Tkemali fra rød kirsebærplomme for vinteren: TOP 10 oppskrifter hjemme med bilder

Den klassiske oppskriften for å lage velduftende rød kirsebær plomme tkemali til vinteren går i arv fra generasjon til generasjon. Georgiske retter, nemlig krydret saus, tilhører det nasjonale kjøkkenet i dette landet, har vunnet respekt over hele verden. Cherry plomme tkemali er kombinert med alle kjøttretter, fungerer som en krydret dressing for grønnsakssalater. Å lage tkemali fra kirsebærplomme hjemme er ikke vanskelig, vi deler velprøvde oppskrifter.

Funksjoner ved å tilberede tkemali fra kirsebærplomme for vinteren

For at den velduftende sausen skal glede hele vinteren, må den ferdige retten tilberedes riktig.For langtidslagring steriliseres beholderen for tkemali og en liten mengde sitronsyre tilsettes. Kirsebærplommer i seg selv inneholder også det nødvendige nivået av konserveringssyrer, så tkemali tilberedt i sin egen juice rulles ofte inn i krukker.

Viktig! Før du begynner å lage mat, skyll de kokte fruktene grundig, sterilisering av glasskrukker i vannbad bør ta minst 15 minutter.

Etter rulling av sausen isoleres glassene i en dag, dekkes med et varmt teppe, først deretter overføres de til en kjeller eller et annet oppbevaringssted.

Forberedelse av råvarer og beholdere

De beste beholderne for alle vinterpreparater er glasskrukker. Men du kan velge hvilket som helst deksel - du kan bruke gjengede eller vanlige - "under sømmen"-maskin.

Når det gjelder tkemali, er det mer praktisk å bruke små krukker med en kapasitet på opptil 0,5 liter. Åpen saus ødelegges raskt, selv om den står i kjøleskap.

Beste oppskrifter

Det er et imponerende antall matlagings alternativer for den populære georgiske sausen. Noen velger en krydret eller krydret smak, noen foretrekker søte og sure varianter. Den klassiske tkemalien er plommesaus, men georgiere erstatter ofte denne frukten med kirsebærplomme, det viser seg ikke verre. Vurder velprøvde oppskrifter.

georgisk klassisk tkemali-oppskrift med grønn kirsebærplomme

En gammel georgisk oppskrift tilgjengelig for matlaging hjemme. De umodne fruktene av kirsebærplommer er tatt som grunnlag. Det særegne med sausen ligger i den særegne syrligheten til den grønne frukten. Smaken av slik tkemali ligner plommevarianter av saus. Ingredienser:

• grønn kirsebærplomme;
• mint;
• krydder: m alt koriander, pepperblanding, hvitløk;
• finhakkede friske urter: koriander, persille, dill;
• s alt, sukker.

Plum vaskes grundig og settes i brann. Fruktene må kokes i ca 15 minutter, deretter gnis de mykne fruktene gjennom en sil - slik fjernes bein og store skall. Den resulterende massen piskes med en blender og settes i brann igjen. Etter 10 minutter tilsettes krydder og urter med mynte. Det er nødvendig å lage mat i ytterligere 10-15 minutter, 5 minutter før beredskap - s alt og tilsett sukker. Tkemali helles varm i steriliserte krukker.

Gul kirsebærplomme

Tkemali fra gul kirsebærplomme trenger ikke ekstra konserveringsmidler, ikke bruk eddik. Ordningen for å tilberede denne typen tkemali er den samme som i forrige oppskrift med grønn kirsebærplomme. Jo flere friske urter du bruker, jo mer smakfull blir sausen.

5 minutter før tilberedning anbefales det å tilsette 3-4 ss drueolje, sammen med s alt og sukker.

Fra rød kirsebærplomme uten hvitløk

Denne oppskriften passer for folk som nekter for den skarpe lukten av hvitløk i ulike snacks. Hvitløk kan erstattes med en liten mengde revet chilipepper. Hver kokk justerer kryddergraden etter sin smak.

Hovedingrediensen er rød kirsebærplomme. Det er ikke nødvendig å fjerne skinnene fra den purerte massen, så sausen vil beholde flere vitaminer og få en vakker farge.

Med tomater og hvitløk

Rød eller gul kirsebærplomme passer til denne oppskriften. Tomater er valgt kjøttfulle, for mye tomatjuice som skilles ut kan skape feil konsistens. Matlagingsfunksjoner:

• Peppermynte er best;
• kirsebærplomme kan tas litt umoden;
• olje, sitronsyre og eddik anbefales ikke.

Georgiere tilbereder ofte denne typen saus og oppbevarer den i steriliserte flasker.

Med valnøtter

Original klassisk tkemali-oppskrift. Kokealgoritmen er standard. Den hemmelige ingrediensen er en valnøtt, som må gnis eller knuses med en blender. Du kan knuse nøtten i en morter sammen med s alt og hvitløk og ha i retten 5 minutter før den er klar.

Med fennikel og mynte

Duftende og sunn fennikel finhakkes med en skarp kniv. To små bunter er nok til 2 kilo kirsebærplomme. Peppermynte er bedre å bruke. Det er ikke nødvendig å tilsette hvitløk i denne oppskriften, dette krydderet kan drepe den krydrede smaken av fennikel i en original kombinasjon med mynte.

Suneli hops

Du kan bruke alle slags kirsebærplommer. Dill brukes i form av unge paraplyer.5 minutter før klargjøring, tilsett laurbærbladet med hele blader. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å knuse hvitløk i en morter. Du kan legge hvitløksfeddene i porsjoner, sammen med et laurbærblad. Vi legger suneli humle sammen med hovedkrydder, etter smak.

Med paprika

Tomater, rød paprika og epler i like proporsjoner med kirsebærplommer er lagt til den klassiske oppskriften. Grønnsaker og frukt kokes sammen i 15 minutter til de er myke, gnis deretter gjennom en sil og kokes i ytterligere 30 minutter. Det anbefales å "fikse" en slik forrett for langtidslagring med sitronsyre eller en liten mengde eddik.

krydret tkemalsaus

Krydderigheten til hver oppskrift er håndvalgt basert på folks preferanser. Meksikansk hot chilipepper vil bidra til å legge til en skarphet og krydret aroma. Det gnis i en kjøttkvern sammen med frø. Det er viktig å legge hvitløk til slik tkemali.For å gi ømhet til smaken og for den milde effekten av krydret krydder på bukspyttkjertelen, anbefales det å tilsette uraffinert vegetabilsk olje.

Hvordan lagrer jeg blanks på riktig måte?

Georgiere oppbevarer ofte tkemali i glassflasker. Sausen er praktisk å bruke og oppbevare i kjøleskapet etter åpning av beholderen. Banker er godt forankret i russiske tradisjoner. De er praktiske å sterilisere og helle varm saus i dem.

Viktig! Når du ruller tkemali til vinteren, bruk alltid varm saus, mens glassene skal være varme - glass sprekker med kraftig temperaturfall.

Det er bedre å oppbevare glass med appetittvekkende saus i kjelleren eller på øverste hylle i kjøleskapet. Etter åpning av beholderen lagres sausen ved en temperatur på +12 ^{С i ikke mer enn en uke. For å tilberede tkemali, velg kirsebærplomme uten tegn til forfall, ikke plukk frukt fra bakken.}

I georgisk mat vil alle kresne spisesteder finne en oppskrift på sin favoritt plomme- eller kirsebærsaus.

Anbefalt