Kål til vinteren: TOPP 11 deilige oppskrifter med trinnvis matlaging i krukker

For å sylte kål til vinteren kreves ingen spesielle kunnskaper og ferdigheter. Erfarne husmødre tilbyr mange velprøvde oppskrifter der proporsjonene til alle ingrediensene er nøyaktig beregnet og hvert trinn i arbeidet er beskrevet. Et viktig poeng er riktig valg av grønnsaker og forberedelse av beholdere for hermetikk. I tillegg til selve kålen kan andre grønnsaker være tilstede, som bare utfyller og forbedrer smaken på retten.

Prinsippene for hermetikkkål for vinteren

Før du begynner å lage mat, vaskes og tørkes grønnsakene grundig. De øverste bladene skal fjernes fra kålhodet, deretter kuttes det i fire deler, stilken kuttes ut og finhakkes.

Hvordan velge de riktige grønnsakene?

For å tilberede en sunn og smakfull rett er det viktig å velge riktig produkt:

• for s alting velg et tett, stramt kålhode;
• epler tar søt-sure varianter med saftig fruktkjøtt;
• rødbeten skal ha et fyldig fargekjøtt, ingen hvite striper.

Alle grønnsaker skal være fri for skader og ingen tegn til råte på overflaten.

Metoder for å høste kål

Det er to måter å koke kål til vinteren på:

• med alternativet for tørrs alting blir de innkommende komponentene ganske enkelt gnidd med s alt;
• ved våts alting helles alle ingrediensene med s altlake.

Hvordan du gjør alt riktig, vil de beste oppskriftene med trinnvise instruksjoner fortelle deg.

Veldig deilig oppskrift i en krukke

Hermetikkkål er deilig og sunt selv med minimale ingredienser:

• tette kålhoder - 1,3 kg;
• eddik - 62 ml;
• s alt - 55 g;
• sukker - 155 g;
• lavrushka;
• pepperkorn.

Trinn-for-trinn-instruksjoner hjelper deg å lage retten raskt og enkelt:

• grønnsaker kuttes i små strimler;
• pepper og lavrushka legges i krukker;
• hakkede sugerør er tettpakket;
• tilsett krydder i vannet, vent til det koker, hell i eddik og kok i ytterligere 2,5 minutter;
• kål helles med avkjølt marinade slik at saften skiller seg ut, fjernes i tre dager;
• deretter steriliseres glassene med innhold i 26 minutter og forsegles med lokk.

Tidlig surkål for vinteren

For å bevare ungkål trenger du følgende ingredienser:

• unge hoder - 1,9 kg;
• gulrot - 110 g;
• steins alt - 66 g.

Gjæringsprosessen innebærer enkle trinn:

• tynt strimle kålblader;
• gulrøtter er revet;
• grønnsaker blandes i en stor beholder slik at saften skiller seg ut, blandingen s altes og får stå i 2,5 timer;
• tilberedte krukker er tett fylt med grønnsaksblanding;
• dekk løst med lokk og fjern for gjæring i 6 dager, deretter settes glassene i kjøleskapet.

Tåle blomkål - "Lick your fingers"

For å tilberede en matbit trenger du følgende ingredienser:

• blomkålhode - 900 g;
• hvitløk - 46 g;
• greens;
• maisolje - 55 ml;
• eddik - 73 ml;
• s alt - 42 g;
• pepperkorn.

Boksene skal rulles sammen i henhold til denne algoritmen:

• et kålhode er delt inn i like blomsterstander;
• blomsterstander senkes i kokende, s altet vann og kokes i 6 minutter;
• del av buljongen er igjen, resten helles;
• kål vaskes i kaldt vann;
• hvitløksskiver og urter tilsettes oljen oppvarmet i en panne;
• etter 2,5 minutter, tilsett et avkok, krydder til oljen og vent til det koker;
• blomstene legges i krukker og helles med s altlake.

Kinakålrulling i koreansk stil

For å rulle sammen en velsmakende matbit må du tilberede følgende produkter:

• kål - 1,1 kg;
• løk - 55 g;
• hvitløk - 38g;
• grønn løkfjær - 42g;
• ingefær - 32g;
• s alt - 34 g;
• sukker - 7 g;
• kvernet pepper - 12 g;
• korianderpulver - 6g

Trinnvis matlaging er som følger:

• vann med s alt kokes opp;
• hakke kålblader i tynne strimler;
• finhakk løken;
• bland grønnsaker, legg i en stor beholder, hell s altlake, legg en belastning;
• to dager senere tappes vannet;
• knus alle resterende ingrediensene i en blender og tilsett s altede grønnsaker;
• Den ferdige matbiten fordeles blant bankene.

Kålsalat med rødbeter og eddik

For å lukke snacks i glass for vinteroppbevaring i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende komponenter:

• kål - 2,9 kg;
• beter - 850 g;
• hvitløk - 46 g;
• vegetabilsk olje - 255 ml;
• sukker - 245 g;
• s alt - 87 g;
• eddik - 247 ml.

S altingsprosessen inkluderer enkle trinn:

• hakket kål;
• skallede rødbeter kuttet i strimler;
• bland grønnsaker i en stor beholder, bland med hakket hvitløk, solsikkeolje, krydder, eddik og la stå i 65 minutter;
• salat sendes i containere og steriliseres i 32 minutter.

Oppskrift med epler og honning

Konservering forberedes fra følgende komponenter:

• kål - 840 g;
• gulrot - 75 g;
• eple - 110 g;
• hvitløk - ett fedd;
• sennepsfrø - 6g;
• dillgrener;
• lavrushka;
• pepperkorn;
• honning - 8g;
• s alt - 37 g;
• eddik - 58 ml.

Søtkål tilberedes som følger:

• et ungt kålhode kuttes i smale strimler, gulrøtter gnis på et spesielt rivjern;
• grønnsaker blandes i en stor beholder, hakket hvitløk tilsettes;
• eplet skjæres i fire skiver, grønnsakene finhakkes og komponentene sendes til resten av grønnsakene;
• legg til alle gjenværende krydder;
• hele grønnsaksblandingen legges i krukker;
• kok vann med honning og s alt, tilsett eddik;
• varm marinade helles i grønnsaksmassen.

Salat for vinteren av grønnsaker "Se opp, vodka!"

For en vinterfrisk kålsalat trenger du komponenter som:

• hoder, gulrøtter, paprika, løk, tomater, agurker - alt 950 g;
• s alt - 27 g;
• sukker - 155 g;
• solsikkeolje - 245 ml;
• eddik - 255 ml.

Kokeprosessen begynner med å kutte grønnsaker:

• Kålblader finhakkes, agurk og løk kuttes i halve ringer, gulrøtter gnis, tomater kuttes i skiver, paprika kuttes i middels strimler;
• alle oppkuttede grønnsaker blandes i en stor beholder;
• legg til krydder, solsikkeolje, eddik, det vil ta 65 minutter før juicen kommer ut;
• så kokes salaten og kokes deretter i 12 minutter;
• ferdig snacks sendes i containere.

Med tomater og aspirin

For å tilberede en matbit trenger du følgende komponenter:

• kål og tomater - 1,3 kg hver;
• paprika - 55 g;
• hvitløk - 38g;
• eddik - 88 ml;
• aspirin - 4 tabletter;
• sukker, s alt - 56 g hver;
• ripsblader.

Matlaging inkluderer følgende trinn:

• Pepperstrimler, hvitløk og ripsblader legges i beholderen;
• begynn å legge kål med tomater i lag;
• dryss s alt, sukker og eddik;
• aspirin løses opp i varmt vann og helles i beholdere;
• Hell kokende vann over grønnsaker.

Med sopp uten sterilisering

Ingredienser for vri:

• kålhoder og champignoner - 1,9 kg hver;
• løk og gulrøtter - 900 g hver;
• solsikkeolje - 450 ml;
• eddik - 270 ml;
• sukker - 190 g;
• s alt - '87

Salat er lett å tilberede:

• sopp kokt i s altvann;
• løk kuttes i skiver, gulrøtter hakkes med rivjern, og kålhodet finhakkes;
• olje helles i en dyp panne, gulrøtter og løkskiver stekes;
• feste sopp og kål;
• etter 32 minutter med stuing, tilsett krydder, eddik og fortsett å stuve i ytterligere 43 minutter;
• så gjenstår det å fordele salaten i beholdere.

Med agurker

For en vintersalat trenger du følgende produkter:

• kål - 1,8 kg;
• agurker, løker, gulrøtter - 950 g hver;
• eddik - 245 ml;
• solsikkeolje - 165 ml;
• s alt og sukker - 110g hver

Forberede hermetikk raskt og enkelt:

• løker kuttes i halve ringer, gulrøtter gnides, hodet kuttes i små strimler, agurker kuttes i ringer;
• alle grønnsaker blandes i en stor beholder, krydder, vegetabilsk olje tilsettes og kokes;
• etter 6 minutters koking salat hell eddik;
• den ferdige matbiten legges i en beholder.

Med auberginer under jernlokk

For å lage en rett etter denne oppskriften trenger du en liste over følgende produkter:

• blått og kålhoder - 1,3 kg hver;
• gulrot - 320 g;
• hvitløk - 56 g;
• hot pepper;
• pepperkorn;
• s alt - 46 g;
• eddik - 135 ml.

Det er enkelt å snurre forretten ved å følge sekvensen av alle handlinger:

• auberginer kokes i vann i 6 minutter etter koking;
• hoder kuttes i tynne strimler, gulrøtter rives og blandes i en stor beholder;
• Hvitløk knuses med en hvitløkspresse, og paprika kuttes i små biter og tilsettes grønnsaksblandingen;
• kokt aubergine kuttet i biter og sendt til grønnsaksblandingen;
• tilsett eddik og s alt;
• det gjenstår bare å sende salaten i beholdere og lukke med jernlokk.

Hvordan og hvor lenge det ferdige produktet lagres

Varigheten av lagring av kålemner avhenger av stedet og samsvar med de relevante vilkårene:

• I et kjølig rom (kjøleskap eller kjeller) holdbarhet på 3-9 måneder.
• I et rom der lufttemperaturen er +7-+9 grader, reduseres holdbarheten til en måned.

Kvaliteten på emballasjen påvirker også holdbarheten. Den er forhåndsvasket med varmt vann tilsatt såpe eller brus, og deretter sterilisert.

Anbefalt