Armensk marinert portulak for vinteren: 4 trinnvise oppskrifter med bilder

Portulak vokser i nesten alle hager. Ansett av mange for å være ugress, blir planten kuttet ned eller matet til husdyr. I landene i Øst-Europa regnes gress som en delikatesse, det er stuet, stekt, kokt, konservert. I tillegg til sin uvanlige smak, er portulak, marinert for vinteren i armensk stil, kjent for sin anvendelighet.

Planten styrker immunforsvaret, forbedrer tilstanden til hud, hår, negler, akselererer metabolske prosesser, stabiliserer arbeidet i fordøyelseskanalen, forbedrer matens fordøyelighet. Portulaca-salat vil ikke bare passe inn i enhver meny, men også forbedre helsen din.

Funksjoner ved å marinere portulak for vinteren

For s alting og langtidslagring, fyll opp med unge blader og skudd. I en separat beholder, kok opp vann, s alt det, sukker, kok i 5-10 minutter. Tilsett deretter eddikessens, krydder, krydder, fjern kjelen fra varmen.

Bunnen av en sterilisert krukke er dekket med nøye vasket grønt, marinade helles i, rulles sammen. For korttidslagring av hageportulak kastes skudd med blader i kokende s altlake i 15 minutter. Etter 24 timer kan retten spises.

Krav til hovedingrediensene

Planten plukkes før modningsperioden, så smaken av arbeidsstykket blir mer delikat og velduftende. En forutsetning er fjerning av frøbokser, for når de tygges, knaser frøene i munnen. På grunn av kraftig støvtørking og nærhet til bakken, vaskes gresset grundig.

Hakk bladene og stilkene hver for seg - dette vil gjøre retten attraktiv og appetittvekkende. For å gjøre planten mør og myk, blancher den i kokende vann i 5-10 minutter.

Hermetisert greener blir burgunder over tid, s altlaken begynner å bli rosa, dette er norm alt, de nyttige egenskapene og smaken til arbeidsstykket forringes ikke.

Hvordan forberede beholderen

Beholderen er forvasket fra smusspartikler i såpevann, tørket, sterilisert. Lokk bør også steriliseres for å forhindre at produktet ødelegges.

Behandlingsmetoder

Grønnsaker er stuet, kokt, bakt, hermetisert. Portulak er ofte krydret med friske salater, suppe og gryteretter. Ytterligere komponenter til planten kan være agurker, persille, spinat, dill, løk, hvitløk, nøtter, ost, cottage cheese, egg, ris.Planten tåler frysing godt. Før planten settes i fryseren, må den blancheres i 5 minutter, siles, tørkes og legges i poser.

Enkel oppskrift

Å s alte gresset er ganske enkelt, du trenger bare følgende produkter:

• 300 g portulak;
• 2 laurbærblad;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ss l. eddik;
• 1 liter vann;
• 1 ss l. s alt.

Hvordan lage mat:

• vaskede greener helles i en kjele med kokende vann, kokes i 5-7 minutter, filtreres, tørkes;
• stilker kuttet i 3-5 cm, legg dem på hvitløk og laurbærblad;
• kok vann i en kjele, s alt, kok i 5-7 minutter, hell i eddiksyre, fjern beholderen fra komfyren.

Krukkene fylles med s altlake, rulles sammen, snus. Hermetisert portulak sendes under et teppe i noen dager, og flyttes deretter til et permanent lagringssted.

hurtigkokingsmetode

Denne retten passer til potetmos, frokostblandinger, kjøtt- og fiskeretter.

Komponenter:

• 300 g portulak;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• 1 ss l. tørket dill;
• 2 laurbærblad;
• 2 ts s alt;
• 1 ts sukker;
• 4 ss. l. eddik essens;
• 1 liter vann.

Matlagingsteknologi:

• Grunkene vaskes, tørkes og frøbelgene kuttes. Stilkene skal være 5–9 cm lange.
• Banker steriliseres, portulak, krydder, urter, krydder plasseres. Kok opp vann i en kjele, s alt, sukker.
• Ta av marinaden fra komfyren, tilsett eddiksyre, rør, hell på flaske, rull sammen.

Arbeidsstykket lagres under et varmt teppe i 3-4 dager, deretter kan det overføres til kjelleren, pantryet eller settes på bordet for konsum.

marinert med hvitløk og koriander

Tilsett krydder og smak til retten med hvitløk og koriander.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kg portulak;
• 15 korianderfrø;
• 1 haug hver med dill, persille;
• 1 hvitløkhode;
• 1,5 liter vann;
• 1 ss l. s alt;
• 2 ss. l. sukker;
• 4 ss. l. eddiksyre.

Hvordan lage mat:

• Vaskede greener er blanchert, tørket, hakket hvitløk. Banker steriliseres og tørkes.
• Bunnen av beholderen er dekket med persille, dill, hvitløk, koriander, laurbærblad, portulak.
• Kok opp vann i en kjele, s alt, sukker, rør om, kok i 5-10 minutter, hell på flaske, kork.

Den raske tilberedningsmåten gjør retten myk, velduftende og pikant. Forretten inntas med kjøtt, poteter.

armensk med aubergine

Nødvendige produkter:

• 1,5 kg portulak;
• 500g tomater;
• 500g blå;
• 200 g søt pepper;
• 300g løk;
• 6-7 hvitløksfedd;
• 2 ss. l. sukker med s alt;
• 3 ss. l. eddik;
• 300 ml solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

• Grønnsaker vaskes og tørkes. De blå vaskes, kuttes i små biter, dyppes i s altvann, vaskes, tørkes.
• Pepper skrelles, innmaten fjernes, kuttes i firkanter, løk kuttes i ringer. Tomater blancheres, skrelles, stilken fjernes, hakkes i en blender.
• Den angitte mengden hvitløk, s alt, sukker, eddik legges inn i tomatpureen, rør grundig.
• Løk stekes med aubergine, blandes med andre ingredienser, stues i 15-20 minutter på lav varme. Etter tilsetning av portulak økes stuvetiden med ytterligere 15 minutter.

Massen helles i beholdere, lukkes tett, sendes til lagring.

Sur portulak

Følgende produkter trengs for surdeigsgrønt:

• 0,5-1 kg portulak;
• 350g s alt;
• 1 hvitløkhode;
• 2,5 liter vann.

Hvordan:

• Planten vaskes, renses, s altlake og s alt kokes. Etter å ha kokt vann, legg stilkene i pannen, kok i 5-7 minutter.
• Greentene overføres til en bolle. Hvitløksfedd skrelles, hakkes, tilsettes portulak.
• Innholdet i bollen overføres til flasker, fylles med s altlake, steriliseres, rulles sammen.

Til å begynne med er det lurt å lage 1-2 halvliters krukker for testing. Hvis du liker tilberedningen, kan du trygt forberede mer, eksperimentere med oppskrifter.

Bevaringslagring

Det er nødvendig å oppbevare vendinger på et mørkt, kjølig sted som en kjeller, pantry. Marinert portulak salat lagres ikke lenger enn ett år. Etter åpning av glasset oppbevares emnet i kjøleskapet i ikke lenger enn 1 måned.

Anbefalt