Yoshta blanks for vinteren: trinnvise oppskrifter og ingredienser med bilder

De mest populære frukt- og bæravlingene er rips og stikkelsbær. Yoshta, avlet som et resultat av avlsarbeid, fortjener også spesiell oppmerksomhet. Oppdrettere valgte solbær og stikkelsbær som foreldreformer. Yoshta har mange nyttige egenskaper, høy motstand mot sykdommer, og gir en rikholdig høst. Husmødre kan mange oppskrifter på yoshta-emner til vinteren.

Funksjoner ved høsting av yoshta for vinteren

Bæret er nyttig rikt på vitaminer, mikro- og makroelementer, det forhindrer forkjølelse, eliminerer smittsomme prosesser.Regelmessig inntak av retter med bær vil bidra til å stabilisere metabolske prosesser, forbedre fordøyeligheten av mat. Fersk og kokt yoshta anbefales for personer med lavt hemoglobin - det vil gi kroppen mineraler.

Det er effektivt å drikke kompotter og juice fra yoshta ved forgiftning og fordøyelsesbesvær – det har en kraftig antioksidanteffekt. Det anbefales ikke å misbruke retter med yoshta for personer med gastritt, magesår, allergi mot vitamin C og tendens til trombose. Det anbefales å bruke nyplukket frukt til matlaging - de inneholder den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer.

Regler for valg av ingrediens

For å lage syltetøy må du plukke umodne frukter. Slike bær har allerede blitt mørke, men har ikke nådd overmodningsstadiet, har ikke myknet. Den myke fruktkjøttet egner seg til å lage syltetøy.

Behandlingsmetoder

Bæret er ikke like etterspurt som rips, men er verdsatt av mange husmødre for smak og nytte. Yoshta lager utmerkede desserter, drinker, cocktailer.

Cold Jam

Kald syltetøy er laget av bær revet med sukker uten termisk eksponering. En slik rett beholder alle sine verdifulle egenskaper. For matlaging trenger du:

• frisk frukt 1 kg;
• granulert sukker 2 kg.

Matlagingstrinn:

• yoshtu vask, fjern stilkene, hestehalene, vasket, tørket;
• etter å ha hakket frukten i en blender eller kjøttkvern, fortynnes blandingen med sukker, infunderes i 3-4 timer;
• væske helles i en sterilisert beholder, korket.

Et mørkt, kjølig sted som et skap eller en kjeller er bra for oppbevaring av syltetøy.

Yoshta jam

Ingredienser:

• bær 1 kg;
• sukker 1 kg;
• vann 200 ml.

Hvordan lage mat:

• Frukten vaskes, rengjøres. For bærenes integritet må de kokes i sirup.
• For sirup, bland vann, sukker, kok opp, hell yoshta.
• Sett kjelen med syltetøy på komfyren, kok den over svak varme i 20 minutter.

Varm væske helles i steriliserte flasker, rullet sammen med lokk. Konservering bør oppbevares under et varmt teppe i flere dager før det overføres til et permanent lagringssted.

Jam

Du kan lage syltetøy med følgende produkter:

• yoshtoy 400 g;
• sukker 350 g;
• vann 50 ml;
• sitronsaft 1 ts

Hvordan:

• frukten vaskes, skrelles, legges i en beholder med vann, kokes, kokes i 5-10 minutter;
• massen males gjennom osteduk, hell 350 g sukker, kok opp igjen;
• blandingen skal koke i 20-25 minutter, deretter helles sitronsaft i, røres, tas ut av komfyren.

Syltetøy helles i krukker, lukkes med lokk, sendes under et varmt teppe.

Vin

Vin krever:

• yoshta 3 kg;
• sukker 2 kg;
• vann 3 l.

Matlagingstrinn:

• Frukt knuses i kjøttkvern, blender, legges i en krukke eller glassflaske.
• I en kjele, bland sukker med vann, kok opp, hell i bærblandingen, rør.
• Dekker glasset med et lokk, og oppbevares i romtemperatur i 5-7 dager, rist regelmessig.
• En uke senere helles juicen i en annen beholder, lukket, lagret i ytterligere 5-7 dager. Etter filtrering helles vinen i rene beholdere.

Før drikke skal vinen stå i 3-4 måneder - dette vil gi drikken styrke, forsterke smak og aroma.

Liquor

Alkoholholdige drikker laget av frukt- og bæravlinger har en spesiell smak og aroma.

Komponenter:

• yoshta 1 kg;
• 10 stk. rips- og kirsebærblader;
• vodka 1 l;
• sukker 750 g;
• vann 1 l.

Matlagingsteknologi:

• fyll potten med bær, tilsett blader, hell vodka eller fortynnet alkohol;
• blandingen infunderes i 1,5 måned, deretter filtreres den;
• sukkersirup kokes separat med vann, tilsettes bærblandingen, røres.

Alkoholholdig drikke er på flaske, infundert i 2-3 måneder.

Juice

Etter å ha forberedt juice for vinteren, kan du gi deg selv vitaminer, styrke immuniteten om vinteren. For å høste juice trenger du:

• yoshta 1 kg;
• vann 1,5 l;
• sukker 4 kopper.

Hvordan lage mat:

• bær dampes i et glass vann til de er myke;
• blandingen filtreres gjennom et stykke gasbind;
• tilsett sukker, vann i kjelen, kok opp sirupen til sukkerkrystallene er helt oppløst, rør bærvæsken med sirupen.

Innholdet i kjelen helles i en beholder, steriliseres, rulles sammen, sendes i flere dager under et varmt teppe.

Compote

Bærkompotter slukker tørsten perfekt om sommeren og metter kroppen med vitaminer om vinteren.

Komponenter:

• bær 1,5 kg;
• vann 2,5 l;
• granulert sukker 350g

Trinn-for-trinn matlaging:

• bunnen av den steriliserte beholderen er fylt med bær;
• kokende vann helles på toppen, fruktene dampes i 15-20 minutter;
• hell deretter vannet i en kjele, kok opp, tilsett perlesukker;
• etter at sukkeret er helt oppløst, helles væsken i bærblandingen.

Etter grundig omrøring helles kompotten på flasker, rulles sammen.

Fryse bær

Yoshta vaskes, tørkes med papirhåndkle. Frukt er underlagt obligatorisk sortering, fjerning av bortskjemte, skadede prøver. For å lage kompott trenger du frossen frukt med begerblader og stilker.

Når du lager desserter eller bakverk, blir bladene og stilkene forhåndsrenset. Yoshta legges ut på en flat overflate med et lag 1,5-2 cm tykt, sett i fryseren. Etter frysing legges bærene i én pakke.

Drying Yoshta

Bærene sorteres, vaskes, tørkes. Tørr frukt legges ut på overflaten, tørkes ved romtemperatur. Tørking bør skje i et mørkt, men godt ventilert område. Du kan fremskynde tørkeprosessen ved å bruke en ovn. Ved en temperatur på 55-60 ^{оС tørkes yoshtu på en bakeplate i 11 timer.}

Det anbefales å lagre tørket frukt i glasskrukker, papir- eller linposer.

Jelly

Naturlig gelé inneholder ikke fargestoffer og skadelige konserveringsmidler. For matlaging trenger du:

• sukker 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Hvordan:

• yoshtu vaskes, tørkes, males, blandes med sukker, kokes;
• etter koking, kok i 15-20 minutter, filtrer og kok opp væsken i 10-15 minutter;
• bærblandingen helles i en beholder, korket.

Kompott, juice, syltetøy tilberedes av rester av frukt.

Syltetøy med mynte

Yoshta-syltetøy med mintsmak er en ganske uvanlig, men veldig velsmakende dessert elsket av mange gourmeter.

Komponenter:

• yoshta 400 g;
• sukker 300 g;
• vann 50 ml;
• mint 2-3 kvister;
• sitron 1pc

Hvordan:

• frukt blandes med vann, kokes til saften slipper ut;
• blandingen gnis gjennom osteduk, blandes med perlesukker, kokes;
• mynte, sitronsaft tilsettes den kokende væsken, kokt, mynteblader tas ut.

Den varme blandingen helles i en krukke, rullet sammen.

Yoshta-saus

Bæret egner seg ikke bare til søte desserter, det passer perfekt til en kjøtt- eller fiskerett.

Dette trenger du:

• 100 ml hvitvin;
• 150 g yoshta;
• ¼ ts m alt svart pepper;
• 1 ss l. sukker;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 1 ss l. eddik essens;
• 3-4 hvitløksfedd.

Hvordan lage mat:

• vin helles i den vaskede, skrellede yoshtaen, kokes i 5-10 minutter til saften slipper ut;
• blandingen filtreres gjennom gasbind, blandet med soyasaus, sort pepper, sukker;
• massen kokes, koker i noen minutter til.

Etter at sukkeret er helt oppløst, helles presset hvitløk i retten, røres, tilsettes kjøttet.

Vilkår og regler for lagring

Syltetøy oppbevares i et rom med kjølig temperatur, uten direkte stråler i seks måneder - to år. Vinen må stå i flere måneder før den drikkes. Lagringsforholdene er like.

Anbefalt