Rabarbravin hjemme: TOPP 6 enkle matlagingsoppskrifter

Av en eller annen grunn tror man at av rabarbra kan du kun få en god og sunn salat, lag maksim alt saft ut av det for de som bestemmer seg for å spise riktig. Faktisk er dette produktet universelt, det er hyggelig ikke bare i fersk, kokt og bakt form. Rabarbravin hjemme i henhold til en enkel oppskrift kan gjentas selv av en nybegynner vinmaker. Ingen spesielle ingredienser kreves.

Nyansene ved å lage en drink

Rabarbravin er ganske uvanlig, ikke bare i smak, men også i farge. Fra en urteaktig plante kommer en alkoholholdig drikk ut av en lys rosa tone, med en lett surhet og sødme.Aromaen er ganske subtil og knapt merkbar, så den brukes enten som et lysbord eller lagt til som base for andre.

For å gjøre smaken av rabarbravin umiddelbart rikere og mer interessant, vil appelsin, sitroner og annen frukt hjelpe.

Det viktigste poenget er å velge riktig rabarbra. Bare denne er tatt:

ikke overmoden;
rød skygge;
saftig, ikke tørraktig;
med tykke bladstilker.

Retter er valgt som ikke vil oksidere ved kontakt med drikken. Egnet glass, høykvalitets plast eller emaljert. Bruk av metall eller aluminium er strengt forbudt. Skallet fjernes ikke fra rabarbraen, da den inneholder tanniner som er nødvendige for å starte gjæringen. Varmebehandling er obligatorisk, siden det ikke bare fjerner den spesifikke gresslukten, men også følger med den fulle avsløringen av plantens smak.

Mange oppskrifter bruker spesiell vingjær. Du kan kjøpe dem i butikken for vinprodusenter.

Vær oppmerksom på at de tar ikke-kokt vann for å lage surdeig.

Råvarer tilberedes på en bestemt måte. Først skilles arkene fra stiklingene (de første kastes). Petioles senkes i varmt vann, vaskes grundig. Legg dem deretter ut på et håndkle eller servietter på bordet. Etter fullstendig tørking, kutt i små terninger.

Hvordan lage rabarbravin hjemme

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Enkel oppskrift uten gjær

Den enkleste oppskriften kan gjentas selv av en nybegynner vinmaker. Må ta:

3 kilo rabarbra;
en halv kilo perlesukker per liter plantejuice oppnådd;
100 gram uvaskede lyse rosiner.

Rosiner helles med en liten mengde varmt vann, et par spiseskjeer sukker tilsettes og bringes til et lunt sted. Dette er nødvendig for å få den originale surdeigen.

Forbered rabarbraen som beskrevet ovenfor, og før deretter stilkene gjennom juiceren. Saften kokes i 5 minutter, deretter tilsettes den resulterende surdeigen og resten av sukkeret. La stå i tre dager i et varmt rom.

Deretter helles væsken i flasken, en vannforsegling installeres eller en vanlig gummihanske plasseres. Tøm sedimentet først etter noen dager. Deretter kan du tilsette litt mer sukker hvis sammensetningen ikke virker søt. La stå til slutten av gjæringen (vanligvis tar det opptil en måned). Vin skal modnes i kjelleren ved lave temperaturer.

Vin uten urtesmak

Hvis du lager vin etter den forrige algoritmen, vil urtesmaken forbli. Noen føler det ikke i det hele tatt, eller de liker det, men for andre kan en slik nyanse forårsake fiendtlighet. Derfor brukes en annen spesiell oppskrift for å bli kvitt en spesifikk aroma. Må ta:

4 kilo rabarbrastilker;
800 milliliter vann;
3 kopper granulert sukker.

Rabarbra kokes i minst 30 minutter. Halvparten av perlesukkeret tilsettes halvparten av buljongen, mens den andre delen settes i kjøleskapet. Den første lar man gjære i henhold til standardalgoritmen (som for vanlig druevin). Etter fem dager vil starteren vise seg fra den første delen, som har en utt alt sur lukt. Fra den andre delen lages sukkersirup med resten av sukkeret.Begge delene blandes og lar den gjære i en stor flaske med lukker.

sitronvariant

Sitron alkoholholdig drikke vil pynte festbordet. Men samtidig er det ganske enkelt å gjøre. Må ta:

2 kilo rabarbra;
3 liter vann;
2 store sitroner;
1 pakke med spesiell husvingjær;
4 kopper sukker.

Rabarbra finhakkes, helles med vann, la stå i 4 dager. Etter denne tiden vaskes planten, legg den tilbake i det samme vannet. Kok i en halv time, og hell deretter i saften av to sitroner og sukker. Alt blandes grundig og sendes til gjæring på en stor flaske til vinen er helt moden.

Med appelsiner

Vin tilberedt etter forrige oppskrift er mer syrlig enn sitrus. Hvis du vil føle den lyse og rike aromaen av utenlandske frukter, er det bedre å velge en oppskrift med appelsiner. Må ta:

4 kilo rabarbra;
2 kilo appelsiner;
700 gram sukker;
pakke med gjær;
liter rent vann.

Matlagingsalgoritme som i forrige oppskrift. Appelsinjuice helles i allerede før direkte helling av sammensetningen i en stor flaske. Sett på en skodde eller en gummihanske. Vinen skal gjære allerede i glass i en tørr, kjølig kjeller i minst tre måneder.

Du kan drenere sedimentet - det vil bli mer gyllent i fargen.

Med stormskritt

Vin med gjær fås i alle fall. For å tilberede den må du ta følgende ingredienser:

en halv kilo rabarbrasyltetøy;
1 kilo ferske bladstilker;
25 gram vingjær;
3 liter vann;
900 gram perlesukker.

Syltetøy og stilker myknet i kokende vann blandes med hverandre, knuses med sukker for å lage juice. Gjær tilsettes og får stå i fire dager. Deretter handler de i henhold til standardalgoritmen.

Med bringebær

Det særegne med denne oppskriften er at forretten er laget uten bringebær. Det er vanlig, bringebærjuice tilsettes allerede på siste stadium, når sammensetningen helles i en flaske. For et kilo rabarbra må du ta 400 gram friske bringebær.

Hvordan lagre det ferdige produktet

Det er nødvendig å oppbevare en alkoholholdig drikk fra rabarbra kun i et tørt, kjølig rom, og unngå direkte sollys (ellers vil den endre farge, bli overskyet). Juices holdbarhet - opptil to år.