Aprikossyltetøy med gelatin til vinteren: en trinnvis oppskrift

Appetittvekkende aprikossyltetøy, med en saftig søt smak med en behagelig syrlighet, er en verdifull kilde til vitaminer. Om vinteren er den rett og slett uerstattelig, siden den minner om en varm, mild sommer, gir energi og gir en god stemning. Det er mange måter og varianter av tilberedning. Den enkleste og raskeste er oppskriften på aprikossyltetøy tilberedt med gelatin. Det viser seg overraskende velsmakende, vakkert, gjennomsiktig og velduftende.

Funksjoner ved å lage aprikossyltetøy med gelatin til vinteren

Syltetøy fra saftige modne aprikoser med tilsetning av gelatin er spesielt nyttig på grunn av minimal varmebehandling.Dette søte produktet, forberedt for vinteren, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og følelsesmessig tilstand. Takket være den geléaktige gjennomsiktige konsistensen ser dette syltetøyet veldig attraktivt ut, noe som betyr at det kan dekorere både hverdags- og festbord.

Gelatin bidrar til den raskeste fortykningen av massen og reduserer den totale varmebehandlingstiden. Derfor beholder produktet den maksimale konsentrasjonen av næringsstoffer som er iboende i frisk aprikosfrukt.

Nødvendige produkter for oppskriften

For å lage denne enkle og rimelige oppskriften på aprikossyltetøy, trenger du følgende produkter:

• 3 kg aprikoser;
• 70g instant gelatin;
• 2 kg granulert sukker;
• 2L filtrert vann;
• 15 g sitronsyre.

Regler for valg av ingrediens

For å lage dette syltetøyet kan du velge nesten alle slags aprikoser. Det viktigste er at de har en behagelig aroma og uttrykksfull søt smak. Fruktene skal være perfekt modne, men ikke overmodne, med en tett og elastisk tekstur. Grønnlige aprikoser er ikke egnet for dette formålet, da de kan ødelegge smaken av fremtidig syltetøy.

Hver aprikosfrukt må undersøkes nøye. De skal være like i form og farge.

Ingen overflatefeil er tillatt.

Hvordan forberede beholderen

Når du tilbereder aprikossyltetøy med gelatin, må du inspisere glasskrukkene nøye for å forsikre deg om at det ikke er spon eller sprekker. Det skal ikke være rustmerker på metallskrukorker.

Det er flere måter å desinfisere beholdere på:

• Vask med natron og sett i ovnen, forvarm den til 160 grader. Hold den på til alle dråpene er tørre. Forvarming for lenge bør unngås for å forhindre at glassbeholderne sprekker.
• Legg en treplate i bunnen av en stor kjele. Plasser beholdere på toppen, og fyll den ledige plassen med vann. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
• Fyll en kjele med vann og sett på middels varme. Dekk til med en sil eller metallrist. Plasser beholderne opp ned på toppen. Etter at vannet koker, blir de dampsterilisert.

Matlagingsprosess

Prosessen med å lage aprikossyltetøy med gelatin er enkel og tar et minimum av tid:

1. Nøye vasket frukt for å bli våt med servietter.
2. Kutt i to og fjern kjerner.
3. Skjær aprikoshalvdelene i flere skiver.
4. Ta en tykkbunnet kjele eller en romslig emaljert panne og legg ut aprikosskiver.
5. Kok opp vann i en separat kjele og løs opp sukker i det.
6. Kok i noen minutter, rør konstant, og sil deretter.
7. Hell aprikosskivene med den resulterende sukkersirupen og sett på brann.
8. Etter koking, kok i ti minutter på middels flammenivå. Ikke glem å røre og fjerne det resulterende skummet.
9. Slå av brenneren og la syltetøyet avkjøles.
10. Så koker du to ganger til på samme måte.
11. På det tredje trinnet av matlagingen, tilsett sitronsyre.

Nå kan du forberede gelatinen:

1. Hell innholdet i posen i en glass- eller keramikkbeholder og hell to glass varmt vann oppvarmet til 40 grader.
2. Om en time, varm opp gelatinløsningen til 80 grader og sil.
3. Legg til syltetøy rett før sterilisering.

Ytterligere oppbevaring av syltetøy

For å lagre aprikossyltetøy med gelatin, bør du velge et tørt, mørkt og kjølig sted med en lufttemperatur som ikke overstiger + 10-15 ° С. Under disse forholdene vil produktet beholde alle sine nyttige egenskaper i tre år.

Anbefalt