Aprikossyltetøy med gelatin for vinteren: 3 beste steg-for-steg konfituroppskrifter

Aprikos deilig syltetøy med gelatin - en delikatesse som hele familien vil elske. Fordelen er dens allsidighet: du kan smøre den på toast, servere den med pannekaker, legge den til en pai eller boller, bare spise den med skjeer og drikke te. Selv en nybegynner vertinne vil kunne lage en oppskrift i henhold til alle reglene, fordi det ikke er noe komplisert med dem. Det viktigste er å velge riktig frukt.

Funksjoner ved å lage aprikossyltetøy med gelatin

Generelt er det ikke vanskelig å tilberede en rik på smak og lys aprikossyltetøy. Men det er noen regler å følge.

Kokker sier at den deiligste delikatessen får man hvis man tar 80 prosent moden frukt, og resten - litt umoden. Dette vil gi en litt syrlig smak.

Samtidig kan du ikke velge bare umodne, for i dette tilfellet får du bare en sur masse.

Syltetøy kan lages uten gelatin, men det tar mer tid. For denne metoden kokes frukt over lav varme, sukker tilsettes dem i prosessen. Ikke alle husmødre har styrke og tålmodighet til denne prosedyren.

Totalmassen av aprikoser føres gjennom en kjøttkvern eller en blender brukes, men for å få smakfulle biter kuttes noen frukter med en kniv. Beinene må fjernes, siden de under lang lagring danner blåsyre. Vær også oppmerksom på at:

hvis du skreller aprikosene før koking, vil syltetøyet bli veldig mørt;
på grunn av huden, som inneholder pektin, er konservering uten gelatin mulig;
fortykningsmiddel tilsettes maks. fem minutter før slutt på kokingen, ellers vil massen ta klumper.

Pass på å bruke en godt sterilisert beholder. Hvis det er bakterier igjen, vil glassene umiddelbart svelle.

Hvordan velge og tilberede frukt?

Aprikoser er knalloransje, store og saftige. Jo lysere de er, jo bedre blir fargen. For å tilberede en variant med surhet, tas en liten del av umoden frukt. Hvis du vil ha en veldig søt syltetøy, trenger du ikke å gjøre dette.

Frukten vaskes grundig, alle råtne deler fjernes, hvis noen. Benene fjernes - du kan ikke lage mat med dem. Kutt i to og tørket helt fra fuktighet.

Regler for klargjøring av containere for starten av prosessen

Nøyaktig sterilisering kreves. Bruk krukker med et volum på 0,5 til 1 liter. Forberedelsen består av følgende trinn:

inspiser beholderne, hvis det er flis og sprekker, blir de ikke tatt;
vask med natron og vaskemiddel;
tørr naturlig;
sterilisering med hvilken som helst metode.

Du kan sterilisere glass både i ovnen og på tuten på kjelen. Det anbefales å utføre prosedyren i minst 15 minutter. Etter at glassene er plassert opp ned på et rent håndkle.

Hvordan lage aprikossyltetøy med gelatin til vinteren?

Bruk enkle og velprøvde oppskrifter.

Enkel oppskrift

Oppskriften trenger bare tre ingredienser:

1 kilo aprikoser;
0,5 kilo sukker;
50 milliliter vann;
40 gram gelatin.

Aprikoser tilberedes, senkes i en kum, vann tilsettes. Kok opp og kok til ingrediensene mykner. Etter at de er avkjølt, males produktene i en kjøttkvern eller i en blender. Sukker tilsettes og løses opp. Den settes på en sakte brann, rør og fjern skummet (hvis dette ikke er gjort, vil syltetøyet være uklart, ikke gjennomsiktig). Fortynn gelatinen etter oppskriften og hell i blandingen. Kokes ned til tykk konsistens og legges raskt ut i krukker.

Uten vann

Du trenger:

1,2 kilo aprikoser;
1 kilo sukker;
1 gram sitronsyre;
30 gram gelatin.

Frukt tilberedes, kuttes i skiver og legges i en kjele. Sukker tilsettes, la stå i flere timer til juice vises. Kok på brann i 15-20 minutter, mal til puré med en blender eller mal gjennom en sil. Tilsett sitronsyre og kok opp til et tykt syltetøy. Når den er nesten klar, tilsett gelatinen fortynnet i henhold til instruksjonene.

Med sitron

For å forberede konserveringen må du lage mat:

1 kilo frukt;
0,25 gram kokt vann;
1 kilo sukker;
1 sitron;
40 gram gelatin.

Produktene tilberedes, vaskes grundig og bein velges, kuttes i to. Den knuses til purétilstand, blandes med sukker og lar den stå i tre timer til saften vises.Det settes i brann, saften av en sitron presses ut, på dette tidspunktet fortynnes gelatinen med vann i henhold til oppskriften. Etter at sammensetningen har kokt i 30 minutter, tilsettes gelatin. Etter 2 minutters koking med den, fjernes massen og rulles til krukker

Hvordan lagrer jeg konfitur?

Delikatessen ødelegges ganske raskt. Holdbarheten avhenger av prinsippene for tilberedning. Hvis vi snakker om en enkel oppskrift, vil det maksim alt være 6 måneder. Versjonen med sitronsyre eller sitron kan lagres i opptil ett år. Beholderne plasseres på et kjølig sted, ikke i noe tilfelle i direkte sollys. En åpen krukke settes i kjøleskapet på nederste hylle.