. Vann må skiftes helt flere ganger.
2. Skyll og tøm.
3. Kutt spirene i biter på omtrent 3 centimeter store.
4. Kok et biffhjerte. Den skal være myk.
5. Varm solsikkeolje og fres hakket løk i den. Dette må gjøres til det er gjennomskinnelig.
6. Skjær hjertet i små tynne skiver.
7. Legg hjertet i pannen og stek på middels varme i 5-10 minutter.
8. Tilsett litt soyasaus og stek hjertet til det er gyldenbrunt.
9. Legg bregnen i pannen og hell i resten av sausen.

• Rør alle ingrediensene og gjør dem klar.

For å bestemme klarheten til retten, er det verdt å stikke hull i stilkene med en kniv. De bør enkelt stikke hull.

Stekt med kjøtt

Kalve- og svinekjøtt passer godt til bregner. For å tilberede en deilig rett, bør du tilberede følgende komponenter:

• haug med bregner;
• 300 gram svinekjøtt;
• 3 pærer;
• s alt;
• pepper;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede denne retten, anbefales det å gjøre følgende:

1. Bløtlegg planten på forhånd. Etter det må vannet tømmes, og bregnen må kuttes i små biter.
2. hakk den skrellede løken.
3. Kutt indrefileten i små biter, tilsett krydder og ha kjøttet i en forvarmet panne.
4. Stek svinekjøtt i 10 minutter, rør flere ganger.
5. Tilsett løken og fortsett å steke, rør av og til.
6. Legg til en bregne. Tilsett litt vann etter 2 minutter. Bland ingrediensene og smak til retten for s alt. Om nødvendig må det etterfylles. Rettens beredskap kan bestemmes av bregnens tekstur - den skal være myk.

Med kjøtt, løk og gulrøtter

For å få et velsmakende og sunt måltid, anbefales det å ta følgende produkter:

• 700 gram bregne;
• 500 gram kjøtt;
• 1 pære;
• 1 gulrot;
• 1 tomat eller 1 ss tomatpuré;
• 1 søt pepper;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede en slik rett må du gjøre følgende:

1. Stek kjøttet over høy varme.
2. Hell olje i en stekepanne og stek hakkede bregner og grønnsaker.
3. Legg til stekt kjøtt og la det småkoke til det er mørt.

Ragout

For å lage en lapskaus bør du ta følgende produkter:

• 400 gram bregne;
• 1 pære;
• 100 gram bacon;
• 800 gram poteter;
• 1 gulrot.

For å tilberede denne retten, følg disse trinnene:

1. Varm baconbitene i en stekepanne.
2. Legg til oppkuttede grønnsaker og stek godt.
3. Kutt den bløtlagte bregnen i biter, legg i grønnsakene og la det småkoke til de er møre.

Buckwheat

For å få en smakfull og næringsrik rett kan du blande bregne med bokhvete og blekksprut. Denne oppskriften er spesielt populær i Fjernøsten. Denne retten tilberedes med følgende ingredienser:

• 700 gram bokhvete;
• 500 gram bregne;
• 400 gram blekksprut;
• 2 pærer;
• 50 gram smør;
• hvitløk;
• krydder;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede denne retten, anbefales det å gjøre følgende:

1. Skyll bokhveten, hell kokende vann over, lukk lokket og la stå en stund.
2. Tin og rengjør blekksprutene. Skjær dem i biter og stek i smør. Dette må gjøres over høy varme i 2 minutter.
3. Tilsett bokhvete og la det småkoke på svak varme.
4. Stek hakket løk og bløtlagte bregnespirer i en annen panne.
5. Bland alle ingrediensene, tilsett hvitløk og krydder og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Pizza

Pizza kan tilberedes med tillegg av en rekke produkter som er tilgjengelige. For å tilberede deigen trenger du følgende:

• 250 milliliter vann;
• 8 gram tørrgjær;
• 750 gram mel;
• 10 gram s alt;
• 20 gram sukker.

Følgende ingredienser kan brukes som fyll:

• 2 pærer;
• 450 gram bregne;
• 200 gram ost;
• 250 gram salami;
• svart pepper.

For å tilberede denne retten, må du gjøre følgende:

1. Elt deigen ved å blande alle ingrediensene og la stå på et lunt sted.
2. Finhakk den bløtlagte bregnen og begynn å steke i en panne. Tilsett hakket løk.
3. Avkjøl farsen litt.
4. Kutt pølsen.
5. Rull ut deigen og legg den i en form. Topp den med olivenolje.
6. Fordel spirene stekt med løk. Legg pølse på toppen.
7. Strø pizza med revet ost.
8. Stekes i forvarmet ovn på 190 grader. Dette må gjøres innen et kvarter.

S altet bregne er et smakfullt og sunt produkt som kan brukes til å tilberede en rekke retter. Det må først bløtlegges, skifte vannet flere ganger. I mange oppskrifter må du også koke dette produktet først.

Anbefalt