Syltet grønn løk for vinteren: 15 beste matlagingsoppskrifter med bilder

Marinert grønn løk høstet for vinteren vil hjelpe husmødre når de lager mat i en tid hvor ferske urter ikke er så lett å få tak i. Preparatet er ikke bare velsmakende, men også rikt på vitaminer inneholdt i friske fjær. Mange kokker, som har laget en slik tilberedning en gang, kan knapt forestille seg en vintermeny uten en original delikatesse.

Funksjoner ved høsting av grønn løk for vinteren

Du kan høste selv fjær med små hoder, for eksempel sevok, til vinteren.Det er kjent at det innsamlede grøntområdet raskt mister sine kvaliteter og attraktive utseende, derfor må det kuttes av umiddelbart før høsting. Jordrester fjernes fra fjærene, vaskes og tørkes. Purre høstes sammen med den hvite delen, kuttes i små biter. Sjalottløksorten, som blir stadig mer populær blant gartnere, gir lite grønt, derfor brukes nesten ett hode til sylting. Du kan supplere konserveringen med grønt etter smak.

Utvalg og klargjøring av greener

Fjær som skal marineres skal være friske, fulle av farger og fri for skader, tegn på visnende eller gulning. Grønnsakene vaskes grundig og må få tørke, deretter kuttes de i biter av ønsket størrelse.

Hvordan holde løkfjær i lang tid?

Det er mange metoder som lar deg lagre blanks i lang tid. Hver vertinne kan oppgradere de anbef alte oppskriftene etter eget skjønn ved å legge til urter.

Dilloppskrift

Crispy syltet løk fås ved å høste den sammen med dill. Tilsett litt persille om ønskelig. Du trenger følgende ingredienser:

fjær - 1000g;
grønn dill - 250 g;
dillfrø - 1 ts;
allekrydder - 12 erter;
eddik 6 % - 0,8 l;
sukker - 1 ts;
s alt - 3,5-4 ss. l. per 1 liter vann.

Kutt de tilberedte løkene i små biter. En s altlake er laget av s alt og vann, og løk helles over dem, og lar stå i 2 dager. Etter det tappes s altlaken. Dillen finhakkes og blancheres, og tilsettes deretter løken. Alle greener blandes grundig og legges i forberedte beholdere. Fra eddik, dillfrø, pepper og sukker, kokes marinade og helles i krukker med urter.Konservering er sterilisert og rullet sammen.

sitronvariant

Du kan sylte løk uten å tilsette eddik, og erstatte den med sitronsaft. For blanken trenger du:

penn grønn - 0,5 kg;
sitron - 1 stk;
solsikkeolje - 2 ss. l.;
sukker - 1,5 ts;
s alt - 1/2 ts;
vann - 50 ml;
kvernet hvit pepper - etter smak.

Fjær kuttes og krydres med kvernet hvit pepper, blandes grundig. De resterende ingrediensene, juice og sitronskall tilsettes i varmt vann. Løk legges i en krukke og helles med marinade, sendes til oppbevaring i kjøleskap.

Med sitronsyre

Hvis det ikke er mulig å lage preparater i sitronsaft, så kan du bruke sitronsyre. Deilig i henhold til denne oppskriften, sjalottløk oppnås sammen med små hoder. For matlaging trenger du:

hoder med en ung penn - 0,5 kg;
sitronsyre - 6g;
vann - 100 ml;
s alt - 1⁄2 ts;
nellik - 1 knopp;
laurbærblad - 1 stk.;
rød pepper, kanel, sorte pepperkorn - etter smak.

Vann med krydder og sitronsyre kok opp. Kast et laurbærblad i bunnen av glasset, legg deretter den grønne massen og hell marinaden. Konservering oppbevares i kjøleskap.

Med s alt

Det er en enkel måte å tilberede grønn løk med s alt. For å gjøre dette må du ta:

fjær - 1000g;
s alt - 250 g;
raffinert solsikkeolje - 4 ss. l.

Forberedte fjær knuses. S alt helles i en bolle, hakket løk helles også der og blandes grundig, knust litt. Grønnsakene rammes inn i en steril beholder, helles over med olje og lukkes.

koreansk

Marinering etter denne oppskriften lar deg lage en universell tilberedning, kombinert med både forretter og tilbehør, kjøtt. Du trenger følgende elementer:

fjær - 2 store bunter;
vann - 1 l;
s alt - 3-3,5 ss. l.;
eddik 6% - 3-4 ss. l.;
riseddik - 2 ss. l.;
soyasaus - 2,5 ss. l.;
sesamolje - 1 ss. l.;
solsikke- eller olivenolje - 3 ss. l.;
kvernet rød pepper - 1,5 ss. l.;
ristede sesamfrø - 1,5 ss. l.

Skjær fjærene i store biter, hell i en bolle og hell vann med s alt og eddik, la stå i 4,5 timer. Tøm deretter vannet og tilsett alle de andre ingrediensene, bland grundig. Den resulterende blandingen får stå for å trekke i 24 timer på et kjølig sted, deretter legges i en glassbeholder og oppbevares i kjøleskap.

Med honning

Nyttig og helbredende forberedelse er tilberedt av følgende komponenter:

fjær - 1500g;
tørr hvitvin - 300 ml;
vann - 300 ml;
honning - 50 g;
s alt - 1⁄2 ts;
fersk timian - 5 greiner.

Bland honning, s alt, eddik og vann i en kjele, kok et par minutter. Hakkede løk og timiankvister legges i en glassbeholder, helles med kokende marinade og steriliseres i 10 minutter.

Med vegetabilsk olje

Grønt høstet i henhold til denne oppskriften beholder ikke bare aromaen, men også saftigheten. Du trenger følgende elementer:

fjær - 0,5 kg;
s alt - 1,5 ts;
solsikkeolje - 4-5 ss. l.;
bordseddik - 1,5 ss. l.

Den forberedte fjæren kuttes i små biter. En tredjedel av en teskje s alt helles på bunnen av glasset, deretter et lag med 2 cm tykke grønnsaker, så igjen s alt og igjen løk. Dette gjøres til glasset er fullt. Solsikkeolje kokes, eddik helles i den og helles deretter i greener. Du kan rulle opp konservering.

Hermetisert grønn løk

For å tilberede en deilig forberedelse trenger du:

unge fjær - 1000 g;
dill og persille - valgfritt;
vann - 1 l;
eddik - 275 ml;
sukker - 60 g;
s alt - 1 ss. l.

Kutt de tilberedte greenene i små biter. Kast s alt, sukker, hell eddik i kokt vann. Tapp grønnsakene i en beholder og hell kokende marinade, steriliser i 25 minutter

Hvordan fryser du grønn løk til vinteren?

For å fryse løkfjær til vinteren, må du forberede dem nøye, og deretter kutte dem i små biter. Ordne greenene i forberedte poser (vanlige eller spesialdesignede for frysing), og prøv å presse ut luften så mye som mulig. Det er lurt å flate posene for å spare plass i fryseren. Send emnet til fryseren, hvor det vil beholde sine kvaliteter i opptil seks måneder.

Tørking av løk

Tørking er en enkel, rimelig og pålitelig måte å høste grønt på til vinteren. Det er verdt å huske at løkfjær tørker ut og reduseres i volum med omtrent 6 ganger, så du må ta mer grønn masse for høsting for fremtidig bruk. Den enkleste måten er å tørke greenene utendørs. For å gjøre dette må du finhakke de vaskede og tørkede fjærene og fordele dem på en avis i ett lag.

Brukes til tørking og en sil der bunnen er dekket med gasbind. Hvis huset har en luftgrill, tørkes greenene på bare en halv time på den øvre rist ved en temperatur som ikke overstiger 70 ° C. I en byleilighet tørkes løk i 2-3 timer i en ovn ved en temperatur på 40-50 C. Med forbehold om alle anbefalinger er 80 % av alle nyttige stoffer bevart i greener.

Slik sylter du grønn løk med sylting

For en enkel og smakfull tilberedning trenger du:

løkgrønt - 1000 g;
grovt steins alt - 0,2 kg.

Hakk de tilberedte grønnsakene og legg i en glassbeholder, dryss med s alt. På slutten helles et lag med s alt og undertrykkelse plasseres. Etter et par dager dukker det opp en s altlake. Hvis dette ikke skjer, øker vekten av undertrykkelsen. Gjæringen varer i 3 uker.

Løk med vill hvitløk

En original og sunn matbit tilberedes av følgende ingredienser:

løk og vill hvitløk - 2 kg;
vann - 1 l;
bordseddik - 200 ml;
pepperkorn - 20 g;
s alt og sukker - 2 ss. l.

Riktig tilberedte greener kuttes i store biter, helles i en kjele og tilsettes pepper. Sukker og s alt kastes i vannet, kokes og eddik helles i. Ferdig marinade helles over greener, får avkjøles, legges i beholdere og oppbevares i kjøleskap.

Grønnløkpastaoppskrift

Vinterpreparering av grønn løkpasta er laget av følgende ingredienser:

vann - 350 ml;
bordseddik - 2,5 ss. l.;
s alt - 2 ss. l.;
solsikkeolje - 60 g;
fjær - 1 kg;
andre greener - valgfritt.

Hakk de tilberedte grønnsakene med en blender eller en kjøttkvern til en pasta, tilsett s alt, eddik, bland godt og legg ut i en glassbeholder. Vegetabilsk olje helles på toppen, ristes, mer olje helles og oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan lagrer jeg blanks på riktig måte?

Betingelsene og betingelsene for oppbevaring av grøntemner avhenger direkte av produksjonsmetoden og oppskriften som brukes. Som regel lagres konservering i et kjølig mørkt rom (for eksempel i kjelleren) eller i kjøleskapet i flere måneder. Tørkede løkfjær mister ikke sine egenskaper før 2 år hvis de oppbevares i et tørt, mørkt rom. Frosne urter holder seg godt i fryseren i opptil 6 måneder.